Specialiste Cuisine Indienne

il y a 2 semaines

SaintMalo, France AGIPLUS Temps plein

**Lieu** :St Malo

**Type de contrat** : Mission (contrat à la mission)

**Durée de la formation** : jusqu'à 30 heures

Nous recherchons un(e) spécialiste de la cuisine indienne pour accompagner un commerçant restaurateur qui souhaite se perfectionner en cuisine indienne

**Description du poste**:
En tant que spécialiste en cuisine indienne, vous aurez pour mission de former un commerçant dans le cadre d'une formation individuelle, afin qu'il puisse perfectionner ses connaissances et sa pratique.

**Vos principales missions (suggestion de programme, tout est personnalisable)**

**Fondements et Techniques de Base (10 heures)**
- **Introduction et Épices**
- Présentation des épices indiennes et de leurs utilisations.
- Atelier : Préparation de mélanges d’épices (masalas).

**Techniques de Cuisson**
- Méthodes de cuisson : tandoor, autocuiseur, sauté.
- Atelier pratique : Cuisson au tandoor avec des brochettes.

**Plats Végétariens**
- Réalisation de deux plats végétariens:

- Chana Masala
- Baingan Bharta
- **Plats Non Végétariens**
- Préparation de deux plats non végétariens:

- Butter Chicken
- Biryani (poulet ou agneau)

**Semaine 2 : Pains, Accompagnements et Desserts (10 heures)**
- **Pains Indiens**
- Atelier sur la préparation de pains indiens:

- Naan
- Roti
- **Accompagnements**
- Préparation de chutneys et raitas.
- Atelier sur les pickles et leur fermentation.
- **Desserts**
- Réalisation de desserts classiques:

- Gulab Jamun
- Kheer
- **Cuisine Régionale**
- Exploration de 1 ou 2 spécialités régionales (ex. : Dhokla du Gujarat).
- Atelier pratique sur la préparation.

**Création de Menus et Techniques Avancées (10 heures)**
- **Twist Moderne**
- Atelier sur la fusion moderne de la cuisine indienne.
- Préparation d’un plat fusion.
- **Élaboration de Menus**
- Conception d’un menu complet autour de la cuisine indienne.
- Discussion sur l'équilibre des saveurs.
- **Présentation et Service**
- Techniques de dressage et présentation des plats.
- Simulation de service.
- **Atelier de Perfectionnement**
- Préparation libre d’un plat au choix, mise en pratique des techniques apprises.
- **Réalisation d’un Menu Complet**
- Préparation d'un repas complet : entrée, plat principal, dessert.

**Profil recherché**:
**Compétences Techniques**
- Maîtrise des techniques culinaires et des épices indiennes.

**Qualités Personnelles**
- Passion pour la cuisine indienne et sa culture.
- Compétences pédagogiques et communicationnelles.

**Missions**
- Animer des cours théoriques et pratiques.
- Guider les stagiaires lors d’ateliers et fournir des retours personnalisés.
- Évaluer les compétences des participants.

**Informations complémentaires**:

- **Lieu de la mission** : St malo
- **Contrat** : Contrat à la mission
- **Durée** : jusqu'à 30 heures
- **Rémunération** :28€/ heure (plafonné par l'OPCO)

**Comment postuler ?**

Type d'emploi : CDD, Indépendant / freelance
Durée du contrat : 4 jours

Rémunération : 21,00€ à 28,00€ par heure

Nombre d'heures : 7 à 14 par semaine

Horaires:

- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/12/2024

  • Concepteur (Vendeur) Cuisine Hf

    il y a 1 semaine

    Saint-Malo, France BUT Temps plein

    **Description de l'entreprise** BUT, c'est plus de 50 ans de créativité au service de l'équipement de la maison. Depuis l'origine, son identité est celle d'un commerçant dans son temps. BUT a inventé le prêt-à-meubler dans les années 1970 pour démocratiser l'accès à l'ameublement, l'équipement et la décoration des intérieurs. Toujours...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Bonnet-de-Mure, France Groupe Athena Interim Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un second de cuisine pour rejoindre une équipe au d'un EHPAD à Saint-Bonnet-de-Mure. Missions: - Préparation des repas en collaboration avec le chef de cuisine. - Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Participation à l'élaboration des menus. Profil recherché: Expériences en cuisine collective...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Saint-Cyr-au-Mont-d'Or, France Restaurant Cuisine-à-manger Temps plein

    **Chef de partie** **L’environnement et les conditions de travail, (ex. : lieu de travail, rythme de travail, organisation)**: Vous êtes le Chef de partie du Restaurant «Cuisine à manger» Carte bistronomique, cuisine inventive avec des produits frais et faits maison ; Vue imprenable sur les Monts d'Or. Horaires en coupure et continu, 5j/7, 2 jours...

  • Menuisier H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Malo, France Temporis Interim Temps plein

    Rejoignez l'aventure Temporis ! En raison du départ d'un collaborateur, nous recrutons pour notre client, spécialiste en agencement, un Menuisier (H/F) passionné et prêt à relever de nouveaux défis. Vos missions : Après une période de formation, vous serez en autonomie pour réaliser les tâches suivantes : - Montage de meubles (cuisine, salle de...

  • Menuisier (H/F)

    il y a 21 heures

    Saint-Malo, France TEMPORIS Temps plein

    Entreprise :Votre agence d'emploi en CDI ou en Intérim Temporis Saint-MaloDescription du poste :Rejoignez l'aventure Temporis ! En raison du départ d'un collaborateur, nous recrutons pour notre client, spécialiste en agencement, un Menuisier (H/F) passionné et prêt à relever de nouveaux défis. Vos missions : Après une période de formation, vous...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Laurent-du-Var, France Restaurant Sant'ana Temps plein

    **Intitulé du Poste**: Second de cuisine (F/H) **Présentation de l’Entreprise**:Restaurant Sant’ana, depuis 1977, tout fait maison (y compris pâtisserie), semi-gastro, spécialiste poissons frais, clientèle de travail et repas d’affaires en semaine et vacanciers le week-end et périodes de vacances, brigade constituée d’un chef, d’un second...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Laurent-du-Var, France Restaurant Sant'ana Temps plein

    **Intitulé du Poste**: Second de cuisine (F/H) **Présentation de l’Entreprise**:Restaurant Sant’ana, depuis 1977, tout fait maison (y compris pâtisserie), semi-gastro, spécialiste poissons frais, clientèle de travail et repas d’affaires en semaine et vacanciers le week-end et périodes de vacances, brigade constituée d’un chef, d’un second...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Laurent-du-Var, France Restaurant Sant'ana Temps plein

    **Intitulé du Poste**: Second de cuisine (F/H) **Présentation de l’Entreprise**:Restaurant Sant’ana, depuis 1977, tout fait maison (y compris pâtisserie), semi-gastro, spécialiste poissons frais, clientèle de travail et repas d’affaires en semaine et vacanciers le week-end et périodes de vacances, brigade constituée d’un chef, d’un second...

  • Employe Polyvalent de Restauration

    il y a 2 semaines

    Saint-Ambreuil, France WORK 2000 Temps plein

    **WORK 2000** agence d'emploi, spécialiste du recrutement, nous intervenons dans le domaine de l'intérim et du recrutement CDI/CDD depuis près de 30 ans. **WORK 2000 BELLEVILLE** recrute 2 EMPLOYES POLYVALENT DE RESTAURATION (CUISINE)** (H/F)** pour un contrat** CDI à pourvoir dès que possible à St Ambreuil (71)**. **_MISSIONS:_** - Préparer des...

  • Concepteur (Vendeur) Cuisine Hf

    il y a 7 heures

    Saint-Herblain, France BUT Temps plein

    **Description de l'entreprise** BUT, c'est plus de 50 ans de créativité au service de l'équipement de la maison. Depuis l'origine, son identité est celle d'un commerçant dans son temps. BUT a inventé le prêt-à-meubler dans les années 1970 pour démocratiser l'accès à l'ameublement, l'équipement et la décoration des intérieurs. Toujours...