Chef de Cuisine

CDI
Aulnoye-Aymeries

**L'entreprise**:
RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.
Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé

Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple

Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.

**Description du poste**:
RESO rechercher pour l'un de ses adhérents situés non loin de **AULNOYE AYMERIES** un

**CHEF DE CUISINE H/F**:
**CDI / 39h Semaine**:
Située en plein cœur de la forêt de Mormal, restaurant proposant une cuisine française authentique, mettant en valeur les produits du terroir avec une ambiance chaleureuse.

**Vos missions seront**:
**Création culinaire**:

- Élaborer des menus mettant en valeur les produits locaux et de saison
- Concevoir des recettes authentiques, souvent inspirées du terroir
- Adapter les plats aux attentes des clients (randonneurs, familles, gastronomes)

**Gestion opérationnelle**:

- Gérer les stocks et les approvisionnements en produits frais
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Optimiser les coûts tout en garantissant la qualité des plats

**Valorisation de l’identité de l’auberge**:

- Créer une expérience culinaire cohérente avec le cadre rustique
- Participer à la notoriété de l’établissement par la qualité et l’originalité de la cuisine

**Eléments contractuels**:

- CDI
- 39h/semaine
- Proche d'Aulnoye Aymerie
- Difficilement accessible en transport en commun

**Description du profil**:
**Compétences techniques**:

- Capacité à concevoir des menus de saison avec des produits locaux
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Expérience en gestion des stocks et des commandes

**‍ Qualités personnelles**:

- Créativité et passion pour la cuisine authentique
- Sens de l’accueil et du partage, en phase avec l’esprit d’une auberge

**Formation et expérience**:

- Expérience confirmée en tant que chef ou second dans un cadre similaire
- Connaissance des recettes du terroir et des techniques artisanales

**Adaptabilité**:

- Souplesse pour travailler en horaires décalés, week-ends et saisons