Cuisinier Pizzaiolo

**Description de l'entreprise**

Cardito Village est un groupe de restauration familial, qui promeut la cuisine traditionnelle italienne.

Cardito Village Groupe est attentif à l’esprit de partage, aux traditions, à l’importance de la transmission et à l’exigence apportée sur la sélection des produits.

Nous sommes accompagnés par l’agence WILMOTTE & ASSOCIÉS ARCHITECTES sur l’aménagement et la décoration de chaque restaurant qui sont imaginés dans une atmosphère chaleureuse, ainsi que par le groupe ENODIS, référence française, qui assure la conception et la production des installations de cuisine.

C'est offre concerne notre restaurant à Clamart NONNA CARDITO

**Description du poste**

**MISSIONS**:

- Commis de cuisine:

- Réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, sauces, bouillons, mise en place etc..)
- Réalisation des mets simples
- Organisation du poste de travail
- Dressage et distribution
- Entretien des locaux et des annexes
- Application des bonnes pratiques d’hygiène et de l’ensemble des règles HACCP
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Prendre en compte l’enchaînement logique des tâches

Pizzaiolo:

- Réalisation de la pâte à pizza
- Réalisation de la mise en place
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Bonne utilisation des équipements et des matériels (four à pizza, pétrin, salad’bar, frigo etc..)
- Préparation des sauces
- Tranchage des aliments nécessaires à la mise en place
- Gérer le stock de son poste et la qualité des denrées
- Adapter son rythme de travail aux exigences du service
- Nettoyer l’ensemble du poste pizza
- Organisation du poste de travail
- Vêtements professionnels adaptés, propres répondants aux normes d’hygiène et sécurité et aux règles de l’entreprise
- Cuisson des pizza et gestion complète du service
- Assurer une belle présentation et une cuisson juste
- Vérifier les assaisonnements, la température, la cuisson des denrées
- Prévision des approvisionnements en fonction de la production
- Entretien propreté du four à pizza (nettoyage journalier du filtre)

**APTITUDES & QUALITÉS PROFESSIONNELLES**:

- 1 ans d’expérience minimum en cuisine
- 1 ans d’expérience minimum en tant que pizzaiolo
- Français courant & notion d’Italien parlé et écrit apprécié.

**CARACTÉRISTIQUES DU POSTE**
- CDI
- Temps Pleins (39h)
- 2 jours de repos consécutifs

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 600,00€ à 2 800,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Période de travail de 10 heures
- Période de travail de 8 Heures

Lieu du poste : En présentiel