Responsable Achats Et Logistique

**Wild & The Moon** est une enseigne novatrice et déjà internationale de café-restaurants ‘’Slow Food’’ haut de gamme.

Plus qu’un simple coffee shop **Wild & The Moon** est une entreprise engagée pour la planète et pour ses clients qui n’a de cesse de proposer, à chaque saison, des menus délicieux, bons pour la santé et bons pour notre mère Nature.

Tous nos produits sont, en effet, conçus à partir d’ingrédients responsables et vegans insufflant une touche de nature dans nos vies urbaines.

Nous avons actuellement sur Paris/IDF 7 restaurants, 1 Dark Kitchen, 1 laboratoire.

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Responsable Achats et logistique en CDI.

Les responsabilités du Responsable Achas et logistique sont les suivantes:
**Achats**
- Sourcing fournisseur selon un cahier des charges
- Mise à jour des volumes mois par mois, produits par produits
- Mise à jour de toutes les mercuriales fournisseur tous les 2 mois
- Négociation des prix fournisseurs
- Négociation des RFA + contrats
- Suivi des MAJ et variation des prix
- Etablir une stratégie par famille d'achats
- Analyser les coûts complets
- Se tenir au courant de marché vegan/ sans gluten
- Faire des appels d'offres

**Contrôle de gestion**
- Inventaires restos, labos et ESAT
- Gestion des écarts d’inventaires restos, labos et ESAT, entre le théorique et le réel
- Identifier les variations d'inventaires
- Pertes labos & restos
- Assistance des chefs dans les analyses des coûts matière
- Analyse des coûts théoriques / mise en place d'actions en cas d'écarts en cours de mois
- Mise à jour du fichier COGS et optimisation en cas de non conformité

**Gestion de l'ERP**
- Création des recettes sur Yokitup et envois Zelty
- Création des fournisseurs, fiches produits, caisses ESAT, étiquettes...
- Mise à jour des prix dans les mercuriales fournisseurs
- Mise à jour des fiches fournisseurs/ produits
- Analyse et validation des factures dans Régate et avec contrôle réceptions dans Yokitup
- Sorties de stock
- Contrôle des stocks restau et labo
- Optimisation des flux

**Qualité & Nutrition**
- Gestion de la certification Bio Ecocert
- Suivre les analyses effectuées par notre laboratoire
- Définir des actions correctives nécessaires aux restaurant et laboratoire
- Suivre la traçabilité, tests de vieillissement et DLC des produits
- Être l'interlocuteur des différents services officiels DDPP, DRAAF, DREAL, ISO, Oqualim
- Assurer le rôle de référent et participer aux audits externes
- Préparer, participer et suivre les actions correctives des divers audits externes et contrôles administratifs
- Assurer le suivi documentaire et l'amélioration continue des systèmes qualité
- Suivre les réclamations client
- Suivre le CRM - réponse et interface
- Vérifier les valeurs nutritionnelles calculées par l’ERP

**Management d'une personne en alternance.**

**Profil recherché**
- Diplôme en gestion, commerce ou domaine connexe
- 2 à 5 ans d'expérience dans un poste similaire, idéalement dans un environnement similaire (restauration)
- Excellentes compétences en négociation et capacité à établir des relations durables avec les fournisseurs
- Connaissance approfondie de la gestion de la chaîne logistique et des processus d'approvisionnement
- Aisance avec les outils bureautiques et les ERP
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité à travailler sous pression

Si vous êtes motivé(e) par le challenge d'optimiser nos achats tout en garantissant la qualité, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe.

Poste à pourvoir en juin/juillet 2025, basé à Montreuil (93).

Possibilité d'avoir 1 ou 2 jours de télétravail.

Poste Cadre au forfait jour (218 jours).

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 40 000,00€ à 45 000,00€ par an

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Horaires:

- Du lundi au vendredi

Rémunération supplémentaire:

- Prime annuelle

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 02/06/2025