Cuisinier(E) (F/H)

**L’École polytechnique**, **surnommée l’X**, est un établissement d’enseignement supérieur et de recherche de niveau mondial. Il s'agit d'une **école militaire** placée sous la tutelle du ministère des Armées. L’École polytechnique est membre fondateur de **l’Institut Polytechnique de Paris** aux côtés de **quatre Grandes Écoles** : l’ENSAE Paris, l’ENSTA Paris, Télécom Paris et Télécom SudParis.

**Largement internationalisée** (40% de ses étudiants, 40% de son corps d’enseignants), l’École polytechnique associe **recherche, enseignement et innovation** au meilleur niveau scientifique et technologique. Sa formation promeut une culture d’excellence à forte dominante en sciences, ouverte sur une grande tradition humaniste.

Avec ses **23 laboratoires**, dont 22 sont unités mixtes de recherche avec le **CNRS**, le centre de recherche de l’X travaille aux frontières de la connaissance sur les grands enjeux interdisciplinaires scientifiques, technologiques et sociétaux.

**Description du poste**:
Le service des Moyens Généraux est responsable du service du matériel, de la restauration, de l’hôtel, de l’agence postale, du service auto et du bureau logement.

Le service restauration assure la restauration collective interentreprises qu’auprès des élèves et du personnel de l’École, et fournit également des prestations de type traiteur liées aux évènements et aux activités organisées par l’École.

Au sein du MAGNAN, rattaché(e) au chef de cuisine, vous aurez pour mission d'assurer la production des plats à partir des fiches techniques dans le respect des normes d'hygiène de la restauration collective, traiteur et participer à la distribution des repas.

A ce titre, vous assurez les missions principales suivantes:

- Participer à la mise en place du poste de travail.
- Participer à la production de préparations culinaires.
- Dresser et distribuer les préparations culinaires.
- Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer à la démarche qualité.
- ** Contraintes particulières** : Respect impératif des délais de fabrication, Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid, respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés.

Ce poste est à pourvoir à **Palaiseau**(Essonne) par **voie de détachement** ou par voie **contractuelle**.

**Nous sommes faits pour vous car**:
Vous intégrerez une institution de réputation mondiale et découvrirez une **diversité de métiers** et des **perspectives de carrières**. Vous rejoindrez ainsi **un écosystème d’innovation unique**.

Les missions que nous confions à nos collaborateurs sont ainsi profondément inscrites dans **l’ADN de l’École** et de ses **racines humanistes**:se mettre au service de l’intérêt général**par la recherche du progrès économique, technologique et sociétal.

Dans cet esprit de responsabilité, l’École polytechnique s’engage activement dans une **démarche de développement durable et de responsabilité sociétale**. La défense de **l’égalité des chances, la promotion de la diversité** sous ses différentes formes et la réduction de l’impact environnemental sont placés au centre des ambitions stratégiques de l’École.

**Vous bénéficierez des avantages suivants**:

- 25 jours de congés + **18 RTT**:

- ** Télétravail**en fonction du poste
- Remboursement du titre de transport à hauteur de **75%**:

- Des **services** (restaurant d’entreprise, bibliothèque, Musée de l'X, service postal, coiffeur)
- ** Services de santé**: kinésithérapeute, ostéopathe gratuit...
- ** Équipements sportifs** (piscine, courts de tennis, salle de sport...)
- **Mutuelle**collective (sauf cas de dispense) prise en charge à 50%

**Rémunération**: fonctionnaires : selon les conditions statutaires (grille indiciaire et IFSE correspondant à l’emploi) ou contractuels : en fonction de l'expérience professionnelle sur des postes de niveau équivalent.

**Profil recherché**:
**Vous êtes notre perle rare car**:
Titulaire d’un diplôme de type **CAP, BP ou BEP Cuisine** (ou équivalent), vous justifiez d’une **expérience professionnelle confirmée d’au moins 3 ans** dans le secteur de la restauration. Vous maîtrisez les fondamentaux du métier de cuisinier et êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre efficacité et votre engagement en cuisine.

3-5 ans