Manager de Salle Nuit

**L’Entreprise : Restaurants de Lille - Brasserie La Chicorée**

**Restaurants de Lille** est un groupe familial du Nord, propriétaire d’une dizaine d’établissements, de type restauration traditionnelle et restauration rapide premium. Le point commun est une cuisine basée sur des produits frais pour apporter à la clientèle de chaque établissement une expérience unique et au rapport qualité prix le plus pertinent. En décembre 2019, Restaurants de Lille acquière La Chicorée, la Brasserie Historique du centre-ville de Lille.

**La Chicorée** est, depuis 1903, un lieu de rencontre des Lillois : ouverte 7 jours sur 7, accueillant du petit-déjeuner au dîner sans interruption, proposant une carte composée de plats régionaux et traditionnels, élaborés à partir de produits frais, de saison et locaux. Dans un cadre rénové et en ayant conservé l’ambiance Brasserie, les équipes de salle comme de cuisine de la Chicorée travaillent de concert pour faire vivre à ses clients la meilleure expérience possible.

**Pour étoffer ses équipes de NUIT**, La Chicorée recherche des Managers de Salle - **Nuit (H/F).**

Sous la responsabilité du Directeur de Nuit et en étroite collaboration avec les membres de son équipe de NUIT**, ses missions principales sont**:

- animer, organiser et coordonner le travail de l’équipe de salle : briefing et débriefing avant et après les services, préparation de l’office, mise en place de la salle, répartition des tâches avant, pendant et après le service ; être en soutien de son équipe pendant le service
- assurer une communication active et positive entre les différentes équipes, entre la cuisine et la salle et entre les équipes de jour et les équipes de nuit
- assurer l’accueil des clients et organiser le flux en fonction de l’affluence ;
- être un soutien opérationnel pour son équipe pendant le service ;
- contrôler les encaissements de l’équipe après chaque service ;
- garantir le respect des règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité ;
- être pro-actif quant à l’ajustement des plannings (besoins des équipes, évènements, période d’activité, météo, etc.)
- assurer la gestion et le suivi des stocks des consommables de la salle

**Profil recherché**:
Si vous souhaitez intégrer un groupe familial, structuré et en plein développement,

Si vous souhaitez travailler dans un établissement mythique, alliant tradition et modernisme,

Si vous êtes un oiseau de nuit et savait désamorcer les situations avec d’autres oiseaux de nuit,

Si vous avez une âme de leader,

Si vous êtes un as de la prise en charge client,

Si vous avez une expérience réussie au même poste dans la restauration traditionnelle et de nuit,

Alors envoyez-nous simplement votre CV, on se charge du reste

**Package Salarial**:

- Poste en CDI
- Temps plein 39h
- Statut : Agent de maitrise
- Rémunération : à partir de 2500 € Brut Mensuel
- Participation au transport
- Mutuelle et Prévoyance
- Carte de réduction dans les marques des groupes Hôtels et Restaurants de Lille

**Lieu et Horaires**:

- Poste basé à Lille Centre (métro Rihour)
- Jours de repos consécutifs
- Travail de nuit de 18h à 03h00 en semaine et de de 18h à 05h00 le week-end
- Travail les week-ends et jours fériés
- La nature du poste exclue le télétravail
- Poste à pourvoir ASAP

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Horaires:

- Période de travail de 8 Heures
- Travail de nuit
- Travail les jours fériés

Expérience:

- Restauration: 4 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel