Commis de Salle

Le Commis de Salle doit s’assurer, dans le respect des consignes et des standards de service de « Cheval Blanc St-Tropez » du bon déroulement de son service tout en montrant tout au long de son service un entrain et un plaisir sans faille pour que le service se déroule de la meilleure des manières.

Il effectue la relation entre le point de vente et les différents salons de service (Salle de restaurant, Bar, salon lecture et autre ) pour que la prestation soit la plus aboutie et la plus limpide possible.

Il transmettra son art avec passion à ses collaborateurs en apprentissage (stagiaires).
Il assure la promotion des points de vente et des événements restauration organisés sur l’hôtel ainsi que dans l’ensemble des Maisons Cheval Blanc.
Il est une (un) fier représentant de la maison Cheval Blanc St-Tropez, qu’il incarne et applique la vision et les valeurs de l’hôtel.
- Créativité
- Elégance
- Engagement
- Empathie
- Sensibilité

**Responsabilités opérationnelles**:

- Nettoyer et mettre en place le point de vente selon les procédures de l’hôtel.
- Connaissance parfaite des différentes cartes (Restaurant, Terrasse, Plage, Room--Service).
- Connaissance des produits des cartes pour pouvoir les mettre en valeur auprès de notre clientèle, et pour être en mesure de répondre aux questions.
- Assurer le débarrassage et le nettoyage durant le service,
- Assurer l’entretien et le nettoyage du matériel de service,
- Connaissance des techniques de présentation et de découpage comme défini par le Directeur de Salle.
- Manager ses stagiaires avec Tact et respect
- Sait transmettre sa passion, à la patience de transmettre son art à ses stagiaires.
- Etre polyvalent pour pouvoir passer d’un service (petit-déjeuner) au dîner ainsi que de prêter main forte au service Carte Blanche et de monter en chambre à la demande de son supérieur Hiérarchique.
- Réaliser les tâches de nettoyages selon les procédures de l’hôtel,
- Connaître, mettre en œuvre et garantir le respect des normes d’hygiène H.A.C.C.P,
- Développer en permanence une attitude commerciale envers la clientèle (accueil, placement, vestiaire, service, départ),
- Entretien et respect des locaux et du matériel.
- Respecter les consignes.
- Respect des horaires.
- S’acquitter de sa tâche avec le plus grand soin.
- Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service,
- Respecter les règles d’hygiènes et de sécurité
- Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

**PROFIL RECHERCHÉ**
- Savoir Être / Aptitudes comportementale : _
- Distinction et maitrise des codes de la relation avec les clients.
- Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité
- Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact,
- Connaissances des Standards de Service LQA.
- Respect de sa hiérarchie et de ses collègues de travail.
- Ponctuel.
- Autonomie et capacité à travailler en équipe
- Sens des responsabilités et de l’initiative
- Motivation et dynamisme
- Polyvalence, Rigueur, sens de l’organisation, savoir gérer son temps
- Honnêteté et intégrité
- Sens de la discrétion et de la confidentialité
- Sens du contact
- Disponible, discret, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation
- Rigueur, précision et organisation
- A un sens du service développé
- Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition,
- Esprit d’équipe,
- Désir d’apprendre et de progresser dans les métiers de l’hôtellerie/restauration
- Aime faire plaisir
- Savoir Faire / Compétences techniques requises : _
- CAP/ BEP / BAC Technologique ou BTS
- Première expérience (stage ou 1ère expérience) en restauration dans un hôtel de luxe ou restaurant étoilé
- Connaissance des techniques de présentation et de découpage comme défini par le Directeur de Salle.
- Maîtrise du Pack Office, Micros et Opera
- Anglais courant impératif (écrit et oral)
- **Contraintes spécifiques du poste **:_
- Travail tout horaire (jour, nuit, soir, week-end)
- Station debout prolongée
- Port de charges
- Gestion du stress et des conflits

**Responsabilités Financières**:

- Participer activement à éviter les coûts inutiles et les pertes

**Responsabilités Sociales et Administratives**:

- Suivre rigoureusement les plannings mis en place par la Direction.
- Respect du règlement intérieur et de ses obligations sociales
- Porter un uniforme ou costume représentant le standing de l’établissement
- Représenter fièrement « Cheval Blanc St-Tropez » à l’extérieur de l’hôtel.
- Suivre scrupuleusement les consignes de sécurité et d’hygiène
- Rester discret et ne communiquer aucune information confidentielle

**AVANTAGES**: Logé, nourri, blanchi.

**PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ**

LVMH Hotel Management
LVMH Hotel Management est l’ent