Un-e Chef-fe de Cuisine Au CollÈge Liberté À Drancy

il y a 2 semaines

Drancy, France Seine-Saint-Denis Temps plein

**Le Département de la Seine-Saint-Denis**

**Qui sommes-nous ?**

Avec **8 000 agent-e-s départementaux** et près de **200 métiers**, le Département de la Seine-Saint-Denis est le **premier employeur public du territoire**. Nos missions couvrent des **domaines variés** tels que le social, la petite enfance, l’éducation, l’aménagement ou la culture et proposent ainsi de nombreuses opportunités de mobilité.

**Employeur responsable**, nous œuvrons à ce que **notre politique recrutement reflète la richesse et la diversité de notre territoire**. Ainsi, nous sommes fiers d’être la **première Collectivité à avoir été doublement labellisée** : Diversité et Égalité Femme / Homme.

**Direction**:
Pole société Citoyenneté - Direction de l'éducation

**Raison d'être du poste**:
Au sein d’une équipe pluridisciplinaire d’un EPLE et afin d’offrir un service de restauration de qualité aux collégiens, le/la chef-fe de cuisine supervise et participe à la confection de repas équilibrés dans le respect des normes HACCP en vigueur. Il/Elle participe à l’action éducative en tant que membre de la communauté scolaire.

**Missions principales**:
Evaluer les besoins en denrées alimentaires en fonction du nombre de repas à servir et des stocks, dans le cadre budgetaire alloué afin de permettre à l’établissement de passer les commandes.

Organiser et participer au bon fonctionnement de la cuisine durant la période de production, de service et de nettoyage des locaux et matériels, et superviser le travail de l’équipe.

Créer des cycles de menus équilibrés sur une période de six semaines consécutives en conformité avec le plan alimentaire du GEMRCN et/ou celui proposé par la diététicienne.

Cuisiner et préparer des repas équilibrés et variés.

Respecter et faire respecter la méthode HACCP, durant la période de production, de service et de nettoyage des locaux et matériels. Classer, organiser et archiver tout document nécessaire à la traçabilité des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité et être en mesure de les mettre à disposition.

Gérer informatiquement les stocks de produits alimentaires, produits d’entretien et matériels ; réaliser les inventaires et signaler tout dysfonctionnement de matériel.

**Profil**:
SAVOIR ORGANISER ET ANIMER UN TRAVAIL D'EQUIPE

SAVOIR ALERTER SUR LES RISQUES,LES DYSFONCTIONNEMENTS,LA VESTUTE ET LES MISES AUX NORMES

SAVOIR ASSURER LE SERVICE DES REPAS

CONNAITRE ET MAITRISER LES REGLES D'HYGIENE ET DE SECURITE ALIMENTAIRE

SAVOIR TRANSPOSER UN PLAN ALIMENTAIRE EN MENUS

SAVOIR ELABORER DES PREPARATIONS CULINAIRES

**Informations complémentaires**:
PERMIS DE CONDUIRE OBLIGATOIRE

CAP Cuisine ou CAP Pâtisserie

Intégrer le Département, c'est:

- être acteur-rice de son parcours professionnel et bénéficier de perspectives d'évolution
- des conditions de travail adaptées à votre rythme personnel (choix du cycle de travail, télétravail, régime de RTT souple)
- bénéficier d'un large panel d'avantages (accès à une flotte de vélo électrique, accès à des activités sportives et billetterie à tarifs avantageux...)
- travailler pour une Collectivité innovante (congés menstruels, écoles des transitions professionnelles, accès au Kiosque, laboratoire innovation...)

Le Département est ouvert à la diversité et facilite l’accueil et l’intégration des personnes en situation de handicap.

  • Enseignant(E) en Chant Choral 20h

    il y a 7 jours

    Drancy, France Mairie de Drancy Temps plein

    Poste Au sein d'une commune dynamique de 72 000 habitants et résolument tournée vers l'avenir, Drancy, située à seulement 10 km du centre de Paris, combine harmonieusement cadre de vie agréable et proximité de la capitale. Engagée en faveur de l'égalité des chances et du développement durable, forte de ses nombreuses entreprises et d'un tissu...

