Second de Cuisine

**Second de Cuisine (H/F)**

Vous êtes un **second de cuisine passionné** et expérimenté, en quête d'un nouveau défi stimulant ? Rejoignez-nous en plein cœur de La Roche-sur-Yon pour devenir un élément clé de la brigade de notre **nouveau restaurant**, situé dans l’emblématique **ancien Musée de la ville**.

**Notre restaurant : une expérience culinaire unique**

Ce lieu exceptionnel offre une **expérience culinaire inédite**, mêlant authenticité et modernité. Au **rez-de-chaussée**, nos clients découvriront une **carte de brasserie raffinée** et une **cuisine maison**, élaborée à partir de produits frais et locaux. À l’étage, notre **bar d'ambiance** donne sur une **terrasse** avec vue sur un **jardin paisible**, créant une atmosphère chaleureuse et conviviale.

**Votre espace de travail : une cuisine ouverte et moderne**

Au sein de notre établissement, la cuisine est placée au cœur de l’action, sous une **véranda neuve**, avec un équipement à la pointe de la technologie. Cet espace lumineux et ouvert sur la salle permet une **interaction directe avec les clients**, qui pourront découvrir les coulisses de la création culinaire. Ce cadre est idéal pour laisser libre cours à votre créativité tout en collaborant étroitement avec le Chef.

**Vos missions**:

- **Soutenir le Chef de Cuisine** : En tant que bras droit du Chef, vous jouerez un rôle essentiel dans la supervision de la brigade, l’organisation du service et l'élaboration des plats.
- **Participer à la création des menus** : Collaborer à l’élaboration des plats pour la carte de brasserie raffinée, tout en respectant la qualité des produits et la présentation soignée.
- **Assurer le bon déroulement du service** : Garantir une fluidité dans le travail en cuisine ouverte, en maintenant une qualité constante et en veillant à ce que chaque plat soit à la hauteur des attentes.
- **Gérer les approvisionnements** : Superviser la gestion des stocks, les commandes et la bonne utilisation des matières premières.
- **Veiller aux normes d’hygiène** : Assurer le respect des standards HACCP et garantir un environnement de travail propre et sécurisé.

**Profil recherché**:

- **Expérience solide** en tant que Second de Cuisine, idéalement dans un établissement gastronomique ou brasserie haut de gamme.
- **Passion et créativité** : Vous aimez travailler des produits frais et de saison, et avez une sensibilité pour l’esthétique et la présentation des plats.
- **Esprit d'équipe et leadership** : Vous savez diriger une équipe avec bienveillance et efficacité, en maintenant un esprit de collaboration au sein de la brigade.
- **Organisation et rigueur** : Capable de travailler sous pression tout en assurant des résultats impeccables.

**Ce que nous offrons**:

- **Un cadre de travail moderne et inspirant** : Une cuisine ouverte sous véranda, équipée de matériel haut de gamme, favorisant l’interaction avec les clients et la créativité.
- **Une équipe passionnée** : Rejoignez une brigade de 20 personnes dévouées à l’excellence culinaire.
- **Un lieu d’exception** : Travaillez dans un lieu historique, au sein de l’ancien Musée Napoléon, dans le centre animé de La Roche-sur-Yon.
- **Une ambiance conviviale** : Entre la brasserie raffinée et le bar d’ambiance avec terrasse et jardin, vous évoluerez dans un environnement propice à la créativité.
- **Une rémunération attractive** : en fonction de votre expérience et de vos compétences.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 1 an (Optionnel)

Permis/certification:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel