Chef de Cuisine

Elior, filiale **d'Elior Group, est n°1 en restauration collective** en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez notre entité dédiée au marché de l'enseignement.

Dans chacun de nos restaurants, nos équipes sont mobilisées pour satisfaire les besoins des convives en leur proposant des repas équilibrés, adaptés et savoureux.
Nous accordons dès le plus jeune âge une attention particulière à l'éducation et l'apprentissage du goût. Un programme d'animations pédagogiques est proposé dans nos restaurants pour favoriser les bonnes pratiques et sensibiliser les enfants aux sujets de société tels que le gaspillage et l'équilibre alimentaire, les produits locaux, le tri des déchets,...

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

LeJobQueJeVeux

**Environnement du poste**:
Il s'agit de la restauration d'un Ensemble Scolaire (maternelle à collège)

Travail du Lundi au Vendredi en horaires continus

**Description de la mission**:
**Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ?**
**Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut **

**Rattaché(e) au chef gérant** qui sera à distance sur un autre site, vous encadrez la production culinaire d'un établissement scolaire (450 couverts jour)

Vous animez l’ équipe du client composée de 3 personnes, de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives.

Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.

**Au quotidien**:

- vous établissez le planning de production en fonction des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.;
- vous assurez la gestion des stocks avec l’aide de votre chef gérant et organisez la production culinaire de votre site avec le support de votre équipe dont vous planifiez les tâches;
- vous veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire
- vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats.

**En gestionnaire de qualité**:

- vous participez au passage des commandes de matière première avec votre chef gérant ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- vous vous assurez du respect du budget « Matières premières » en collaboration avec votre chef gérant ;
- vous participez aux commissions Menus.

En manager:

- vous veillez au bon climat social.
- vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;
- vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.

Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.

**Ensemble scolaire 450 couverts jour**

**Profil**:
Manager confirmé(e), autonome et expert(e) culinaire, vous avez une expérience dans la gestion d'un centre de profit.

La maîtrise des outils informatiques et votre autonomie seront appréciées.

Vous êtes curieux et force de proposition

Votre goût de l'innovation et votre sens de l'organisation feront la différence.

**Avantages**:
Repas nature
Mutuelle familiale
RTT
13ème mois
prime objective
prime d'activité continue

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 2 mois

Salaire : 27 300,00€ par an

Avantages:

- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Expérience:

- CHEF DE CUISINE: 2 ans (Exigé)
- MANAGER: 2 ans (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel