Responsable de Restaurant

il y a 1 semaine

Saulieu, France Le Relais Bernard Loiseau Temps plein

**Responsable de salle H/F**

Le Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, à mi-chemin de Paris et Lyon sur l’A6, est l’un des plus beaux Relais&Châteaux de France, incarnant l’excellence de l’art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, le restaurant « La Côte d’Or », est une véritable institution de la gastronomie française, depuis le XXème siècle, ayant connu des chefs de génie comme Alexandre Dumaine et Bernard Loiseau. Le chef Louis-Philippe Vigilant, et son épouse Lucile en pâtisserie, perpétuent l’héritage de Bernard Loiseau et font rayonner, au présent, la signature de la maison : « l’authenticité du goût ».

Cinquante ans après l’arrivée du fondateur Bernard Loiseau, et sous l’impulsion de Bérangère Loiseau (actuelle P-DG du groupe), le restaurant emblématique a réalisé sa mue, dévoilant des espaces entièrement rénovés, faisant écho à la modernité des assiettes du chef. Ces travaux ambitieux s’inscrivent dans la stratégie menée pour conquérir la troisième étoile.

Sous la direction de Pascal Abernot, Directeur de l’ensemble du site de Saulieu (30 ans de maison), et d’Eric Goettelmann, Chef sommelier exécutif et Meilleur ouvrier de France (25 ans de maison), « La Côte d’Or » cherche aujourd’hui, sa/son Responsable de Salle, capable d’emporter les équipes dans ce nouveau chapitre.

**Vos responsabilités**:

- Réaliser, en salle, un service d’exception, fidèle aux valeurs Bernard Loiseau et à la signature culinaire de la maison ;
- Garantir la performance du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction
- Piloter les différents indicateurs de performances ;
- Développer et entretenir des relations privilégiées avec la clientèle au sein du restaurant ;
- Réaliser un véritable binôme avec le chef pour un service à l’unisson et un niveau d’expérience client exceptionnel ;
- Structurer les équipes, en lien direct avec le service RH et le budget de masse salariale fixé par la direction ;
- Réaliser les plannings de ses équipes, en lien avec le service RH et conformément à la législation ;
- Manager, former et intégrer le personnel de la salle en étant l’ambassadeur de l’ADN Bernard Loiseau conjuguant excellence et convivialité ;
- Superviser le petit-déjeuner de l’Hôtel ;
- Contrôler et gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes ainsi que le choix des fournisseurs.

**Votre profil**:

- Expérience confirmée dans un établissement similaire
- Volonté de performer au plus haut niveau de l'excellence
- Maîtrise de l’anglais exigé

**Ce que nous vous proposons**:

- La possibilité d’un logement sur place durant la période d’essai
- 20% de réduction sur tous nos biens et services
- Des perspectives d’évolutions au sein d’un groupe en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo)
- Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team »
- 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs
- Fermeture à Noël
- CDI forfait-jour - 18RTT par an

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Rémunération : à partir de 3 200,00€ par mois

Avantages:

- Aide au déménagement
- Aide au logement
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Lieu du poste : En présentiel

  • Responsable de Restaurant

    il y a 4 jours

    Saulieu, France Groupe Bernard Loiseau Temps plein

    **À propos de nous**: Acteur majeur dans le monde de la haute **gastronomie** et de l’art de vivre à française, le groupe **Bernard Loiseau**, fort de son développement, recherches ses futurs **managers de restaurants**, pour porter haut, les valeurs qui lui sont chères : l’excellence, le terroir, l’humain et l’innovation. **Description du...

  • Responsable de Réception

    il y a 1 semaine

    Saulieu, France La Côte d'Or Temps plein

    **Nous,** - Le Relais Bernard Loiseau_, Hôtel Relais et Châteaux 5*, abritant un restaurant gastronomique doublement étoilé au Guide Michelin et un spa, situé dans le superbe massif du Morvan, recherche un responsable de réception en CDI afin de parfaire son équipe. **Vos responsabilités,** - Gestion opérationnelle de la réception :_ - Diriger et...

