Pâtissier-ère - Pâtisserie Haut de Gamme (Cdi - Champagne Au Mont D’or - Nord de Lyon)

**Titre de l’offre : Pâtissier-ère - Pâtisserie haut de gamme (CDI - Champagne au Mont d’Or - Nord de Lyon)** Vous êtes passionné-e par la pâtisserie artisanale française, et vous souhaitez rejoindre une Maison d’exception reconnue pour son savoir-faire, sa créativité et son engagement durable ? Labellisée "Entreprise du Patrimoine Vivant", "Fabriqué à Lyon", "Engagé à Lyon" et membre des Relais Desserts, La Maison Sève incarne l’excellence de l’artisanat français, en valorisant les circuits courts, la qualité des matières premières et la transmission des savoir-faire. Vous êtes diplômé-e d’un CAP Pâtissier minimum, et justifiez d’une expérience réussie dans un environnement exigeant, où excellence, précision et exigence sont au cœur du quotidien. Rigoureux-se, impliqué-e, et organisé-e, vous aimez le travail en équipe, les produits de qualité et le respect des traditions pâtissières. Vous recherchez un poste stable, au sein d’un atelier expérimenté, soudé et bienveillant, qui valorise l’excellence métier. **Vous possédez**: - Une parfaite maîtrise des bases de la pâtisserie française - Une bonne organisation et une capacité à travailler en autonomie - Un sens du détail et de la finition - Une grande rigueur en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Un esprit d’équipe positif et le goût de la transmission Une sensibilité à l’univers du luxe gourmand, des produits de saison et des savoir-faire artisanaux est un réel atout pour ce poste. **Compétences clés** Savoir-faire technique - Réaliser les différentes préparations (entremets, tartes, biscuits, crèmes, etc.) - Respecter les fiches techniques et les standards qualité de la Maison - Maîtriser les cuissons, montages, finitions et dressages - Appliquer et faire respecter les normes HACCP - Nettoyer et entretenir son poste de travail avec méthode Gestion des matières premières - Respecter la traçabilité et les règles de rotation des produits (FIFO/PEPS) - Veiller à une utilisation raisonnée des matières premières - Participer à la gestion des stocks via notre outil interne (ERP Gourmet) Comportements attendus - Collaborer efficacement avec les autres membres de l’équipe - Contribuer à l’accueil et à la formation des nouveaux arrivants (apprentis, stagiaires ) - Participer à l’ambiance familiale et professionnelle de l’atelier - Être force de proposition dans une Maison tournée vers l’excellence et l’innovation **Votre travail au quotidien** Production pâtissière - Réalisation des recettes dans le respect des plannings et standards internes - Finitions soignées pour une présentation irréprochable - Suivi du planning de production Hygiène & organisation - Maintien de la propreté et du rangement du poste de travail - Application stricte des protocoles d’hygiène alimentaire - Bonne gestion du matériel et des matières premières **À Savoir** - CDI à temps plein - Poste basé à Champagne au Mont d’Or (69410) - Rémunération : à partir de 2 000 € brut/mois, selon profil - Avantages sociaux: - Heures supplémentaires majorées - Mutuelle entreprise prise en charge à 60 % - Participation au transport (à hauteur de 50) - Horaires de journée - Travail les week-ends **Engagements et process** Le processus de recrutement au sein de la Maison Sève se compose d’un entretien avec le Chef Richard Sève. - CV - Lettre de motivation Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 1 732,50€ à 2 000,00€ par mois Avantages: - Prise en charge du transport quotidien - Réductions tarifaires Lieu du poste : En présentiel