Maître D'hôtel

Description de l'entreprise

HÔTEL** Relais & Châteaux de 11 chambres.

RESTAURANT GASTRONOMIQUE** Michelin, Membre des Grandes Tables du Monde.
Menu « Découverte » proposé en 5, 7 ou 9 saveurs.

CAVE
1500 références, dont 500 en vieillissement et 200 de l’arc alpin

Description de l'entreprise

À quelques lacets du lac d'Annecy, face au massif des Bauges, Thomas Lorival et Franck Derouet signent une Gastronomie végétale et lacustre, authentique et engagée. Inspirée par l'essentiel vital, la terre Mère et la convivialité au cœur, la gastronomie singulière de la Maison reflète tant l'inspiration de leur jardin en permaculture, que celle d'un garde-manger nourri par les producteurs et artisans en circuits ultras courts. Expression d'un territoire riche et sauvage à l'assiette sublimée, le propos culinaire s'assume à son apogée dans des accords mets & jus en fusion totale à l'ultime.

Comme la cuisine fusionne avec la sommellerie, au Clos des Sens, la volonté entrepreneuriale d'un collectif uni prime.

Place est ainsi faite à chacun de révéler son propre talent et d'apporter son potentiel à l'édifice comme l'eau l'amène au moulin, pour ne faire qu'un, ensemble.

Vous souhaitez travailler au cœur d'un esprit participatif, dans la construction et l'évolution d'une Maison 3 étoiles à l'identité nature et assumée ?

Vous aimez la terre, les goûts purs et l'expression des essentiels vitaux ?

Rejoindre le Clos des Sens, c’est entrer dans une famille exigeante et bienveillante, rigoureuse et créative, courageuse et énergique, un ventre rassurant porté par la transmission d’une philosophie de vie commune.

Cuisine, salle ou accueil hôtelier, entrez au cœur d’une Maison engagée. SITUATION
Sur les hauteurs d’Annecy-le-Vieux, à 3 km du lac et de la vieille ville d’Annecy. A 30 min. des stations de montagne des Aravis (La Clusaz, le Grand Bornand). À 30 min. de l’aéroport international de Genève.

Description du poste
**EN TANT QUE MAÎTRE D'HÔTEL**

Interlocuteur/trice privilégié(e) de votre client, vous savez vous adapter à ses demandes, le conseilles, lui offrir un service personnalisé et mémorable.

Impliqué(e) dans la gestion opérationnelle quotidienne de l'établissement, vous travaillerez en étroite collaboration avec votre Directeur de salle.
- Le/la maître d’hôtel répartit et dirige avec efficacité, selon les directives reçues, les tâches de travail.
- Il/elle assure et veille à la bonne prise en charge du client.
- Il/elle offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client.
- Il/elle adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l’activité.
- Il/elle participe aux inventaires de vaisselles, porcelaines, couverts, mobilier et matériel et transmet au responsable des achats ses besoins de renouvellement de stocks.
- Il/elle s’assure de la bonne présentation de ses équipes.
- Il/elle organise et contrôle le travail de son équipe.
- Il/elle veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP).
- Il/elle est en contact permanent avec tous les secteurs de l’hôtel.

**Qualifications**:

- Votre rigueur, votre esprit d'équipe et votre expérience des relations clients sont vos atouts.
- D'excellente présentation, vous avez un très bon relationnel et êtes souriant(e).
- La maîtrise de l'Anglais courant est indispensable (et une seconde langue est souhaitée.)
- Vous justifiez d’une expérience significative à un poste et établissement similaire.

Informations supplémentaires
**BENEFICES **:_(Mettez en avant vos bénéfices)_
- L’importance de votre bien-être nous amène à fermer notre maison pendant 3 jours par semaine dont 2.5 jours consécutifs et d’une demi-journée en semaine.

De plus notre maison est en fermeture durant deux semaines en fin de saison estivale, deux semaines pendant les fêtes de fin d'année ainsi qu'une semaine au printemps.

Le programme Relais Team vous permet de bénéficier de réductions sur vos séjours dans les établissements Relais & Châteaux.

Dans un souci de confort, les tenues professionnelles vous sont fournies et réajustées si besoin.

De nombreuses activités d’équipes permettent d’aller à la rencontre de nos artisans locaux et étirer votre curiosité au savoir-faire local.

Notre conscience du bien-manger s’étend à la fois pour nos clients mais aussi pour nos équipes.