Responsable Adjoint de Salle

**À propos**

Chez Daimant Collective, nous aspirons à devenir la référence de l’hospitalité durable en imaginant des lieux qui réconcilient hédonisme et engagement, sexyness et cuisine légumière. Nous sommes à la recherche de super stars qui ont à coeur de rendre le monde plus aimant, plus dément et qui partagent nos valeurs - fiabilité, entraide, enthousiasme, dépassement de soi - et nos ambitions.

Parmi nos adresses, le restaurant Faubourg Daimant s'impose comme l'acteur majeur de la cuisine durable et éthique (Le Fooding, Très Très Bon, Le Monde, Konbini, Vogue...) avec pour ambition de proposer chaque jour une expérience client exceptionnelle et la meilleure cuisine de légumes, tout en construisant un monde meilleur.

Après presque 1 an d’ouverture et un succès qui n’est plus à prouver, nous recherchons un super Responsable Adjoint de salle H/F pour assister notre Directeur Ryan.

**Missions**

En tant que Responsable de salle, tu fais le lien entre les équipes et le directeur de salle, tout en étant au contact direct des clients. Ton rôle est de garantir un niveau d'expérience conforme aux attentes de la direction par les leviers opérationnels, managériaux et de gestion dans le but d'atteindre les objectifs financiers.

**1- Exécution opérationnelle : service client, contrôle qualité, performance de vente, entretien et propreté**
- Gérer l’ouverture et la fermeture du restaurant
- Gérer et superviser la mise en place
- Assurer le suivi des réservations (web et hors web) : prise de réservation via téléphone, réservations de groupes, demandes spéciales, mise à jour logiciel, plan de salle, etc.
- Organiser le bon déroulement des services : affectation tâches équipe, brief équipe, respect turn-over et last call, températures, gestion imprévus
- Assurer un accueil client de qualité et solaire, garantir une vraie qualité de conseil aux clients
- Gérer les réservations spéciales comme les tables VIP, privatisations ou groupes : préparation table, brief équipe, accueil, notes résa, suivi ETC.
- Co-gérer les problèmes qui concernent la salle : soucis RH, pannes, problèmes d’appros, etc.
- Faire des propositions pour améliorer le fonctionnement du restaurant

**2- Lien managérial entre directeur et équipe salle**
- Encadrer, mener et pousser l’équipe de salle : motivation, respect des règles, critiques constructives
- Assurer le suivi des consignes de la direction auprès de l’équipe salle
- Contribuer activement à l’intégration des nouvelles recrues : suivi d’onboarding, communication de nos attentes, motivation
- Contribuer activement à la formation continue des équipes : force de vente, savoir-faire, savoir-être, organisation, etc.
- Incarner et transmettre les valeurs de Daimant Collective

**3- Soutien administratif**
- Réaliser les tâches administratives telles que définies avec la direction
- Assurer la bonne tenue de la caisse : ouvrir et clôturer la caisse, signaler et résoudre les éventuels problèmes
- Gérer les appros tels que définis avec la direction : commandes, inventaire, optimisation stocks
- Faire des rapports réguliers au directeur : évolutions équipe, réussites, échecs, événements particuliers, performance financière, sujets techniques, etc.
- Cette liste est non-exhaustive et peut évoluer dans le temps._

**Qualités requises**
- Expérience terrain significative / 1ère expérience en gestion d'équipe
- Tu es fédérateur et a l’âme d’un leader
- Tu aimes tester de nouveaux process et es motivé par le changement
- Tu as la fibre commerciale, tu dégages une énergie optimiste et positive : solaire, bon relationnel
- Tu aimes les choses bien faites : excellence opérationnelle et souci du détail
- Tu résistes bien à la pression dans un environnement de croissance rapide
- Tu as un esprit de combattant (can-do attitude) : tu te sens team player, tu as le goût de l’effort
- Éthique de travail : fiabilité, rigueur, organisation, hygiène, ponctualité et respect des règles
- Tu maîtrises l’anglais - la maîtrise d’une autre langue étrangère est un plus

**Avantages**
- De très belles perspectives d'évolution dans une entreprise qui a à cœur de te voir réussir
- Super pourboires garantis si tu t’en donnes les moyens
- 50% sur les repas dans tous nos restaurants avec votre +1
- Remboursement 50% Navigo
- Mutuelle d’entreprise à 50%
- Cadre de travail : un beau lieu neuf avec des équipements de qualité
- Et surtout, tu donnes du sens à ton travail en travaillant tous les jours pour offrir à nos clients une expérience respectueuse de la planète et des animaux

**Quelques infos pratiques**
- Contrat : CDI 42h
- Lieu : Paris 1er
- Quand : dès que possible
- 2 jours de repos consécutif
- Rémunération : selon profil et expérience

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 700,00€ à 2 900,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires

Question(s) de présélection:

- Quelles sont tes motivations pour rejoindre Daimant Collective ?
- Quels so