Chef-fe de Cuisine Au CollÈge Liberté À Drancy
il y a 2 semaines
**Le Département de la Seine-Saint-Denis**
**Qui sommes-nous ?**
Avec **8 000 agent-e-s départementaux** et près de **200 métiers**, le Département de la Seine-Saint-Denis est le **premier employeur public du territoire**. Nos missions couvrent des **domaines variés** tels que le social, la petite enfance, l’éducation, l’aménagement ou la culture et proposent ainsi de nombreuses opportunités de mobilité.
**Employeur responsable**, nous œuvrons à ce que **notre politique recrutement reflète la richesse et la diversité de notre territoire**. Ainsi, nous sommes fiers d’être la **première Collectivité à avoir été doublement labellisée** : Diversité et Égalité Femme / Homme.
**Direction**:
Pole société Citoyenneté - Direction de l'éducation
**Raison d'être du poste**:
Au sein d’une équipe pluridisciplinaire d’un EPLE et afin d’offrir un service de restauration de qualité aux collégiens, le/la chef-fe de cuisine supervise et participe à la confection de repas équilibrés dans le respect des normes HACCP en vigueur. Il/Elle participe à l’action éducative en tant que membre de la communauté scolaire.
**Missions principales**:
Evaluer les besoins en denrées alimentaires en fonction du nombre de repas à servir et des stocks, dans le cadre budgetaire alloué afin de permettre à l’établissement de passer les commandes.
Organiser et participer au bon fonctionnement de la cuisine durant la période de production, de service et de nettoyage des locaux et matériels, et superviser le travail de l’équipe.
Créer des cycles de menus équilibrés sur une période de six semaines consécutives en conformité avec le plan alimentaire du GEMRCN et/ou celui proposé par la diététicienne.
Cuisiner et préparer des repas équilibrés et variés.
Respecter et faire respecter la méthode HACCP, durant la période de production, de service et de nettoyage des locaux et matériels. Classer, organiser et archiver tout document nécessaire à la traçabilité des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité et être en mesure de les mettre à disposition.
Gérer informatiquement les stocks de produits alimentaires, produits d’entretien et matériels ; réaliser les inventaires et signaler tout dysfonctionnement de matériel.
**Profil**:
SAVOIR ORGANISER ET ANIMER UN TRAVAIL D'EQUIPE
SAVOIR ALERTER SUR LES RISQUES,LES DYSFONCTIONNEMENTS,LA VESTUTE ET LES MISES AUX NORMES
SAVOIR ASSURER LE SERVICE DES REPAS
CONNAITRE ET MAITRISER LES REGLES D'HYGIENE ET DE SECURITE ALIMENTAIRE
SAVOIR TRANSPOSER UN PLAN ALIMENTAIRE EN MENUS
SAVOIR ELABORER DES PREPARATIONS CULINAIRES
**Informations complémentaires**:
PERMIS DE CONDUIRE OBLIGATOIRE
CAP Cuisine ou CAP Pâtisserie
Intégrer le Département, c'est:
- être acteur-rice de son parcours professionnel et bénéficier de perspectives d'évolution
- des conditions de travail adaptées à votre rythme personnel (choix du cycle de travail, télétravail, régime de RTT souple)
- bénéficier d'un large panel d'avantages (accès à une flotte de vélo électrique, accès à des activités sportives et billetterie à tarifs avantageux...)
- travailler pour une Collectivité innovante (congés menstruels, écoles des transitions professionnelles, accès au Kiosque, laboratoire innovation...)
Le Département est ouvert à la diversité et facilite l’accueil et l’intégration des personnes en situation de handicap.
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Drancy, France Mairie de Drancy Temps pleinOverviewEntrepriseRejoignez la Ville de Drancy !Localisation : Drancy, aux portes de ParisService : Médiathèque et annexesStatut : Poste ouvert aux fonctionnaires et aux contractuelsAu sein d'une commune dynamique de 72 000 habitants et résolument tournée vers l'avenir, Drancy, située à seulement 10 km du centre de Paris, combine harmonieusement cadre...
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Adjoint Au Chef de Pôle Action Et Médiation
il y a 7 jours
Drancy, France Mairie de Drancy Temps pleinDrancy, collectivité dynamique de 72 000 habitants, engagée en faveur de l'égalité des chances et du développement durable, recrute un/une "Adjoint au Chef de Pôle Action et Médiation Culturelle (H/F)". Poste ouvert: - aux fonctionnaires (Adjoint du patrimoine, Assistant de conservation) - aux contractuels Rattaché à la Direction Générale, service...
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Chef de Pôle Parking
il y a 3 jours
Drancy, France Mairie de Drancy Temps pleinDrancy, collectivité dynamique de 72 000 habitants, engagée en faveur de l'égalité des chances et du développement durable, recrute un/une "Chef de pôle parking (H/F)". Poste ouvert: - aux fonctionnaires ( Technicien ou Adjoint technique) - aux contractuels Rattaché à la Direction des services techniques, vous serez sous la responsabilité du...
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Adjoint Au Chef de Pôle Jeunesse
il y a 7 jours
Drancy, France Mairie de Drancy Temps pleinDrancy, collectivité dynamique de 72 000 habitants, engagée en faveur de l'égalité des chances et du développement durable, recrute un/une "Adjoint au chef de Pôle Jeunesse (H/F)". Poste ouvert: aux fonctionnaires (Adjoint du patrimoine, Assistant de conservation) aux contractuels Rattaché à la Direction Générale, service Médiathèque et annexe,...
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Adjoint Au Chef de Pôle Littérature Adulte
il y a 7 jours
Drancy, France Mairie de Drancy Temps pleinDrancy, collectivité dynamique de 72 000 habitants, engagée en faveur de l'égalité des chances et du développement durable, recrute un/une "Adjoint au chef de Pôle Littérature Adulte (H/F)". Poste ouvert: - aux fonctionnaires (Adjoint du patrimoine, Assistant de conservation) - aux contractuels Rattaché à la Direction Générale, service...
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Adjoint(E) Au Chef de Pôle Action Et Médiation Culturelle
il y a 2 semaines
Drancy, France Mairie de Drancy Temps pleinEntreprise ### Rejoignez la Ville de Drancy ! **Localisation**: Drancy, aux portes de Paris **Service**: Médiathèques et annexe **Statut**: Poste ouvert aux fonctionnaires et aux contractuels Au sein d'une commune dynamique de 72 000 habitants et résolument tournée vers l'avenir, Drancy, située à seulement 10 km du centre de Paris, combine...
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Policier Municipal
il y a 2 semaines
Drancy, France Mairie de Drancy Temps pleinDrancy est la 5e ville de la Seine-Saint-Denis avec 71 318 habitants. La ville est desservie par la RN 186, par l'autoroute A3 et l'autoroute A86 et est située à proximité de l'autoroute A1, la RN 2, de la RN 3 et de la RN 17. Transports en commun : Drancy est en zone 3. La commune est desservie par de nombreux moyens de transports: - RER B et les gares...
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Chef D'équipe de Sécurité Incendie
il y a 1 semaine
Drancy, France Mairie de Drancy Temps pleinPoste Au sein d'une commune dynamique de 72 000 habitants et résolument tournée vers l'avenir, Drancy, située à seulement 10 km du centre de Paris, combine harmonieusement cadre de vie agréable et proximité de la capitale. Engagée en faveur de l'égalité des chances et du développement durable, forte de ses nombreuses entreprises et d'un tissu...
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Maitre Nageur(Se) Sauveteur(Se) Vacataire
il y a 2 jours
Drancy, France Mairie de Drancy Temps pleinPoste ### Rejoignez la Ville de Drancy ! **Localisation**: Drancy, aux portes de Paris **Service**: Stade nautique Vacations 12H par semaine Au sein d'une commune dynamique de 72 000 habitants et résolument tournée vers l'avenir, Drancy, située à seulement 10 km du centre de Paris, combine harmonieusement cadre de vie agréable et proximité de la...
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Chef de la Transition Écologique et Énergie – Management
il y a 5 jours
Drancy, France Mairie de Drancy Temps pleinUne commune dynamique recherche un responsable pour le service Transition Écologique. Vous aurez en charge la gestion administrative et financière des projets, ainsi que la coordination de la stratégie de transition écologique. Un Bac +5 en ingénierie ou équivalent est requis, avec des compétences solides en énergie, sciences environnementales, et...
