Responsable de Salle

**_LOISIUM une expérience à travers le monde_**
- Entité phare et projetée en Autriche, LOISIUM est désormais présente en France au cœur de sa mythique région Champenoise._
- Ouvert il y a tout juste un an, LOISIUM Hôtel & Spa Champagne compte 101 Chambres de standing 4 étoiles._
- Suivant une volonté d'offrir une expérience au cœur de la nature, la maison LOISIUM en Champagne se situe entre mer de vigne et forêt protégée ; entourée de sentier de randonnée à la découverte de notre superbe région viticole._
- Totalisant 1000m² de spa, 4 salles de réunion, 4 catégories de chambre, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM en Champagne est un véritable lieu de détente répondant aux besoins de ses hôtes._

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Nous recherchons_**

LOISIUM offre une place de **Responsable de salle **(H/F)** afin de compléter ses équipes de Food & Beverage - Salle.

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Vos missions principales_**

En tant que **Responsable de salle **(H/F)**, vous participez au bon déroulement du service notamment en:

- Introduction et contrôle des normes de service, ainsi que vérification et amélioration continues de tous les processus de service.
- Gestion de la qualité au sein de l'équipe de service.
- Développement des compétences en matière de vin en collaboration avec l'équipe de service.
- Fonction d'hôte au restaurant ainsi que lors d'événements.
- Gestion des collaborateurs.
- Participation à l'élaboration des offres du restaurant et mise en œuvre de celles-ci.
- Coordonner les propositions d'idées au restaurant avec le F&B et la direction de l'hôtel.
- Coordonner les processus lorsque plusieurs départements de l'hôtel sont impliqués.
- Garder une vue d'ensemble des coûts de l'alimentation et de la restauration avec le F&B Management.
- Tenir compte des souhaits des clients et réagir en conséquence.
- En collaboration avec le F&B Management, répartir et commander les serveurs temporaires.
- Participer à la planification des congés dans le secteur du service.
- Lors de grands événements, répartir le service de manière très précise et en discuter avec tous les collaborateurs.
- Diriger les réunions F&B en collaboration avec le F&B Management.
- Participer aux réunions mensuelles des chefs de service et aux réunions hebdomadaires de la Function Sheet.
- Maximiser les ventes grâce à l'upselling et au suggest selling.
- Communiquer avec tous les collaborateurs et transmettre les informations.
- Contrôler les fiches de fonction quotidiennes et éventuellement en discuter avec l'équipe de service.
- Participer au contrôle de la propreté dans tout le secteur F&B. Respecter les normes d'hygiène (HACCP).
- Coopération étroite avec l'équipe de cuisine et contrôle des normes alimentaires.
- Connaissance précise du produit, y compris des plats et des boissons proposés ou d'autres offres de l'hôtel.

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Votre profil_**

Vous vous retrouvez dans:

- Bonne connaissance du service
- La connaissance des normes d'hygiène;
- Les connaissances techniques des vins et spiritueux.
- Connaissance des langues étrangères : Anglais obligatoire

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Pourquoi nous rejoindre ?_**
- Une grille de salaire élévée
- Prime de 13eme mois
- Prime KM entre 30€ et 50€ net
- Tarifs préférentiels Friends & Familly
- Un restaurant du personnel
- Prime de salissure
- Une mutuelle (prise en charge à 50%)
- Parking pour le personnel
- Vestiaires et douches
- Une pointeuse
- Comité Social & Economique dynamique
- L’employé du mois
- Prime de cooptation (jusqu’à 500€ brut)
- Partenariat avec Action Logement