  • Adjoint(e) au Chef de Pôle Documentaire Adulte

    il y a 1 semaine

    Drancy, France Mairie de Drancy Temps plein

    Au sein d'une commune dynamique de 72 000 habitants et résolument tournée vers l'avenir, Drancy, située à seulement 10 km du centre de Paris, combine harmonieusement cadre de vie agréable et proximité de la capitale. Engagée en faveur de l'égalité des chances et du développement durable, forte de ses nombreuses entreprises et d'un tissu associatif...

  • Audioprothésiste (H/F) - Drancy 93

    il y a 4 jours

    Drancy, France Emploi Audioprothésite Drancy 93 | JoberGroup Temps plein

    **Emploi Audioprothésiste Drancy 93**: Un centre de correction auditive idéalement implanté à Drancy recherche un audioprothésiste H/F afin de compléter son équipe. Vous intégrerez une structure familiale disposant d’un matériel haut de gamme vous permettant ainsi de prodiguer des soins de qualité. Au sein de cette structure vous profiterez de...

  • Conseiller en Boutique

    il y a 10 heures

    Drancy, France Iliad - Free Temps plein

    **Description de l'entreprise** La liberté, on y a toujours cru, c’est même le nom qu’on s’est choisi. La liberté d’entreprendre, de tenter l’impossible, de challenger et de se challenger. La liberté d’être soi, de créer, de tester, de se tromper, d’apprendre, de réussir. C’est bon d’être libre. Avec plus de 260 boutiques, Free...

  • Chef de Pôle Parking

    il y a 1 semaine

    Drancy, France Mairie de Drancy Temps plein

    Drancy, collectivité dynamique de 72 000 habitants, engagée en faveur de l'égalité des chances et du développement durable, recrute un/une "Chef de pôle parking (H/F)". Poste ouvert: - aux fonctionnaires ( Technicien ou Adjoint technique) - aux contractuels Rattaché à la Direction des services techniques, vous serez sous la responsabilité du...

  • Chargé(E) de Projets Espaces Verts

    il y a 7 heures

    Drancy, France Mairie de Drancy Temps plein

    Drancy, collectivité dynamique de 72 000 habitants, engagée en faveur de l'égalité des chances et du développement durable, recrute un/une "Chargé(e) de projets espaces verts (h/f)". Poste ouvert: - aux fonctionnaires (rédacteur, technicien) - aux contractuels Rattaché à la Direction des services techniques, service des espaces verts, vous serez...

  • Enseignant(E) en Basson

    il y a 2 semaines

    Drancy, France Mairie de Drancy Temps plein

    Drancy est la 5e ville de la Seine-Saint-Denis avec 71 318 habitants. La ville est desservie par la RN 186, par l'autoroute A3 et l'autoroute A86 et est située à proximité de l'autoroute A1, la RN 2, de la RN 3 et de la RN 17. Transports en commun : Drancy est en zone 3. La commune est desservie par de nombreux moyens de transports: - RER B et les gares...

  • Chargé(E) de Recrutement

    il y a 7 heures

    Drancy, France Mairie de Drancy Temps plein

    Drancy une commune dynamique de 72 000 habitants recrute un/une "Chargé(e) de recrutement". Poste ouvert: - aux fonctionnaires (grades à préciser) - aux contractuels Rattaché à la Direction des Ressources Humaines, service Recrutement, vous serez sous la responsabilité du responsable recrutement. Au sein d'une équipe de 4 personnes, vos missions...

  • Orthodontiste (H/F) - Drancy 93

    il y a 1 semaine

    Drancy, France JOBERGROUP Temps plein

    **Critères de l'offre**: - Chirurgien dentiste (H/F) - Drancy (93) - CDI - Temps Partiel - Expérience requise : débutant à 1 an, 1-2 ans, 3-5 ans, 6-10 ans, 11-20 ans, 20 ans d'expérience et plus - Niveau d'études : Doctorat **L'entreprise **:JOBERGROUP**: Offre emploi Orthodontiste dans un centre de santé à **Drancy** proposant d'excellentes...

  • Assistant(E) de Direction

    il y a 8 heures

    Drancy, France Mairie de Drancy Temps plein

    Drancy, collectivité dynamique de 72 000 habitants, engagée en faveur de l'égalité des chances et du développement durable, recrute un/une "Assistant(e) de direction (H/F)". Poste ouvert: - aux fonctionnaires (Attaché ou Rédacteur) Rattaché à la Direction Politique de la Ville, service Politique de la Ville, vous serez sous la responsabilité de la...