Commis de Pâtisserie

**Offre d'emploi : Commis de Pâtisserie H/F - Salon de Thé Pâtisserie Mucette à Chessy**

Vous êtes passionné(e) par le monde de la pâtisserie ? Vous souhaitez intégrer une équipe dynamique dans un lieu convivial et innovant ? Rejoignez **Mucette**, un tout nouveau **salon de thé** niché au cœur de Chessy, où nous valorisons le fait maison, les produits de saison et les circuits courts.

**À propos de Mucette**:
Plus qu’un simple salon de thé, Mucette est un véritable espace de bien-être et de gourmandise Vous y trouverez:

- **Un salon de thé familial et accueillant**, proposant des pâtisseries maison, des boissons artisanales et des thés soigneusement sélectionnés.
- **Des ateliers bien-être et récréatifs**, pour offrir à nos clients (aux grands comme aux petits) des moments de détente.
- **Une boutique ultra tendance**, proposant des articles en lien avec l’univers du thé, de la pâtisserie et du bien-être.

**Vos missions**:
En tant que **commis de pâtisserie H/F**, vous serez chargé de la mise en place, de la préparation des matières premières, du respect des consignes données par la hiérarchie, ainsi que de l’entretien du poste de travail et du matériel en cuisine, tout en garantissant une qualité optimale et le respect des normes d'hygiène en vigueur.

**Participer au contrôle et stockage des marchandises**:

- Réceptionner et contrôler les marchandises livrées pour s’assurer de leur qualité (fraîcheur, quantité, conformité).
- Ranger les ingrédients et les produits de manière ordonnée et selon les règles de stockage afin de préserver leur qualité (température, conditionnement, etc.).
- S'assurer de la bonne gestion des stocks, en surveillant la date de péremption des produits et en assurant une bonne rotation des produits.

**Réaliser les préparations préliminaires**:

- Préparer les ingrédients nécessaires à la confection des desserts
- Mettre en place les ustensiles et les équipements nécessaires pour les différentes étapes de production (moules, spatules, poches à douille, etc.).

**Respecter les fiches techniques**:

- Suivre scrupuleusement les fiches techniques et les recettes pour garantir la constance des produits et le respect des standards de qualité.
- Participer à la préparation des pâtisseries, en respectant les étapes, les doses et les temps de cuisson, selon les consignes et les recettes définies.

**Participer à l’envoi des pâtisseries dans le délai souhaité**:

- Contribuer à la finition des produits, leur cuisson, et leur dressage pour assurer leur envoi dans les délais impartis.
- Veiller à la qualité des desserts envoyés, en veillant à leur présentation, leur goût et leur température.

**Veiller à la bonne tenue de son poste de travail**:

- Maintenir son poste de travail propre et organisé, en s’assurant que tous les ustensiles et ingrédients sont correctement disposés pour un service efficace.
- Ranger et nettoyer régulièrement les outils et équipements utilisés, pour garantir un espace de travail propre et fonctionnel.

**Veiller à l’entretien de la cuisine et du matériel**:

- Participer à l’entretien et au nettoyage des équipements de pâtisserie (moules, batteurs, fours, etc.) après chaque utilisation.
- S’assurer que la cuisine et les outils sont bien entretenus, en suivant les instructions du Chef pâtissier pour le nettoyage et le rangement.

**Respecter les règles d’hygiène HACCP**:

- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) tout au long du processus de production.
- Garantir la traçabilité des produits, leur bonne conservation et la propreté des surfaces de travail afin d'éviter toute contamination.

**Appliquer les consignes émises par son chef**:

- Suivre les instructions du Chef pâtissier, que ce soit pour la production ou les tâches liées à l’organisation du travail.
- Assurer la bonne exécution des tâches dans le respect des consignes données, tout en apportant de l’efficacité et de la rigueur à son travail.

**Intégrer au fur et à mesure les techniques de production**:

- Apprendre et intégrer progressivement de nouvelles techniques de pâtisserie en fonction de l’évolution du poste et des consignes du Chef Pâtissier.

**Vous possédez ces compétences ? Ce poste est fait pour vous **

**Compétences techniques**:

- Connaissance des techniques de base de la pâtisserie : préparation des pâtes, crèmes, meringues, cuissons, glaçages, etc.
- Connaissance des procédés de cuisson et de présentation des produits pâtissiers.
- Maîtrise des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de sécurité alimentaire (normes HACCP).

**Qualités personnelles**:

- **Rigueur** : Capacité à suivre les recettes avec précision et à respecter les consignes données.
- **Organisation** : Maintien d’un poste de travail propre et ordonné, capacité à gérer efficacement son temps.
- **Esprit d’équipe** : Capacité à travailler en collaboration avec les autres membres de la brigade pâtisserie et les chefs.
- **Polyvalence** : Capacité à apprendre de nouvelles