Chef Sommelier
il y a 2 jours
**CHEF SOMMELIER (H/F)**
Lieu **:Les Flots « Restaurant Gastronomique »** 1 rue de la Chaine, 17000 La Rochelle
Contrat **:CDI - 41h**-Pointeuse
- 2 jours de repos consécutif
Disponibilité : Septembre
Salaire : De 2300€ net à 2500€ selon profils
La cave dispose de 600 références élue plus belle carte de France dans la catégorie Gastronomique par le magazine Terre de vins en 2019. Plus de 1500 références pour 15000 bouteilles en cave de vieillissement.
**Mission principale**
En tant que Chef Sommelier, vous êtes le référent vin du restaurant. Vous pilotez la cave, assurez un service client et encadrez l’équipe sommellerie. Vous animez les événements œnologiques à La Classe des Gourmets un fois par semaine.
Votre mission : Valoriser la carte des vins de l’établissement à travers la cuisine gastronomique du chef Gregory Coutanceau.
**Missions**
Conseil client
Accompagner les clients dans leur choix de vins.
Élaborer des accords mets-vins en lien avec la cuisine du chef Gregory Coutanceau.
Garantir une mise en place parfaite avant chaque service (verrerie, températures, cave).
Gestion de la cave & des stocks
Gérer les entrées/sorties de la cave de Vieillissement (Le Cellier de Gregory)
Organiser la cave et contrôler la qualité des vins ouverts.
Suivre les inventaires, maîtriser les marges.
Maintenir à jour la carte des vins, en lien avec le chef exécutifs Sommelier.
Événements œnologiques & animations
Animer les cours de sommellerie les samedis après-midi à la Classe des Gourmets (Ecole de cuisine et de sommellerie du Chef Gregory Coutanceau )
Management & formation
Former et encadrer l’équipe de sommellerie.
**Profil recherché**
Expérience solide en sommellerie, restauration gastronomique.
Sens aigu du service, de l’accueil et du détail.
Leadership naturel, bon communicant, pédagogue.
Grande culture œnologique et curiosité pour les nouveaux modes de consommation (bio, nature, mixologie ).
Maîtrise de l’anglais professionnel indispensable.
Organisé-e, autonome, rigoureux-se et passionné-e.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 300,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
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Sommelier (H/F)
il y a 5 jours
La Rochelle, France Villa Grand Voile – Restaurant Christopher Coutanceau Temps pleinDescription de l'entreprise **La table gastronomique Christopher Coutanceau**, le bistrot marin La Yole de Chris et l’hôtel intimiste Villa Grand-Voile sont les trois établissements qui composent la Destination Christopher Coutanceau. Le restaurant Christopher Coutanceau, membre des Relais et Châteaux, est une Maison pour laquelle sens de l’accueil,...
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Sommelier (H/F)
il y a 2 jours
La Rochelle, France L'astrolabe Temps pleinNous recherchons un sommelier responsable de la carte des vins, de leur sélection, de la gestion des stocks et de la relation client sur cette partie notamment. Le poste est à pourvoir en CDI, salaire fonction de l'expérience; Vous possédez une bonne expérience, un esprit d'équipe et vous êtes capable d'expliquer et commercialiser la carte des vins...
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chef sommelier
il y a 2 semaines
Rte de la Baraque, Orcines, France Hôtel Restaurant Le Pré Temps pleinDescription de l'entreprise Le Pré - Xavier Beaudiment : Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre établissement situé sur les hauteurs de Clermont-Ferrand, capitale historique de l'Auvergne au pied des volcans. Le Pré, 2 étoiles au Guide Michelin, acteur de son environnement et de son territoire, une cuisine du moment et de l'envie, plutôt que...
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Chef Sommelier
il y a 2 semaines
Tassin-la-Demi-Lune, France Lyon Recrutement Temps plein_**ATTENTION POSTE A POURVOIR SUR TASSIN**_ Recherche pour un très bel établissement, esprit bistronomique, cave à vin, épicerie fine, sur Tassin, cuisine traditionnelle revisitée, son sommelier afin de renforcer son équipe. Vous êtes issu du milieu de la sommellerie, avec une solide expérience en service restauration d'au minimum 5 ans, d'un...
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Sommelier (H/F)
il y a 1 semaine
La Garenne-Colombes, France Maison Lagure Temps pleinPOSTE SOMMELIER Maison Lagure, le restaurant du Chef Julien Dumas situé à La Garenne Colombes recherche un sommelier passionné. Dans un cadre convivial et contemporain, vous évoluerez au sein d’une équipe à taille humaine. Par votre savoir-faire, votre rigueur et vos compétences vous contribuerez à fidéliser une clientèle locale. - Repos 2j...
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Sommelier
il y a 2 semaines
Sailly-sur-la-Lys, Hauts-de-France restaurant La Conciergerie Temps pleinDans le cadre de son développement, le restaurant gastronomique La Conciergerie - Guillaume RIFFAUT recherche un sommelier / une sommelière dynamique et passionné(e).FICHE DE POSTE – SOMMELIERPoste : SommelierTemps de travail : 35 à 39h hebdomadairesÉtablissement : Restaurant La ConciergerieAdresse : 4405 rue de la Lys, 62840...
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Chef Sommelier
il y a 2 jours
Colroy-la-Roche, France Hostellerie La Cheneaudière & Spa Temps pleinDescription de l'entreprise Entre Strasbourg et Colmar, La Cheneaudière** & Spa est un hôtel Relais & Châteaux de 45 chambres, d'un restaurant gastronomique qui met à l'honneur les produits locaux et d'un Nature Spa d'exception de 2500 m2 dédié au bien être et au repos avec de nombreuses installations. Profitez de cette atmosphère familiale en...
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Chef Sommelier
il y a 1 semaine
Colroy-la-Roche, France Hostellerie La Cheneaudière & Spa Temps pleinDescription de l'entreprise Entre Strasbourg et Colmar, La Cheneaudière** & Spa est un hôtel Relais & Châteaux de 45 chambres, d'un restaurant gastronomique qui met à l'honneur les produits locaux et d'un Nature Spa d'exception de 2500 m2 dédié au bien être et au repos avec de nombreuses installations. Profitez de cette atmosphère familiale en...
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Chef de Rang
il y a 5 jours
La Rochelle, France Villa Grand Voile – Restaurant Christopher Coutanceau Temps pleinDescription de l'entreprise **Le restaurant Christopher Coutanceau**, La Yole de Chris, le bistrot marin du Chef et **La Villa Grand-Voile**, forment la Destination Coutanceau, membre des Relais et Châteaux. Une Maison pour laquelle sens de l’accueil, transmission du savoir et esprit de famille sont des valeurs essentielles. **Vous êtes débutant on...
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Chef de Rang
il y a 5 jours
La Rochelle, France Villa Grand Voile – Restaurant Christopher Coutanceau Temps pleinJob opening criteria The company Le restaurant Christopher Coutanceau, La Yole de Chris, le bistrot marin du Chef et La Villa Grand-Voile, forment la Destination Coutanceau, membre des Relais et Châteaux. Une Maison pour laquelle sens de l'accueil, transmission du savoir et esprit de famille sont des valeurs essentielles. Vous êtes débutant on vous...
