Chef de Partie

il y a 3 heures

SaintCyrauMontd'Or, France Restaurant Cuisine-à-manger Temps plein

**Chef de partie**

**L’environnement et les conditions de travail, (ex. : lieu de travail, rythme de travail, organisation)**:
Vous êtes le Chef de partie du Restaurant «Cuisine à manger»

Carte bistronomique, cuisine inventive avec des produits frais et faits maison ;
Vue imprenable sur les Monts d'Or.

Horaires en coupure et continu, 5j/7, 2 jours de congés/semaine.

50/60 couverts / jour

**La description des missions et activités (fréquence et importance)**:
L’offre se compose d’une carte de saison avec menus établis et plats du jour.

Clientèle individuelle locale, fidèle et de passage.

Clientèle entreprise - séminaire et groupe.

L’activité monte en charge en saison estivale - de mai à septembre..

**Les challenges du poste**:
Le garde-manger:
Pourvoir en marchandises prêtes à la cuisson ou à toute autre préparation.

Assurer le stockage des marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger.

Préparer quotidiennement des plats culinaires froids, assaisonner et présenter chaque entrée avec soin et précision tels hors d'œuvre, salades, etc..

Proposer au Chef de cuisine 2 entrées par Menu du jour

**Les relations avec les autres postes**:
Travailler en étroite collaboration avec la brigade composée de 3 à 5 personnes selon saison.

**Le profil recherché**:
Parcours atypique enrichi de diverses expériences

Personnalité dynamique, ouverte d’esprit et créative

Vous avez la culture du « Oui » et du service « Client »

**Les compétences clefs**:
Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de cuisine, vos prenez en charge les réalisations culinaires qui relèvent de votre spécialité. Vous assurez les approvisionnements pour sa « partie » et pouvez être amené à manager une équipe de commis de cuisine que vous formez et accompagnez à votre spécialité.

Véritable spécialiste culinaire dans son domaine, le chef de partie travaille constamment à l'amélioration de ses préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes.

Capacité à travailler en équipe

Mise en place et respect des fiches techniques

Connaissance des normes HACCP

**L’accès au poste et les conditions d’engagements (ex. : salaire, type de contrat,),**

Salaire fixe attractif lié à l’expérience

Prime d’activité

Poste en CDIType d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 200,00€ à 2 800,00€ par mois

Expérience:

- Cuisine: 2 ans (Requis)

Permis/certification:

- Permis B (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

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