Cuisinier de Collectivité

il y a 3 jours


Toulouse, France CCAS de la Ville de Toulouse Temps plein

Le CCAS de la Mairie de Toulouse recherche un.e cuisinier.e pour sa Cuisine Inter Service située 92, avenue de Casselardit. Vous souhaitez intégrer un établissement public et œuvrer pour le bien-être des personnes âgées à travers les réalisations culinaires proposées, Vous êtes motivé.e pour intégrer une équipe de 8 cuisiniers qui dessert 3 EHPAD et 4 Résidences Autonomie ? Rejoignez-nous

MISSIONS
Préparation et productions culinaires:

- Réaliser les traitements préliminaires des produits : lavage, déboitage, décongélation, déconditionnement, épluchage, coupe, etc.. selon le PMS et règles HACCP
- Elaborer les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des règles HACCP (température, temps, tenue professionnelle, EPI, plats témoins, etc)
- Appliquer les directives transmises par le Chef ou Second
- Evacuer les déchets en fin de production
Vérification et traçabilité:

- Contrôler les conditions de production selon les règles d'hygiène HACCP (températures, temps, refroidissement etc)
- Effectuer un contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût) et quantitatif de sa production et un ajustement si nécessaire
- Effectuer une traçabilité complète et stricte de ses activités de préparation, production et refroidissement selon le PMS et les règles HACCP
- Aider à la gestion des non conformités le cas échéant
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
Entretien des locaux et équipements:

- Assurer un nettoyage-désinfection et entretien quotidien et strict des locaux et équipements de nettoyage et de production situés en zones de production : préparations chaudes et froides, conditionnement, légumerie, plonge.
- Assurer la traçabilité de ces opérations selon le PMS et les règles HACCP.

COMPETENCES ASSOCIEES
Diplôme de Cuisinier nécessaire
Normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Techniques culinaires en restauration collective
Traçabilité
Travail en liaison froide
Techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, équipements, locaux
Gestion des non-conformités ou alertes sanitaires
Gestes et postures de la manutention
Outils informatique (logiciels de traçabilité)
Travail en équipe
Rigueur, autonomie, organisation et méthode
Respect des règles
Réactivité
Hygiène
CDD 2 mois renouvelable à pourvoir dès que possible.
39h hebdomadaire
Horaires matin (06h30-14h18 du lundi au vendredi), soir (11h30-19h18) et quelques week-end (08h30-13h30 ; 16h30-19h18)
Travail ponctuel à des températures inférieures à +3°C ou supérieures à +30°C (fourniture d'EPI adaptés)

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 12 mois

Rémunération : 1 938,00€ à 2 017,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Horaires:

- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel



  • Toulouse, France RAS Intérim Temps plein

    À propos de nous Vous recherchez un emploi ? Faites confiances à nos différences ! R.A.S Intérim, réseau d’agences d’emploi de 180 agences, propose des centaines d’opportunités d’emploi dans tous les secteurs d’activité, en intérim, CDD et CDI.Notre agence de Blagnac est spécialisée en hôtellerie, restauration, évènementiel, retails et...


  • Toulouse, France THEDRA TOULOUSE Temps plein

    THEDRA TOULOUSE recherche pour le compte de son client, un restaurant de collectivité santé, un(e) Cuisinier(ère) en collectivité pour un contrat intérimaire. Nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) en collectivité passionné(e) par son métier et prêt(e) à relever de nouveaux défis. Vous serez responsable de la préparation des repas pour les...

  • Cuisinier en Collectivité

    il y a 1 semaine


    Toulouse, France THEDRA TOULOUSE Temps plein

    **Votre mission**: THEDRA TOULOUSE recherche pour le compte de son client, un restaurant de collectivité, un(e) cuisinier(e) en collectivité pour un contrat intérim. En tant que cuisinier(e) en collectivité, vous aurez la charge de la préparation et de la cuisson des repas pour un grand nombre de convives, tout en respectant les règles d'hygiène et de...

  • Cuisinier collectivité

    il y a 4 jours


    Toulouse, France CRIT TOULOUSE Transport-Logistique Temps plein

    Dans le cadre du développement de son activité, notre client, un acteur reconnu et engagé dans la restauration collective, recherche un Cuisinier Collectivité (H/F). Vous évoluerez au sein d'une équipe chaleureuse, dans un environnement professionnel où la qualité des repas et la satisfaction des convives sont au coeur des priorités. Ce que vous...


  • Toulouse, France THEDRA TOULOUSE Temps plein

    **Votre mission**: THEDRA TOULOUSE recherche pour le compte de son client, un restaurant de collectivité santé, un(e) Cuisinier(ère) en collectivité pour un contrat intérimaire. Nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) en collectivité passionné(e) par son métier et prêt(e) à relever de nouveaux défis. Vous serez responsable de la préparation des...

  • Cuisinier Collectivité

    il y a 2 semaines


    Toulouse, France CRIT TOULOUSE Transport-Logistique Temps plein

    **Description de l'entreprise**: Besoin de conseils pour explorer de nouvelles opportunités ? Faites confiance à Crit ! Nous sommes bien plus qu'une agence d'intérim : toujours à vos côtés pour vous accompagner dans votre projet professionnel, en vous proposant des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines très...


  • Toulouse, France THEDRA TOULOUSE Temps plein

    **Votre mission**: THEDRA TOULOUSE recherche pour le compte de son client, un restaurant de collectivité entreprise, un-e cuisinier-e en CDI. Vous serez en charge de la préparation et de la cuisson des plats pour une restauration collective. En tant que cuisinier-e, vous aurez la responsabilité de garantir la qualité des repas servis ainsi que de...


  • Toulouse, France EHPAD Résidence Sénior Toulouse Tibaous Temps plein

    Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ? La résidence Senior Tibaous située à Toulouse dans le quartier Saint Simon est un EHPAD d’une capacité de 80 résidents. Nous recrutons actuellement un/une chef cuisinier (è), en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos...


  • Toulouse, France THEDRA TOULOUSE Temps plein

    THEDRA TOULOUSE recherche pour le compte de son client, un acteur majeur de la restauration collective, un CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F) pour un contrat en intérim. Vous participerez à l'élaboration des menus en respectant les normes HACCP et de sécurité. Vous veillerez à la diversité des textures des plats proposés et travaillerez en...


  • Toulouse, France SANTE STAFFING TOULOUSE Temps plein

    **Description du poste**: Nous recherchons pour l'un de nos clients, une Clinique située sur Toulouse un Cuisinier (H/F) en CDI. Missions principales: - Garantir la satisfaction de vos clients en produisant des menus qui veillent au respect de l'équilibre alimentaire et des régimes particuliers. - Assurer l'approvisionnement des marchandises et de leur...