Chef(Fe) de Partie

il y a 20 heures

Brest, France La Route des Pingouins Temps plein

**Description offre**:
**Qui sommes-nous ?**:
Le Ruffé Breton, reconnu pour sa cuisine traditionnelle bretonne, valorise les produits locaux et saisonniers. Notre équipe est passionnée, engagée, et vise l’excellence culinaire, tout en créant une ambiance conviviale et chaleureuse.

**Votre rôle**:
En tant que Chef(fe) de Partie au Ruffé Breton, vous serez un pilier de notre brigade, garantissant l’excellence culinaire et contribuant à la réputation de notre maison. Ce poste clé vous permettra de vous exprimer pleinement dans votre domaine de spécialisation tout en collaborant étroitement avec l’équipe pour offrir une expérience gastronomique authentique et qualitative.

**Missions principales**:

- Production culinaire:

- Préparer et exécuter des plats sur votre partie (entrées, poissons, viandes ou desserts), dans le respect des standards et fiches techniques du Ruffé Breton.
- Garantir la qualité, la créativité et la constance des assiettes servies aux clients.
- Gestion de votre partie:

- Superviser et former les commis et apprentis sur votre poste.
- Gérer les stocks de matières premières de votre poste et passer les commandes nécessaires.
- Hygiène et sécurité:

- Appliquer les normes HACCP et veiller à l’entretien et à la propreté de votre espace de travail.
- Logistique:

- Réaliser des livraisons entre nos différents établissements (permis B indispensable).

**Nombre d'heures par semaine**: 39
**Profil recherché**:
**Profil recherché**:

- **Formation et expérience**: CAP/BEP Cuisine ou équivalent, avec au moins 2 ans d’expérience en restauration, idéalement en tant que Chef de Partie.
- Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- ** Permis B obligatoire**: Déplacements fréquents nécessaires pour les livraisons entre sites.

**Qualités attendues**:

- Expertise technique et passion pour la gastronomie.
- Rigueur, leadership et sens de l’organisation.
- Créativité culinaire et capacité à innover tout en respectant les traditions bretonnes.
- Esprit d’équipe et aptitude à travailler dans un environnement dynamique et exigeant.

**Détails du poste**:

- **Contrat à durée indéterminée (CDI)**, temps plein - 35h ou 39h sur 5 jours
Restaurant ouvert du mardi au samedi
- Rémunération selon profil et expérience
- Participation aux frais de déplacement
- Équipe dynamique et ambiance conviviale

**Avantages**:

- Autre(s)

  • Chef(Fe) de Partie Poisson/viande

    il y a 18 heures

    Brest, France Bar-Restaurant Le Trois-Mâts Temps plein

    Description de poste: Résumé du poste: En tant que Chef(fe) de Partie poisson/viande (H/F), vous jouerez un rôle essentiel dans la préparation et le service des aliments au sein de notre établissement en bord de mer. Vous travaillerez en collaboration avec l'équipe de cuisine, sous l'autorité de la cheffe de cuisine, pour garantir une expérience...

  • Chef(Fe) de Partie Cuisine

    il y a 4 jours

    Brest, France RT BÉNODET - THALASSO Temps plein

    **L'entreprise** Posé entre ciel et mer, en Bretagne sud, le RELAIS THALASSO Bénodet est une escale bien-être, une douce halte où la mer prend soin de nos clients, et où nous prenons soin de la mer. **Description du poste** Nous recrutons **un(e) Chef(fe) de partie cuisine.** **Contrat saisonnier de juillet à novembre.** **Démarrage du contrat...

  • Chef(Fe) de Partie à La Table Du Ruffé

    il y a 2 semaines

    Brest, France La Route des Pingouins Temps plein

    **Description du poste** Pour accompagner sa forte croissance, La Route des Pingouins est en permanence à la recherche de nouveaux talents. Ses 7 hôtels restaurants - du bistronomique de type brasserie, au gastronomique étoilé -, partagent une même vision des métiers de l’accueil et de la restauration et portent au quotidien les mêmes ambitions...

  • Chef(Fe) de Partie à La Table Du Ruffé

    il y a 1 semaine

    Brest, France La Route des Pingouins Temps plein

    **Description du poste** Pour accompagner sa forte croissance, La Route des Pingouins est en permanence à la recherche de nouveaux talents. Ses 7 hôtels restaurants - du bistronomique de type brasserie, au gastronomique étoilé -, partagent une même vision des métiers de l’accueil et de la restauration et portent au quotidien les mêmes ambitions...

  • Chef(Fe) de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines

    Brest, France RT BÉNODET - THALASSO Temps plein

    **L'entreprise** Posé entre ciel et mer, en Bretagne sud, le RELAIS THALASSO Bénodet est une escale bien-être, une douce halte où la mer prend soin de nos clients, et où nous prenons soin de la mer. **Description du poste** Nous recrutons **un(e) Chef(fe) de partie cuisine / cuisinier(e).** CDD saisonnier de fin janvier à fin octobre. Possibilité...

  • Chef de partie H/F

    il y a 4 jours

    Brest, Bretagne, France Grand Pavois Temps plein

    Nous recherchons un(e) chef(fe) de partie ou second(e) de cuisine en extra pour renforcer notre brigade. La mission se déroulera sur 1 mois à partir du 29 décembre 2025, avec une opportunité de CDI par la suite. Vous contribuerez activement au bon déroulement du service et au maintien de la qualité culinaire de notre établissement.Missions...

  • Chef(fe) de projet ERP F/H

    il y a 1 semaine

    Brest, France JobiJoba FR S2 Temps plein

    Chef(fe) de projet ERP F/H Description de poste Chez CGI, leader mondial du conseil et des services numériques, vous rejoignez nos équipes à Brest en tant que Chef(fe) de projet ERP. Votre mission principale sera d’assurer le pilotage de projets ERP en garantissant la qualité, le respect des délais et l’adéquation avec les besoins métiers....

  • Chef(fe) de projet aires éducatives

    il y a 15 heures

    Brest, Bretagne, France Choisir le Service Public Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement Office Français de la Biodiversité (OFB)   Référence Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Date de fin de diffusion /02/2026 Localisation VINCENNES Date limite de candidature12/02/2026 VersantFonction Publique de l'Etat CatégorieCatégorie A (cadre) Nature de...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Brest, France Taylor Made Recrutement Temps plein

    **Taylor Made Recrutement**, spécialiste du recrutement temporaire et permanent sur les fonctions supports et opérationnelles, accompagne un grand groupe du secteur de la restauration collective dans le cadre d'un développement d'activité. Cette opportunité située au bord de la mer peut être un vrai changement de cadre de vie. A ce titre, nous...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Brest, France RESTAURANT LA CROISETTE Temps plein

    **Job Overview** Le Chef de Partie (H/F) est un membre clé de l'équipe de cuisine, travaillant sous la direction du chef pour préparer des plats de haute qualité dans un environnement de restauration dynamique. **Duties**: - Assister le chef dans la préparation des plats et superviser une équipe de cuisiniers - Assurer la qualité et la présentation...