Directeur Opérationnel Adjoint

**Bienvenue chez FABIOLI **

**Dans le cadre de notre développement et suite à une mutation de poste interne**, nous sommes à la recherche d'un talentueux **DIRECTEUR OPÉRATIONNEL ADJOINT**

**H/F** pour rejoindre notre équipe en **CDI **à **temps plein** (**41** heures), pour notre restaurant de Fontaines / Saône, limite Caluire-et-Cuire.

Vous serez le bras droit du Directeur. Vous devrez entretenir de solides relations avec les membres de la Direction.

Vous devrez être capable de défendre votre mission et les valeurs de la marque dans son établissement tout en travaillant avec les équipes de terrain afin d’atteindre les objectifs communs.

**RESPONSABILITÉS**:
**En tant que DIRECTEUR OPÉRATIONNEL ADJOINT H/F, vous serez au cœur de cette expérience, avec pour missions principales**:
**Appui à la Direction du Restaurant**:

- Assurer l’ouverture, la fermeture et sécurisation du restaurant
- Assister le Directeur du Restaurant dans la gestion quotidienne du restaurant
- Remplacer le Directeur en son absence et assurer la continuité des services
- Partager les informations à sa hiérarchie
- Travailler en synergie avec les fonctions supports (RH / COM / COMPTA)
- Être garant de la maintenance (technique) de l’établissement et des procédures

**Gestion du Personnel**:

- Manager et animer son équipe au quotidien
- Travailler en équipe avec les Managers de Salle et de Cuisine
- Accueillir, accompagner et évaluer le personnel
- Organiser ses équipes à la MEP et suivre les heures pour une bonne gestion de la masse salariale (pointeuse)

**Gestion de la Qualité**:

- Veiller à la qualité du service et à la satisfaction des clients
- Respecter les normes de service FABIOLI (propreté et sécurité alimentaire)

**Optimisation**:

- Mettre en œuvre les procédures FABIOLI afin d’optimiser les temps de MEP et de la fin de service

**Gestion des Stocks**:

- Passer les commandes boissons en veillant à la gestion des stocks
- Contrôler les livraisons de boissons en respectant les process FABIOLI
- Contrôler le ramassage du linge en respectant les process FABIOLI

**Gestion Financière**:

- Tenir les caisses du restaurant en respectant les process FABIOLI ; être capable de rendre des comptes au service comptabilité

**Relation Client**:

- Accueillir les clients, avoir le rôle de « taulier » afin de fidéliser la clientèle
- Gérer les plaintes (en respectant les process FABIOLI)
- Prendre et superviser les réservations afin d’effectuer plusieurs services
- Garantir une expérience client positive

**ADN**:

- Connaître la plate-forme de marque FABIOLI et la transmettre
- Développer le CA du restaurant afin d’atteindre les objectifs et débloquer les primes
- (Liste non exhaustive...)_

**PROFIL**:

- Capacité à motiver, accompagner et superviser les équipes avec des briefings / debriefings et une énergie positive
- Compétence dans le suivi des plannings fixes de salle afin de gérer les impondérables
- Aptitude à organiser les services et à revoir une organisation afin d’assurer une efficacité maximale (connaître chaque poste de la salle pour être capable d’y abonder en cas de besoin)
- Capacité à écouter, respecter et suivre
- Compétence dans la gestion des relations avec les clients
- Capacité à analyser, comprendre et transmettre les chiffres pour motiver ses équipes afin d’atteindre les objectifs
- Connaissance des normes de sécurité alimentaire et des procédures d'hygiène
- Capacité à assurer la conformité avec les réglementations (durée du travail, accident)
- Connaissance des techniques de service et les adapter à FABIOLI
- Aptitude à communiquer clairement avec le personnel, les clients

**SAVOIR-ÊTRE**:

- **Leadership **:inspirant et savoir prendre les bonnes décisions pour s’adapter
- **Bonne gestion du stress **:rester calme sous pression et faire preuve de résilience
- **Sens du relationnel **:écoute active et sens du service client**:

- Sens de l’organisation **:proactif et méticuleux
- **Bon communiquant **:clarté et assertivité
- **Esprit d’Équipe **:collaborer, partager et respecter
- **Intégrité et Éthique **:honnête et responsable
- **Orientation Vers les Résultats **:déterminé et efficace

**RÉMUNÉRATION**: En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez de nombreux avantages, dont un salaire compétitif:

- **2747,07 **euros bruts / **177,67** heures
+ paniers repas
= soit **environ 2115,24 euros nets avant PAS**

**+ une prime variable **(entre 400 à 600 euros bruts) **sur le chiffre d'affaires du restaurant (après validation de votre période d'essai et atteinte de l’objectif saisonnalisé)**

**La prise de poste est rapide (selon profil)**, car nous croyons en l'importance d'une équipe soudée et engagée dès le premier jour.

Nous apprenons chaque jour les uns des autres, à travers des discussions, des débats, des réunions.

Ces interactions alimentent notre créativi