  • Chef de Rang

    il y a 4 jours

    Saulieu, France Le Relais Bernard Loiseau – Spa Loiseau des Sens Temps plein

    Job opening criteria The company Afin d'organiser une meilleure ouverture de notre restaurant « Loiseau des Vignes » après des travaux effectue le groupe Bernard Loiseau recherche un(e) Chef de rang en CDI. En plein cœur de la capitale des vins de Bourgogne ! Ouvert en 2007, le restaurant « Loiseau des Vignes » se situe au cœur de Beaune, à 250...

  • Serveur/serveuse - Loiseau Des Vignes

    il y a 3 jours

    Saulieu, France Le Relais Bernard Loiseau – Spa Loiseau des Sens Temps plein

    Description de l'entreprise Le groupe Bernard Loiseau recrute (h/f) pour son restaurant Loiseau des Vignes à Beaune un(e) serveur / serveuse en CDD ou CDI. En plein coeur de la capitale des vins de Bourgogne Ouvert en 2007, le restaurant « Loiseau des Vignes » se situe au cœur de Beaune, à 250 mètres des célèbres Hospices, juste à côté du...

  • Commis de Cuisine

    il y a 6 jours

    Saulieu, France Le Relais Bernard Loiseau – Spa Loiseau des Sens Temps plein

    Job opening criteria The company Afin d'organiser une meilleure ouverture de notre restaurant « Loiseau des Vignes » après des travaux effectues le chef de cuisine recherche un commis de cuisine en CDI. En plein coeur de la capitale des vins de Bourgogne Ouvert en 2007, le restaurant « Loiseau des Vignes » se situe au cœur de Beaune, à 250 mètres...

  • Chef de Rang

    il y a 1 jour

    Saulieu, France Le Relais Bernard Loiseau – Spa Loiseau des Sens Temps plein

    Description de l'entreprise Le Groupe Bernard Loiseau et la directrice de salle Barbara SEQUALINO recherches pour le restaurant gastronomique 2* au guide Michelin "La Côte d'Or" au cœur du Morvan à Saulieu deux chef de rang confirmé. **Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de...

  • Chef de Rang

    il y a 3 jours

    Saulieu, France Le Relais Bernard Loiseau Temps plein

    **Le Groupe Bernard Loiseau et la directrice de salle Barbara SEQUALINO recherches pour le restaurant gastronomique 2* au guide Michelin "La Côte d'Or" au coeur du Morvan à Saulieu un(e) chef de rang confirmé en CDI, 39h par semaine** Avantages: - 2 repos hebdomadaires consécutifs par semaine - Nourri et blanchi pour les tenues professionnelles - Mise à...

  • Demi chef de partie pâtisserie H/F

    il y a 1 jour

    Saulieu, Bourgogne-Franche-Comté, France Le Relais Bernard Loiseau Temps plein

    Demi-Chef de Partie Pâtisserie – Relais Bernard LoiseauLe Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, à mi-chemin de Paris et Lyon sur l'A6, est l'un des plus beaux Relais&Châteaux de France, incarnant l'excellence de l'art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, le restaurant « La Côte d'Or », est une...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 jour

    Saulieu, France Le Relais Bernard Loiseau – Spa Loiseau des Sens Temps plein

    Description de l'entreprise **Le groupe Bernard Loiseau et le chef exécutif Patrick BERTRON recrute pour son restaurant gastronomique 2* Michelin Relais Bernard Loiseau à Saulieu 2 commis de cuisine H/F en CDI.** Débutant accepté. **Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Saulieu, France Le Relais Bernard Loiseau Temps plein

    **Chef de Partie Tournant (H/F) - Maison Bernard Loiseau** La maison Bernard Loiseau, située à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, est une institution gastronomique emblématique en France. Cette marque de renom associe hôtel de luxe Relais & Châteaux, restaurants étoilés et bistronomiques. Fondée par le célèbre chef Bernard Loiseau, connu pour sa...