Chocolatier Pâtissier

Kali RH est un cabinet de recrutement et de conseil RH, Centre de bilan de compétences et d’orientation, basé à Cusset, dans l’Allier.
C’est avant tout l’histoire de rencontres.
Entre passionnées des ressources humaines.
Convaincues de la fonction stratégique qu’elle occupe au sein de l’entreprise.
Entre expertes, motivées à faire évoluer les entreprises, à éveiller leur « conscience RH » et leur apporter des solutions. Qui sommes nous ?
Kali RH, cabinet de recrutement à Cusset, nous recrutons pour notre client, une pâtisserie artisanale, passionnée par le savoir-faire et la qualité des produits, afin de renforcer son équipe dynamique et gourmande
**Votre mission, si vous l’acceptez**:
Sous la responsabilité du Maître chocolatier, vous assurerez la fabrication des produits de chocolaterie (50%) et de pâtisserie (50%), en garantissant la qualité, la régularité et la créativité des productions. Vous veillerez au respect des normes de la maison en matière de goût, de présentation et de sécurité alimentaire.
**Voici un aperçu de vos principales missions**:
**Chocolat**:
**- Fabrication des produits chocolatés**: bonbons, ganaches, pralinés, enrobages, tablettes, moulages
**- Maîtrise des techniques du chocolat**: tempérage, enrobage, cristallisation, travail des garnitures.
**- Création et innovation**: participation au développement de nouvelles recettes.
**- Mise en valeur des produits**: dressage, décoration et finition des chocolats.
**- Gestion des matières premières**: réception, stockage, suivi des stocks et commandes.
**Pâtisserie**:
**- Fabrication des pâtisseries**: entremets, tartes, viennoiseries, biscuits, desserts de saison.
**- Réalisation des préparations de base**: pâtes, crèmes, mousses, glaçages
- Soins aux finitions et au dressage pour une présentation optimale.
- Participation aux créations saisonnières et thématiques.
**Missions Transversales**:

- Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Entretien du poste de travail et du matériel.
- Collaboration avec l’équipe pour assurer le bon retour de la production.
- Participation à la gestion des stocks et commandes.
- Veille sur les tendances et innovations dans les métiers du chocolat et de la pâtisserie.
**Ce qu’on vous propose**:
**- Type de contrat**: CDI (39h)
**- Salaire brut annuel**:

- Expérience junior : entre 21 622EUR et 25KEUR annuels bruts
- Expérience confirmée : entre 30 et 32KEUR annuels bruts

**- Avantages**: Prime d’intéressement
**- Horaires**: Travail en horaires matinaux (4h30-12h30) / Travail les week-ends selon l’organisation de l’atelier / 2 jours de repos consécutifs par semaine
**Le profil que nous recherchons**:
Vous êtes idéalement diplômé(e) d’un CAP, BTM ou Bac Pro Chocolatier/Pâtissier, et vous avez une première expérience réussie (2 à 5 ans) sur un poste similaire, dans une pâtisserie artisanale.
**Les compétences indispensables pour réussir**:

- Compétences Techniques
- Maîtrise des techniques de fabrication chocolatière et pâtissière.
- Connaissance approfondie des ingrédients et matières premières.
- Capacité à travailler avec rigueur et précision.
- Sens du détail pour des produits esthétiques et appétissants.
- Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
- Qualités Personnelles
- Passion pour l’art du chocolat et de la pâtisserie.
- Créativité et sens esthétique pour sublimer les créations.
- Rigueur et organisation pour garantir une production fluide.
- Esprit d’équipe et communication pour une collaboration efficace.
- Réactivité et capacité d’adaptation en fonction des besoins de la production.
Et maintenant ?
Vous vous reconnaissez dans cette annonce et souhaitez relever ce défi ? Postulez dès maintenant, nous avons hâte d’en savoir plus sur vous
**Le processus de recrutement se déroulera en deux étapes**: un premier échange téléphonique avec notre cabinet de recrutement, suivi d’un entretien en personne avec le maître chocolatier.
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