Second de Cuisine

Rattaché au Chef de Cuisine, vous interviendrez sur les principales missions suivantes:

- gestion des préparations des repas du midi et du soir pour nos 90 résidents
- respect des régimes alimentaires et des textures modifiées (mixé, haché) dont ces éléments vous serons communiqués par une fiche personnalisée de chaque résident
- respect des règles HACCP: règles d’hygiène du personnel, alimentation en eau potable, stockage et conservation des aliments, les déchets, suivi du contrôle sanitaire en collaboration avec le chef cuisinier (remplissage des fiches sur le nettoyage intégral, de réception des produits, enregistrement des températures, formation et information du personnel, coordonnées des fournisseurs)
- encadrement de cuisiniers, commis de cuisine et d’un plongeur

Etant le «bras-droit» du chef de cuisine, vous le remplacez lorsqu’il sera absent.

De formation hotellière, cuisinière (type CAP, BP, BP, MC), vous avez une expérience significative dans un secteur exigeant avec une dimension managériale auquel vous transmettez votre passion pour la cuisine.

Une expérience dans le secteur des résidences seniors, EHPAD et/ou dans un secteur haut de gamme et/ou dans la restauration collective sont appréciés.

Notre société étant à taille humaine, nous recherchons un savoir-faire et savoir-être alliant un bon esprit d’équipe, une prise d’initiative, et une excellente communication en interne et externe.

Nous sommes très sensibles auprès de nos résidents:

- Au respect de leur dignité et de leur intégrité
- Au respect de leur liberté d’opinion, leurs croyances et de leur vie spirituelle
- Au respect de la déontologie, la bientraitance, l’éthique et la confidentialité
- A associer l’entourage, la personne de confiance, l’aidant dans son accompagnement
- A l’évaluation de ses besoins en matière d’éducation, de prévention et l’accompagnement de sa santé
- A la continuité de son accompagnement sur-mesure pour prévenir des situations de transition ou de rupture de son parcours

**Vos horaires**
- 7H30 - 19H30
- 1 weekend sur 2
- Roulement 40/30 sur 15 jours

**Votre rémunération**

2206€ brut mensuel (incluant prime Ségur) + prime du dimanche + prime de férié

**Vos avantages au sein de notre groupe / maison**
- Repas en avantage en nature
- Salle de repos équipée
- Cadre de travail agréable (parc, jardin)
- Prime de participation
- Prime de cooptation
- Accès facilité à la formation
- Possibilité d’évolution professionnelle,
- Avantages salariaux HelloCSE pour les CDI
- Nouvelles Voies : Aide juridique aux salariés
- Mutuelle : Nous nous engageons à toujours proposer aux salariés une couverture de complémentaire santé de qualité, facilitant l’accès aux soins.
- Mise en place d’un baromètre social tous les ans
- Prime qualité par an pour les non-cadres en CDI

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

Mot de la direction

Tout faire pour que chaque moment de la journée de chacun de nos résidents soit réussi, assurer leur sécurité et s’assurer de leur bien-être, c’est la mission des équipes de Maisons de Famille Montpellier.
Vous pouvez compter sur l'engagement de toutes les équipes, mobilisées au quotidien pour prendre soins des résidents.

Présentation de notre Maison

Notre maison de Famille Montpellier est située dans le quartier résidentiel de Saint Martin Près d’Arènes, au sud-est de Montpellier et implantée autour d’un grand parc arboré.
Composée de 60 chambres avec salle de bain privative, elle permet à chaque résident de personnaliser son environnement. La maison compte également 4 restaurants afin de proposer une cuisine raffinée, traditionnelle, saine et équilibrée.
Les équipes accordent une attention particulière quant aux centres d’intérêt des résidents, de façon à leur proposer des activités en accord avec leurs souhaits. C’est ainsi, par exemple, que la maison organise chaque année des sorties en mer, dans le golfe de La Grande Motte.