Second de Cuisine

**Description offre**: **Nous recrutons **:Poste : Second de cuisine (H/F) ou cuisinier expérimenté (H/F) **Description de la société**: **Le Français** Localisé plein cœur du centre historique de Surgères, le café le Français offre une cuisine locale, fraîche et de saison : à la carte des plats traditionnels français et régionaux. Le Restaurant est également un bar à cocktails réputé,disposant d'un large choix de boissons et de cocktails en terrasse, face aux remparts de l’ancien château fortifié de la ville. Le Café Le Français est un établissement du réseau Cultplace ***Description du poste**: Le / la Second de cuisine est l’assistant.e du / de la Chef de cuisine. Il / elle appuie le / la Chef de cuisine en participant à élaboration des plats et des menus. Il / elle est également amené.e à remplacer le / la Chef de cuisine, lorsque ce dernier.ère est absent.e. **Missions**: **Participer à la gestion et à l’organisation du travail** - Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus, - Conseiller sur les produits et matériels à acquérir et préparer les commandes, - Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine, - Contrôler la réception les livraisons de produits alimentaires et leur conformité, - Contrôler l’approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires. **Production et gestion culinaires**: - Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations, - Réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine et les fiches techniques, - Surveiller et contrôler la préparation des mets et les mises en place prévues pour les différents services, - Participer au service de distribution des repas personnels. **Management et animation de l’équipe**: - Encadrer, organiser et coordonner le travail des agents au sein de la cuisine, - Planifier et ordonnancer les taches en fonction des besoins de la production. **Entretien du poste de travail et des locaux**: - Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, - Nettoyer les équipements et le matériel utilisé. ***Nos valeurs et nos engagements**: Nous nous engageons à créer un environnement de travail ouvert, équitable et inclusif pour toutes les personnes, quelles que soient leurs origines, genres, identités, orientations ou expériences. Nos offres sont également accessibles aux personnes en situation de handicap, avec les aménagements nécessaires pour assurer l’égalité des chances. **Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE)** Convaincus de l'importance du développement durable, nous intégrons la **RSE** dans toutes nos actions. Nous visons la certification _"ISO 20121 - Événements responsables"_ et mobilisons l’ensemble de nos équipes pour mettre en place une démarche durable et responsable dans toutes nos pratiques. **Nombre d'heures par semaine**: 39 **Profil recherché**: **Savoir faire**: - Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson, - Organiser et de diriger le travail en équipe, - Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle, - Connaître et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. **Savoir être**: - Rigoureux.se et organisé.e - Autonome - Créatif - Esprit d’équipe **Avantages**: - Participation au transport - Prévoyance - Assurances santé et groupe