Chef.fe Bar

**A propos de nous**

Le Soulier, bar à cocktails et restaurant bistronomique situé au cœur de Toulouse, allie créativité, gourmandise et engagement.

Notre établissement défend un modèle de restauration durable, axé sur une forte culture managériale, une démarche d'amélioration continue et la maîtrise de son empreinte écologique.

Notre ambition est de faire découvrir l’univers du cocktail à un public curieux, parfois novice, tout en offrant une expérience raffinée et conviviale.

Le bar s’intègre pleinement au restaurant : l’interaction au comptoir reste limitée et la majorité des cocktails sont proposés en apéritif, avant le repas. Fidèle à l’esprit de la cuisine, il s’engage à proposer une offre 100 % fait maison.

Le/la chef.fe bar peut également être amené.e à intervenir en salle. La formation et la transmission étant au cœur de notre démarche, l’accompagnement d’un.e alternant.e peut aussi faire partie des missions.

L’ensemble de l’équipe travaille sous la responsabilité du responsable de salle.

**À propos du poste**

Nous recherchons un.e chef.fe pour compléter notre équipe à partir de mi-octobre 2025.

Le poste de chef.fe bar au Soulier consiste à assurer la gestion quotidienne du bar, sur le plan opérationnel, managérial et commercial, avec les missions suivantes:

- **Développer des cartes cocktails équilibrées et originales**, adaptées à un public curieux mais non spécialisé:

- Création des thèmes et recettes en cohérence avec le cahier des charges et la politique d’achat
- Création et mise en page des fiches de production, fiches d’envoi, fiches allergènes
- Calcul des coûts et tarification des cocktails
- Veiller au respect des **normes HACCP**, à la propreté des espaces de travail, et tenue des différents **outils de gestion opérationnelle**:

- **Organisation et gestion** : assurer les approvisionnements, gérer les stocks, et garantir un service fluide et impeccable
- **Collaboration** : travailler en synergie avec les équipes salle et cuisine pour offrir une expérience client unique. Participation au service en salle : mise en place, ménages, services

**Profil recherché**

L’équipe de salle du Soulier se définit comme chaleureuse, exigeante et engagée. Nous recherchons donc un profil prêt à s’épanouir aux côtés des équipes de salle et de cuisine, tout en exerçant le métier avec professionnalisme.
- **Expérience** : minimum 3 ans d’expériences en tant que chef.fe bar ou manager bar dans un bar à cocktail ou restaurant avec un bar mixologie
- **Compétences techniques** : expertise en création de cocktails et techniques diverses (clarifications, infusions, fermentations, fat-wash ), sensibilité et connaissances liées aux produits de qualité et aux approvisionnements locaux.
- **Qualités personnelles** : rigueur organisationnelle, curiosité, ouverture d'esprit, sens du collectif, sens de l’hospitalité et goût pour la transmission des savoirs
- **Leadership** : capacité à encadrer, former et motiver un.e apprenti.e, aisance à manager et à être managé.e, qualités de communication

**Conditions contractuelles**
- **Contrat** : CDI
- **Date de début** : 15 octobre 2025
- **Temps de travail** : 39h/semaine
- **Rémunération** : 2390.27 euros brut pour 39h

Rejoignez une équipe passionnée et contribuez à faire rayonner l'univers du cocktail à Toulouse

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 390,27€ à 2 458,56€ par mois

Question(s) de présélection:

- Merci nous indiquer en quelques mots, ce qui vous motive à répondre à l'annonce du Soulier?

Lieu du poste : En présentiel