Responsable de Cuisine

il y a 15 heures

Angers, France Arkose Angers Temps plein

**À propos du poste**

Nous cherchons un responsable de cuisine pour assurer le lancement de notre restaurant « LA CANTINE » au sein de notre salle d’escalade ARKOSE ANGERS à Belle Beille.

Ce restaurant de type bistrot servira des plats simples avec une petite touche en plus pour un maximum de plaisir, basés sur des produits de saison et locaux. Nous visons par ailleurs la certification ECOTABLE. Nous sommes une équipe jeune et dynamique qui souhaitons proposer un service de restauration de qualité et efficace aux travailleurs alentours, aux étudiants, aux grimpeurs et aux familles. Ceci dans le secteur de Belle Beille qui manque d’une telle offre aujourd’hui.

Le lancement du restaurant est prévu pour le **15 août 2025**. Le lieu est très facilement accessible en transport en commun ou en voiture. La cuisine sera entièrement neuve.

Dans le cadre de ses fonctions, le responsable de cuisine salarié sera placé sous l’autorité directe de la Direction de la Société ou d’un supérieur hiérarchique désigné par elle.

Les attributions du Salarié comprennent mais ne se limitent pas à celles décrites ci-dessous,

**Responsabilités**
- Assure la production culinaire de l’établissement, conformément aux fiches techniques ;
- Produit les nouvelles fiches techniques ;
- Assure le service de ladite production ;
- Est force de proposition sur l’évolution culinaire de l’établissement ;
- Produit chaque semaine la carte des plats du jour de la semaine à venir en respectant les ratios de matière première fixés par la direction ;
- Est garant de la constante qualité (gustative, esthétique et hygiénique) des produits proposés à la vente. ;
- Est garant de la salubrité de la cuisine et de ses appentis selon les normes H.A.C.C.P. ;
- Assure la bonne gestion de ses stocks de matières première (approvisionnements, roulements des stocks, conditionnement intermédiaire) ;
- Coordonne l’activité des commis ;
- Réceptionne et range les marchandises ;
- Toute tache liée au bon fonctionnement de l'établissement (fermeture de l'établissement, réception de fournisseurs, ensemble de tâches quotidiennes en vue d'un élargissement du champ d'action à terme, etc.)

Ces attributions ont, par nature, un caractère évolutif tenant d'une part aux impératifs d'adaptation de la Société et à ses besoins, d'autre part aux capacités et à l'approfondissement de la compétence du Salarié.

**Profil recherché**
Vous êtes fait(e) pour ce poste si vous possédez:

- Une expérience significative dans un poste similaire en restauration
- Des compétences avérées en management d'équipe et supervision
- Une bonne connaissance des techniques de préparation des aliments
- Un sens du service client développé et une capacité à travailler sous pression
- Une capacité à travailler en autonomie tout en vous adaptant à la charte Arkose

Les modalités de travail (salaire, horaires, jours de travail etc.) seront à discuter ensemble et en fonction du profil.

N’hésitez pas à postuler si vous souhaitez nous rejoindre dans cette belle aventure où beaucoup reste à faire. Nous vous recontacterons rapidement.

La direction ARKOSE ANGERS.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 900,00€ à 2 500,00€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 3 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 15/08/2025

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