Boulanger (H/F)

Nous sommes à la recherche d’un ou une boulanger(e) pour notre restaurant gastronomique.
Reportant au Chef de cuisine ainsi qu’à votre Chef Patissier/Boulanger, vous les assistez dans la mise en place des préparations et garantissez la satisfaction de nos clients.

Ce poste est majoritaire en journée coupée et très occasionnellement, en journée continue.

Restaurant ouvert 7 jours sur 7.

**Les missions**:

- Ouvrir la boulangerie tôt le matin
- Nettoyer l’équipement et les ustensiles de cuisine avant utilisation
- Peser la farine et les autres ingrédients pour préparer la pâte
- Préparer différents types de pains et de viennoiseries
- Être force de proposition pour des pains et viennoiseries saisonnières : brunch, galette des rois, Pâques, fêtes de fin d’année
- Régler la température du four pour assurer une cuisson parfaite
- Suivre les stocks d’aliments et passer les commandes selon les besoins
- Maitriser les techniques de panification

**Profil recherché**:
Une première expérience dans un poste similaire est indispensable.
Un CAP Boulanger est requis.
- Dynamisme et force de proposition,
- Organisé et méthodique,
- Être motivé et persévérant,
- Sens de la discipline,
- Aptitudes à travailler en équipe,
- Polyvalence,
- Passion pour la cuisine,
- Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

**Vos avantages**:

- Poste en CDI
- Mutuelle d’entreprise
- Repas en entreprise
- Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l’activité
- Partage des pourboires avec l’ensemble des collaborateurs
- Accès aux tarifs Relais Team de Relais & Châteaux à la fin de la période d’essai (tarif de 100€ par nuit, petit-déjeuner compris dans tous les hôtels de la marque, sous réserve de disponibilités)
- Tarifs préférentiels dans notre restaurant gastronomique
- Possibilité de logement durant la période d’essai.
- Clientèle conviviale et généreuse,
- Cadre de travail exceptionnel,
- Heures supplémentaires comptabilisées, récupérées ou rémunérées.

**Votre salaire**:

- 2 350 € Brut

**Présentation de la société**:
Membre des Relais & Châteaux depuis 1992, le restaurant gastronomique est distingué par le Guide Michelin et l’hôtel a quant à lui été élu par le Condé Nast Traveler comme l’un des plus beaux hôtels dans le monde en 2018.

Le Château de Courcelles ** a ouvert ses portes il y a plus de 30 ans, au cœur du triangle dessiné par les villes de Reims, Soissons et Laon. Situé à 1h15 de Paris, sa proximité avec la capitale attire une clientèle tant Parisienne qu’étrangère.

En constante évolution depuis quelques années, le Château de Courcelles vient d’inaugurer une grande Orangerie accueillant des événements leisure et corporate et a aussi pour projets d’ouvrir une Brasserie de terroir, de nouvelles chambres, une salle de sport, et bien d’autres encore.

Établissement familial, le domaine s’étale sur un parc de 25 hectares composé d'un Jardin à la Française, d'une roseraie, d'une forêt ainsi que d'un terrain de tennis et d'un canal. Il se compose d’un hôtel de 20 chambres dont 5 suites, d’un restaurant gastronomique et de sa terrasse, d’une piscine extérieure chauffée et de salons de détente.

Le domaine rassemble 40 collaborateurs issus de tous horizons formant une équipe jeune, dynamique et professionnelle. L’activité oscille entre l’accueil des clients à l’hôtel et au restaurant, l’organisation de réunions professionnelles, de mariages ou de réceptions privées ou encore de privatisations du domaine.

Type d'emploi : CDI

Salaire : 2 350,00€ par mois

Avantages:

- Réfectoire

Programmation:

- Heures supplémentaires
- Travail de nuit

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Expérience:

- Boulanger h/f ou similaire: 1 an (Exigé)

Disponibilité:

- Travail en journée (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail