Pâtissier Chargé de R&d

il y a 1 semaine


Nantes, France Aug'Unit Temps plein

Le groupe national BC-CAP - AUG’UNIT fabrique et commercialise des produits de boulangerie-pâtisserie. Son outil industriel sur-mesure et son savoir-faire lui permettent de proposer aux consommateurs une gamme de produits boulangers-pâtissiers de qualité artisanale, produite de manière industrielle.

Grâce à ses produits de qualité artisanale, à son équipe dynamique et impliquée, le groupe BC-CAP - AUG’UNIT poursuit son développement avec succès et recherche pour l’accompagner dans sa croissance un **Pâtissier chargé de Recherche & Développement H/F**

En étroite collaboration avec la direction, vous avez la responsabilité de la création et de la mise en œuvre du process industriel de production de l’ensemble de la gamme pâtisserie:

- Tarterie et pâtisserie boulangère individuelles et à partager
- Entremets et pâtisserie fine individuels et à partager
- Pâtisserie salée
- Pâtisserie de voyage
- Pâtisserie à cuire
- Pâtisseries festives

A partir des orientations de la Direction, vous proposez de nouvelles créations tout au long de l’année et respectez les différents codes et coûts déterminés en amont. Vous contribuez, également, à l’amélioration et l’optimisation des produits existants.

Vos missions principales seront les suivantes:

- Rechercher les nouvelles tendances de consommation et proposer des choix d’études à la Direction,
- Etablir des plannings de réalisation de tests en fonction des orientations retenues
- Mettre en œuvre des tests laboratoire,
- Réaliser toute la documentation relative aux nouveaux projets (cahiers des charges, brevets, fiches techniques, fiches de recettes/formulation/process...)
- Déployer au niveau industriel par des essais,
- Valider le process en collaboration avec le service production, et réaliser des contrôles produits,
- Faire le lien avec la partie marketing et commercial pour prévoir les nouveaux packagings
- Être force de proposition dans l'amélioration des process en place sourcing des matières premières,

**VOUS SEREZ **

Le **GARANT** de la **QUALITE** de notre gamme **PATISSERIE**, **L’AUTEUR** des **NOUVEAUTES** à venir, l’éternel insatisfait toujours soucieux de **FAIRE MIEUX**.

Informations complémentaires:
Rémunération selon profil.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 28 000€ par an

**PATISSIER **par votre **FORMATION **(idéalement niveau BTM), par votre **EXPERIENCE** et par **PASSION **vous avez une connaissance pointue des produits artisanaux et de leur processus de fabrication. Une connaissance du milieu industriel en BVP sera un atout non négligeable.

Nous demandons de plus une connaissance des ingrédients technologiques et leur utilisation dans l'industrie de la pâtisserie.

Vous avez déjà une expérience en Recherche et Développement dans la pâtisserie industrielle ? Alors venez rejoindre une jeune entreprise dynamique et ambitieuse et ainsi participer à son développement. : n'hésitez plus à postuler

Qui sommes nous ?

AUG’UNIT, groupe industriel ayant pour activité la création, l’élaboration, la fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie.


  • Pâtissier Chargé R&d

    il y a 6 jours


    Nantes, France Boulangerie Mariette Temps plein

    Le groupe national BC-CAP - AUG'UNIT fabrique et commercialise des produits de boulangerie-pâtisserie. Son outil industriel sur-mesure et son savoir-faire lui permettent de proposer aux consommateurs une gamme de produits boulangers-pâtissiers de qualité artisanale, produite de manière industrielle. Grâce à ses produits de qualité artisanale, à son...

  • As-amp-aes

    il y a 15 heures


    Nantes, France E.P.S.M. Morbihan Temps plein

    **Descriptif** L'ÉTABLISSEMENT: Fondé en 1886 et membre du Groupement Hospitalier Brocéliande Atlantique, l'Etablissement Public de Santé Mentale Morbihan a pour mission les soins en psychiatrie pour enfants, adolescents et adultes. Il regroupe des structures sanitaires et médico-sociales de consultations, soins et hébergement réparties sur le...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 4 jours


    Nantes, France Le boulanger de st Jo Temps plein

    Poste à pourvoir dès que possible Le boulanger de St Jo recrute un pâtissier/pâtissière pour renforcer son équipe. Equipe en construction qui sera constituée de 3 ouvriers et 2 apprentis. Vous serez en charge de la fabrication de pâtisserie, viennoiserie et également une partie de la production traiteur. Petite production de chocolaterie à...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 1 semaine


    Nantes, France ACTUAL SAINT NAZAIRE Temps plein

    **Votre Mission**: Dans le cadre de votre principale mission, vous serez chargé(e) de la fabrication de crèmes (pâtissière, au citron), de mélanges (chocolaté, fruité, ganache), de mousses. Vous réaliserez la fabrication des recettes conformément aux programmes de production, à nos recettes originales et aux process établis. Poste en...

  • Commis Patissier

    il y a 1 semaine


    Nantes, France RESTAURANT L'ATLANTIDE 1874 Temps plein

    Bonjour Nous recherchons pour début octobre un commis pâtissier, fermé dimanche et lundi. - Vous seconderez notre chef pâtissier à ce poste et un apprenti. - _**Horaire en coupure**_. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 100,00€ à 2 150,00€ par mois Avantages: - Prise en charge du transport quotidien Horaires: - Travail en...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 1 semaine


    Nantes, France Scolarest Temps plein

    Nous recrutons un **Pâtissier H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **FEGREAC (44).** **Horaires**: - 151.67 mensuel - du Lundi au Vendredi - Pas de weekend travaillé - 10h-17h30 Sous la responsabilité du Chef pâtissier/Chef de cuisine, vous êtes **en charge de la production sucrée** et contribuez à l'**optimisation de la prestation.** Vous...


  • Nantes, France Le Café Rousse Temps plein

    Nous recherchons un ou une Pâtissier / Patissière pour une durée de six mois pour la saison estival au sein de l'hôtel-restaurant Le Café Rousse. Situé Siguer, dans la vallée de Vicdessos en Ariège au coeur des Pyrénées, nous recherchons une personne dynamique, passionnée, rigoureuse et motivée pour travailler avec l'équipe de cuisine. Sous...

  • Apprentie Pâtissier

    il y a 2 semaines


    Nantes, France Le boulanger de st Jo Temps plein

    Le boulanger de St Jo recherche un(e) apprenti(e) pour la rentrée de septembre afin de préparer une mention complémentaire pâtissier/chocolatier/confiseur ou un BTM Pâtissier. Laboratoire entièrement neuf et bien équipé. Boutique en plein développement. Equipe composée de 2 apprentis en CAP, un ouvrier et un responsable pâtisserie. Produits...

  • Aide Soignant ou Amp

    il y a 2 jours


    Nantes, France RESIDENCES DE L'EVRE Temps plein

    Recherche Aide-soignante ou AMP de nuit en EHPAD sur le site du May sur Evre vous intégrerez une structure à taille humaine au sein d'une équipe dynamique Le poste est à pourvoir prochainement Nous vous proposons un contrat sur le long terme Type d'emploi : Temps plein, CDD Salaire : 1 800,00€ à 2 500,00€ par mois Avantages: -...

  • Patissier/ière

    il y a 1 semaine


    Nantes, France ARNO BOULANGERIE Temps plein

    **Overview** Nous recherchons un pâtissier ou une pâtissière talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez en charge de la mise en place pour le magasin et de préparer pour le réassort, tout en respectant les normes de qualité et de sécurité alimentaire. - Préparer et réaliser une variété de pâtisseries,...