Le Soulier Recrute Un.e Chef.fe Bar

il y a 5 jours


Toulouse, France 2MB Temps plein

**Le Soulier recrute un.e CHEF.FE BAR**

Le Soulier, bar à cocktails et restaurant bistronomique situé au cœur de Toulouse, allie créativité, gourmandise et engagement. Notre établissement défend un modèle de restauration durable, axé sur une forte culture managériale, une démarche d'amélioration continue et la maîtrise de son empreinte écologique.
À l'approche de ses trois ans d'existence, Le Soulier poursuit son développement avec l’ambition de faire découvrir l’univers du cocktail à un public non-averti, tout en offrant une expérience raffinée et conviviale.

Le bar fonctionne comme un bar intégré à un restaurant, avec une interaction limitée au comptoir et une majorité de cocktails servis en apéritif avant le repas. Fidèle à l’esprit de la cuisine, il s’engage à proposer une offre 100 % fait maison. L’équipe bar se compose du.de la chef.fe bar et de deux apprenti.e.s, tou.te.s polyvalent.e.s et susceptibles d’intervenir également en salle. L’ensemble de l’équipe travaille sous la responsabilité du.de la responsable de salle.

**Profil RECHERCHÉ**
- **Expérience** : minimum 3 ans en tant que chef.fe bar, mixologue ou manager bar dans un établissement haut de gamme.
- **Compétences techniques** : expertise en création de cocktails et techniques diverses (clarifications, infusions, fermentations, fat-wash ), sensibilité aux produits de qualité et aux approvisionnements locaux.
- **Qualités personnelles** : rigueur organisationnelle, curiosité, ouverture d'esprit, sens du collectif, et goût pour la transmission des savoirs.
- **Leadership** : capacité à encadrer, former et motiver une équipe de deux apprenti.e.s, aisance à manager et à être managé.e.

**Conditions CONTRACTUELLES**
- **Contrat** : CDI
- **Date de début** : début janvier 2024
- **Temps de travail** : 39h/semaine
- **Rémunération** : taux horaire basé sur l'expérience et le profil, respect du paiement des heures supplémentaires.

**Responsabilités**
- **Création et innovation** : développer des cartes cocktails équilibrées et originales, adaptées à un public curieux mais non spécialisé.
- **Management** : encadrer, former et suivre pédagogiquement les apprenti.e.s.
- **Organisation et gestion** : assurer les approvisionnements, gérer les stocks, et garantir un service fluide et impeccable.
- **Hygiène et sécurité** : veiller au respect des normes HACCP et à la propreté des espaces de travail.
- **Collaboration** : travailler en synergie avec les équipes salle et cuisine pour offrir une expérience client unique.

Rejoignez une équipe passionnée et contribuez à faire rayonner l'univers du cocktail à Toulouse

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 14,00€ par heure

Nombre d'heures : 39 par semaine

Horaires:

- Heures supplémentaires
- Travail en journée
- Travail en soirée

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires

Question(s) de présélection:

- Merci de nous indiquer trois de vos techniques favorites en mixologie?
- Merci de nous indiquer trois bars à cocktails qui vous inspirent?

Expérience:

- Chef.fe de bar: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel


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