Manager D’exploitation Restaurant
il y a 6 heures
**Fiche de poste - Manager d’Exploitation (H/F)**
**Restaurant Sosso - 36 r Ramey - Paris 18e**
**Poste à pourvoir**: dès que possible
**Contrat**: CDI - Temps plein
**Mission principale**
Garantir la performance opérationnelle, commerciale et humaine du restaurant **Sosso**, lieu convivial à cuisine méditerranéenne, en pilotant l’ensemble de ses activités quotidiennes et en contribuant activement à son développement.
**Responsabilités principales**
**1. Pilotage opérationnel**
- Superviser l’ouverture, le service et la fermeture quotidienne.
- Gérer les réservations, l’accueil, l’installation, la prise de commande, le service et l’encaissement.
- Veiller à la bonne tenue du lieu : propreté, confort, ambiance, convivialité.
- S’assurer du respect permanent des normes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité.
**2. Gestion administrative et commerciale**
- Suivre les indicateurs de performance (CA, charges, marge, taux de remplissage).
- Maximiser l’occupation de la salle, optimiser l’espace modulable et développer la fréquentation.
- Gérer les stocks, organiser les commandes et suivre les inventaires en lien avec le/la chef(fe) de cuisine.
- Assurer le suivi des contrats fournisseurs et de maintenance.
**3. Management et animation d’équipe**
- Animer l’équipe de cuisine et salle. Recruter et former les cas échéants
- Fédérer les collaborateurs autour de l’expérience client Sosso et développer leurs compétences
- Créer une dynamique d’équipe tournée vers l’excellence du service et la satisfaction client
**4. Développement et promotion**
- Être l’ambassadeur-rice du restaurant et de son concept
- Mettre en œuvre des actions pour dynamiser les ventes et accroître la notoriété du lieu
- Participer activement à l’élaboration de l’offre (événements, cocktails, suggestions)
**Profil recherché**
- Expérience confirmée en management d’équipe et gestion d’établissement (restaurant, hôtel, café )
- Excellentes compétences relationnelles, sens du service et fibre commerciale
- Goût prononcé pour l’entrepreneuriat, l’autonomie et la prise d’initiative.
- Connaissance des normes HACCP et des obligations réglementaires (permis d’exploitation et formation hygiène souhaités)
- Connaissances en mixologie et/ou bases culinaires appréciées
**Conditions et avantages**
- **Salaire fixe**: 2 300 € à 2 800 € nets nets / mois (selon expérience)
- **Primes**: jusqu’à 20 % du fixe sur objectifs (CA, marge, remplissage)
- **Avantages**: Navigo 50%
**Lieu**: Sosso Restaurant - 36 rue Ramey, 75018 Paris
Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre
Rémunération : 2 000,00€ à 3 400,00€ par mois
Expérience:
- Management d’équipe et/ou Gestion d’établissement: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
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Manager de restaurant H/F
il y a 4 jours
Paris, Île-de-France Bamboche Restaurant Temps pleinÀ propos du posteNous recherchons un ou une manager de restaurant dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que responsable ou responsable, vous serez en charge de la gestion quotidienne de l'un de nos établissement, de la supervision des équipes et de la garantie d'un service de qualité à nos clients. Vous aurez...
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Manager de Restaurant
il y a 5 jours
Paris, France ORTO Restaurant Temps pleinORTO est né d’une amitié de longue date qui s’est construite depuis le berceau. Nous Antoine et Benjamin, partageons les mêmes racines. En effet, nos grands-parents sont arrivés d’Italie dans les années 50. Nous avons grandi ensemble et dévoré de véritables panini à la mortadelle à la sortie de l'école chez la Nonna. Ces souvenirs d'enfance...
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Manager de Restaurant
il y a 2 semaines
Paris 3e, France ORTO Restaurant Temps pleinORTO est né d’une amitié de longue date qui s’est construite depuis le berceau. Nous Antoine et Benjamin, partageons les mêmes racines. En effet, nos grands-parents sont arrivés d’Italie dans les années 50. Nous avons grandi ensemble et dévoré de véritables panini à la mortadelle à la sortie de l'école chez la Nonna. Ces souvenirs d'enfance...
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Manager Restaurant
il y a 3 heures
Paris 15e, France RESTAURANT ECLECTIC Temps pleinLe Restaurant Eclectic, est brasserie contemporaine qui est le parfait résultat d'une synergie entre le chic parisien et l'excentricité britannique, de par son décor ce restaurant rends un hommage libre à l'architecture des années 1970. L'eclectic c'est avant tout l'originalité d'un programme qui mixe les influences en salle comme en carte. **Nous...
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Manager Restaurant
il y a 3 heures
Paris 15e, France RESTAURANT ECLECTIC Temps pleinLe Restaurant Eclectic, est une brasserie contemporaine qui est le parfait résultat d'une synergie entre le chic parisien et l'excentricité britannique, de par son décor ce restaurant rends un hommage libre à l'architecture des années 1970. L'Eclectic c'est avant tout l'originalité d'un programme qui mixe les influences en salle comme en...
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Manager de Restaurant
il y a 5 jours
Paris 3e, France ORTO Restaurant Temps pleinORTO est né d’une amitié de longue date qui s’est construite depuis le berceau. Nous Antoine et Benjamin, partageons les mêmes racines. En effet, nos grands-parents sont arrivés d’Italie dans les années 50. Nous avons grandi ensemble et dévoré de véritables panini à la mortadelle à la sortie de l'école chez la Nonna. Ces souvenirs d'enfance...
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Assistant Manager Restaurant
il y a 3 heures
Paris 15e, France RESTAURANT ECLECTIC Temps pleinLe Restaurant Eclectic, est une brasserie contemporaine qui est le parfait résultat d'une synergie entre le chic parisien et l'excentricité britannique, de par son décor ce restaurant rends un hommage libre à l'architecture des années 1970. L'Eclectic c'est avant tout l'originalité d'un programme qui mixe les influences en salle comme en...
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Manager de Restaurant
il y a 4 jours
Paris, France Hôtel et Restaurant Thoumieux Temps plein**Rejoignez-nous et devenez créateur d’art de vivre !** Beaumarly est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en...
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Manager Restaurant
il y a 2 jours
Paris 5e, France Restaurant Union Sqaure Saint-Michel Temps pleinRestaurant Union Square 75005 Paris recherche son ou sa manager premières qualités: - Venez nous voir pour un entretien - Tél :0667603073 Daniel - Vous accueillez le client et gérez leur placement. - Vous accompagnez le client et vous prenez les commandes. - Vous procédez à la facturation et à l'encaissement - Vous organisez et vérifiez la mise en...
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Manager de Restaurant- Restaurant Italien
il y a 5 heures
Paris, France Via Del gusto Temps plein**Manager de Restaurant - Via Del Gusto 15ᵉ arrondissement** Via Del Gusto, l'un des restaurants du groupe Alysiris à Paris, propose une cuisine italienne raffinée mêlant tradition, ingrédients de qualité et créativité. Avec une note de 4.8 sur Google, nous recherchons un(e) Manager de restaurant engagé pour rejoindre notre équipe. **Vos...