Pâtissier / Pâtissière - Réseau de

**POPOTES CANTINE RESPECTUEUSE**

Popotes, Cantine respectueuse ? Un **café-cantine** sur mesure **de quartier **ayant pour but de donner du **plaisir** le temps d’un déjeuner ou d’un café, le sens de cette action étant de favoriser le **bien-être**, la **proximité**, la **santé**, à l'image de nos **bons produits sains**, **gourmands** et **respectueux**.

C’est un café-cantine pour tous, un espace de vie, de convivialité : un tiers lieu. L’expérience client est au cœur de nos métiers.

**Nous mettons l’accent sur**:

- La qualité produit
- L’innovation de nos recettes
- La saisonnalité du produits
- Le prix juste pour notre client
- La transparence
- La proximité

Principalement développé sur le temps du déjeuner, Popotes développe ses offres au **Brunch** et au **Petit Déjeuner**.

Notre réseau grandissant (11 cantines), nous cherchons désormais à **internaliser** la **production de pâtisseries** (et autres produits d’épicerie / desserts), et à **reconstruire** toute notre offre sucrée.

**DESCRIPTION DU POSTE**

Vous arrivez aux prémices de ce projet, vous ferez donc partie de celui-ci à part entière, et le ferez grandir et évoluer au quotidien.

Votre mission globale consistera en la co-construction de l’offre sucrée du réseau Popotes (pâtisseries, granolas, desserts de tout type).

**Type de contrat**: CDI
- **Vos missions**:_
- Penser et élaborer des recette de pâtisseries, de granolas, de desserts (et autres dérivés) selon un cahier des charges donné
- Création de fiches techniques (recettes, réalisations, coûts de revient,...)
- Faire évoluer et créer notre offre desserts à chaque changement de carte selon les tendances produits et consommateurs
- Produire cette offre pour un réseau de 11 cantines à date (et grandissant)
- Passer les commandes et gérer ses stocks via notre plateforme de commandes en ligne
- Gérer les commandes de nos clients (nos cantines) et la logistique de livraison
- Equilibrer sa production d'un point de vue économique (suivi ratio matière)
- Respecter le plan de nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS
- Management d’une équipe (dans un futur proche)
- Dans l’idée : 2j de production, 2j d’administratif & stratégie et 1j dédié à l’innovation et tests produits
- **Vous êtes**:_
- Organisé.e, rigoureux.se et méticuleux.se
- Passionné.e (par votre métier, ce qui vous entoure, les nouvelles tendances )
- Orienté.e Food
- Autonome
- Polyvalent.e
- Jovial.e, humain.e, orienté.e client
- Motivé.e et dynamique
- Titulaire d’une formation et d’expérience(s) dans la pâtisserie
- À l’aise avec les calculs de coût matières et rentabilité
- **Avantages**:_
- Bénéficier d'une mutuelle de qualité, avec des remboursements simplifiés (Alan) pour que votre santé soit bien prise en charge
- Pas de travail le WE (du lundi au vendredi)
- Frais de transport pris en charge à 50%
- Paniers repas
- **Rejoindre Popotes, c’est**:_
- Intégrer une équipe de passionnés de food et d’entreprenariat
- Avoir l’opportunité d’innover et d’incuber des projets
- Participer à la croissance d’une entreprise dont le décloisonnement des tâches vous fera oublier l’ennui
- Donner du sens à ses actions quotidiennes et s'inscrire dans un projet
- Bien manger

**Rejoignez-nous dès maintenant et contribuez au développement du réseau Popotes cantine respectueuse **

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel