Second de Cuisine

**Venez seconder notre chef **

Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du Chef de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations.

**Vos missions couvrent trois domaines**:
**Culinaire**:

- vous participez, avec le chef de cuisine, à l'organisation de la **production culinaire d'influence des U.S.A métissée souvent comfort food et street food**:

- vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques
- vous dressez minute devant le convive, dressage à l'assiette Présentation BRISTO demandée
- **Exemple de plats : Chili con carne, Chicken Wings, Mac and Cheese, Tourte cheesecake, Caesar Salade, etc.**

**Qualité et hygiène**:

- vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
- vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel
- vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.)

**Management**:

- vous participez, en collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine;
- vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs;
- vous participez à la gestion administrative du personnel

**_Salaire brut : 2400 €/ mois_**

**_**_
- *_Profil*

De formation BEP-CAP de Cuisine ou Bac Pro en hôtellerie-restauration,

Vous avez une expérience réussie en cuisine et êtes un véritable animateur d'équipe

**Une 1 ère expérience dans un Restaurant Prestation Culinaire et de Service niveau BISTRONOMIQUE est préférable**

**Connaissance des plats d'inspirations de CUISINE AMERICAINE - U.S.A est un plus : )**

Nous recherchons une personne avec une parfaite élocution et présentation et qui saura animer son échoppe en prestation show cooking
**Avantages**
- Horaires types, du lundi au vendredi, sans travail le week-end / jours fériés, sans coupure
- 13ème mois
- RTT : 9 à 11 jours / an
- Plan de gestion de formation et de gestion de carrières

En rejoignant Elior vous aurez l'occasion de développer vos compétences : technique culinaire, sens du service, travail en équipe

**Environnement du poste**

Au sein du Campus de la Société SANOFI
Restaurant d' Entreprise - FOOD COURT avec 5 échoppes différentes:
Inspirées d'une région du monde et sa cuisine multi-facette
USA:
Une cuisine elle même souvent métissée souvent comfort food et street food
**Présentation des plats : Excellence**

2 entrées, 1 plat complet et 2 desserts thématisés
Dressage minute devant le client - show cooking

Nombre de couverts moyen 650 / jour
Equipe de 23 personnes, dont 3 personnes à manager ( Chefs de Partie et Commis)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 400,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport
- RTT

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Gestion d'une cuisine: 5 ans (Exigé)
- second cuisine: 3 ans (Exigé)