Alternant en Cap Cuisine Restauration Collective

il y a 7 jours

Bourges, France Animation Vacances Loisirs Temps plein

Animation Vacances Loisirs est une association qui s’est spécialisée dans la création et l'organisation de colonies de vacances pour les enfants et adolescents.

Animation Vacances Loisirs complète ses compétences en colonies de vacances par des locations d’hébergements pour des événements ponctuels familiaux, de CE et accueil de public scolaire tel que notamment le château de l’Armançon situé à **Brienon sur Armançon dans l’Yonne** (89210).

Aujourd’hui en pleine expansion, nous recherchons pour notre cuisine centrale : un(e) alternant(e) sur une poste de restauration collective. Les missions seront variées et évolutives en fonction de vos compétences et votre motivation.

Le poste est à pourvoir dès que possible (au plus tard fin juillet / début août)

Cadre de travail et missions:

- Sous la responsabilité fonctionnelle et hiérarchique du Chef Cuisiner. _

Dans le cadre d'un apprentissage donc cela implique 12 semaines de formation en école et le reste du temps chez nous (logement possible).
- Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matières d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées (régimes)...
- Nettoyer et désinfecter des locaux et des matériels de production.
- Effectuer des opérations de magasinage et de préparations de commandes (allotissement).
- Réalisation les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, désouvidage, etc ),
- Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement
- Contrôle qualitatif ( cuisson, assaisonnement, goût..) et quantitatif des produits finis ainsi qu'en refroidissement, gestion des non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire),
- Dressage des préparations froides et chaudes,
- Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement..)
- Participation au service et à la plonge

Travail principalement pendant les vacances scolaires

5 semaines de congés payés + 6 à 8 semaines de récupération soit environ 10 à 15 semaines de repos par an (entre septembre et mars)

12 semaines en centre de formation (1 semaine par mois en moyenne)

27 à 30 semaines de travail sur l'année

Salaire : 1 650,00€ à 1 900,00€ par mois

Programmation:

- Heures supplémentaires
- Horaires aménageables
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE

    il y a 2 semaines

    Bourges, France Interaction Intérim - Bourges Temps plein

    Mission Notre agence INTERACTION recherche, pour l'un de ses clients, un Cuisinier (H/F) en Restauration Collective. Vos missions : - Élaborer et préparer les repas selon les menus établis - Veiller au respect des régimes alimentaires spécifiques - Appliquer et contrôler les normes HACCP - Gérer les stocks et participer aux commandes - Maintenir la...

  • Employe de Restauration Collective

    il y a 1 semaine

    Bourges, France Samsic Emploi - Orléans Temps plein

    **SAMSIC EMPLOI ORLEANS** recrute pour son client spécialisé dans la restauration collective des **EMPLOYES DE RESTAURATION H/F** Au sein de **restaurant scolaire ou d’entreprise ou du médico-social, **vous**: - Participez à la confection des **préparations froides**: - **Mise en place des vitrines**: - Assurez **la plonge et le nettoyage de la...

  • Employé de Restauration Collective

    il y a 1 semaine

    Bourges, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Employé polyvalent de restauration H/F au sein d'un de nos établissement situé à ATHEE SUR CHER (37)**,** pour vous confier les...

  • Employé(E) Polyvalent(E) de Restauration

    il y a 1 jour

    Bourges, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Passionné de gastronomie et fort d’expériences professionnelles diverses, le PDG actuel a créé ELITE RESTAURATION en octobre 1995. Proche de ses clients et à taille humaine, le Groupe ELITE RESTAURATION a pour vocation essentielle d’associer gastronomie et collectivité. Pour réaliser nos objectifs, nous nous basons sur la richesse de nos...

  • Thales Lfsa

    il y a 1 jour

    Bourges, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **THALES LFSA - Alternant - Cuisinier F/H** **Contrat d'apprentissage 1 à 2 ans** **LA FERTE SAINT AUBIN (45)** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Entreprises** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: Elior est à la recherche de son / sa futur(e) alternant(e) cuisinier(ère). Et si c'était vous ? Sous la...

  • Cuisine Froid Salé

    il y a 6 jours

    Bourges, France CRESCENDO RESTAURATION Temps plein

    **Cuisine Froid Salé H/F** **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** Des plats chauds préparés le jour même devant les clients De vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison ! Et à volonté ! Des pâtisseries confectionnées sur place pour...

  • Chef Gerant

    il y a 7 jours

    Bourges, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Le **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. **Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !** Nous recherchons un **CHEF GERANT H/F** en...

  • Employé(E) de Restauration

    il y a 1 semaine

    Bourges, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Le **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. **Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !** Nous recherchons un(e) **Employé(e) de...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Bourges, France VITALREST Temps plein

    Présentation de l'entreprise: **_ Groupe national de restauration aux collectivités_**_, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé. _ **_Rejoindre Vitalrest, c'est intégrer nos équipes dynamiques et vous...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Bourges, France VITALREST Temps plein

    Présentation de l'entreprise: **_ Groupe national de restauration aux collectivités_**_, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé. _ **_Rejoindre Vitalrest, c'est intégrer nos équipes dynamiques et vous...