Second de Cuisine

À propos des Hôtels Vinuales
Imaginez-vous au cœur d'une entreprise hôtelière passionnée, ancrée à Lourdes depuis plus de trois décennies, où le quotidien est une expérience exceptionnelle.
Pas besoin d'être client pour se sentir bien dans un hôtel
Les Hôtels Vinuales vous invitent à rejoindre notre équipe en tant que Second de cuisine H/F au sein de l’hôtel Solitude un établissement 4 étoiles qui compte 293 chambres, où nos valeurs fondamentales guident chaque aspect de notre activité : le client est au centre de nos actions, et nous avançons ensemble avec efficience, innovation, adaptation et responsabilité.
Nous sommes bien plus que de simples hôtels, nous sommes un groupe familial dévoué à offrir à nos clients une expérience exceptionnelle dans six établissements 3 et 4 étoiles au cœur de Lourdes et 1 hôtel à Toulouse, alliant élégance et décontraction.
Rejoindre notre équipe, c'est partager notre passion pour l'hôtellerie, c'est vivre et travailler dans un cadre naturel d'exception, niché au pied des majestueuses Pyrénées, à deux heures de la mer et dans une ville à taille humaine.
Chaque journée chez les Hôtels Vinuales est une aventure où l'excellence et la satisfaction de nos clients sont au cœur de tout ce que nous faisons.
Rejoignez-nous pour façonner l'avenir, créer des moments inoubliables et partager notre passion.
Vos missions
Pour commencer, qu’est-il attendu de vous pour ce poste ?
Nous recherchons avant tout une personne passionnée par le secteur de la restauration. Nous souhaitons recruter une personne capable de prendre en charge:

- Assister le Chef de Cuisine dans la gestion de l'équipe : Encadrer et gérer les plannings d'une équipe d’environ 15 personnes
- Prendre en charge l’organisation du service en l'absence du Chef de Cuisine
- Planification du service : Organiser le déroulement de la journée en collaboration avec le Chef de Cuisine
- Gestion des commandes et approvisionnements : Veiller à la disponibilité des ingrédients en passant les commandes nécessaires via un logiciel
- Contrôle de la qualité : Assurer que les plats respectent nos normes de qualité élevées
- Adaptation des menus : Ajuster les menus selon les disponibilités des ingrédients et les retours clients
- Réception des livraisons et gestion des urgences : S'assurer de la conformité des livraisons et prendre des décisions rapides en cas de situations imprévues
- Effectuer les inventaires mensuels et respecter les ratios pour le buffet
- Gestion des normes d’hygiènes (HACCP)

A noter, l'hôtel dispose de plusieurs salles de restauration, une offrant un service sous forme de buffet, tandis que la partie brasserie propose une restauration à la carte.
Vous serez supervisé par le Chef de cuisine de l’hôtel Solitude, un professionnel compétent et engagé qui vous guidera dans vos missions au sein de notre équipe.
Vos compétences
C’est à vous de briller
- Si vous êtes doté(e) d'une excellente organisation
- Si vous avez une solide expérience en restauration, notamment dans la gestion de groupes, et un volume important de repas à service
- Si vous êtes conscient(e) de l'importance des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine, et capable de les appliquer rigoureusement
- Si vous possédez une expérience dans l'utilisation d'outils informatiques (les commandes s'effectuent exclusivement via un logiciel).

Avantages
La description de ce poste vous intéresse ? Voici alors des informations complémentaires:

- Salaire attractif
- Possibilité d’intégration à partir d’avril 2025.
- CDD Saisonnier jusqu’à mi-novembre 2025 (soit 7 mois et demi)
- 2j de congés hebdomadaires et 1 semaine de congés payés durant la saison
- Horaires en coupures midi et soir, 42h par semaine
- Ambiance agréable au sein d’une équipe accueillante
- Heures supplémentaires récupérées
- Avantages en nature : accès au restaurant de l'hôtel pendant votre période de travail
- Prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que nos équipes
- Prime de participation aux bénéfices de l’entreprise
- Opportunités d’évolution au sein des différents hôtels
- Programme d’avantages collaborateurs : 20% de réduction sur le SPA, à l’hôtel de Toulouse et dans les magasins ; ainsi que 10% dans nos restaurants
- Participations aux événements sportifs inter hôtels et d’autres évènements internes
- En reconnaissance de l’engagement des collaborateurs, une prime est versée en fin de saison.

Rejoignez-nous et devenez acteur de notre savoir-faire