Chef Cuisinier

**L'entreprise** D’une capacité de 90 lits, Les Soleillades bénéficient d'une architecture moderne. L'EHPAD accueille en séjour temporaire ou permanent des personnes âgées de plus de 60 ans en chambres individuelles. Une équipe pluridisciplinaire assure au quotidien le confort, les soins, l'écoute et le bien-être des seniors. Une unité de vie de 28 lits, et un accueil de jour thérapeutique, la "Villa les Genêts" accueillent des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ou de maladies apparentées. **Description du poste** Date d'embauche souhaitée : décembre 2024** Etre chef de cuisine au sein du Groupe ACPPA c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents en Maison de retraite. Vous êtes garant du bon fonctionnement général de la cuisine dans un souci de confort et de bien-être des résidents. Rattaché(e) à la direction de la résidence, vous pilotez en autonomie l’activité de votre cuisine et offrez à vos convives une cuisine faite maison avec des produits locaux, anti gaspi, bio, labélisés, frais et de saison. **La fonction de Chef de Cuisine comporte sept axes principaux dans le respect des normes HACCP et dans le respect de la démarche d’amélioration continue**: - Faire de l’hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité ; - Assurer la prestation culinaire : préparer les plats simples et complexes selon les recettes et techniques traditionnelles ; - Assurer l’administration de la Cuisine ; - Encadrer votre équipe (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration) ; - Réaliser vos commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux sur notre logiciel de commandes ; - Gérer l’ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire ; - Participer à la vie de l’établissement **Si vous aspirez à rejoindre une équipe unie et bienveillante, réunie autour de valeurs et d’un projet humain, rejoignez-nous ** Découvrez le témoignage de Murielle, notre Cheffe cuisinière, à Villefranche-sur-Saône : Murielle, cheffe cuisinière en Ehpad - YouTube **Profil recherché** Cet emploi est accessible au titulaire d'un CAP/BEP à BAC +2 en cuisine ou production culinaire, pouvant être complété par des Mentions complémentaires selon les spécialités, et d'une expérience probante en management d'équipe. **La faculté d’adaptation, nécessaire à l’exercice de la fonction, se complète des aptitudes et compétences suivantes**: - Capacité à travailler en équipe, - Leadership, - Esprit de solidarité, - Courtoisie, écoute et bienveillance, - Respect de la dignité de chacun, résidents, familles et salariés, - Sens de l’organisation et dynamisme, - Discrétion, respect de la confidentialité et du secret médical partagé. **En intégrant nos équipes, vous bénéficiez**: - D’un accompagnement par un tuteur sur toute la durée de votre intégration au sein de l’ACPPA - D’un parcours de formation valorisant et qualitatif grâce au Pôle Formation Santé du Groupe (e-learning, présentiel, serious game ) - D'un rythme de travail avec un équilibre personnel et professionnel (7h00/14h30, journée continue + un week-end sur deux de repos) **Nous rejoindre c’est aussi profiter**: - D’une mutuelle d’entreprise - De la prime Segur - D’une reprise d’ancienneté - Des avantages d’un Comité Social et Economique - D’actions diverses dans le cadre de notre politique engagée pour une bonne Qualité de Vie au Travail. - Un Groupe d’envergure nationale avec plus de 40 ans d’expertise en gérontologie offrant de nombreuses possibilités d’évolution interne.