Chef Pizzaiolo

Détail du poste

Notre restaurant Piperno de Clermont Ferrand recherche un(e) Chef Pizzaiolo (H/F) passionné(e) et expérimenté(e) pour diriger notre pôle pizza et garantir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.

Véritable garant du savoir-faire de nos pizzas napolitaines, vous:
1. Manager la cuisine
- Superviser, former, et motiver l'équipe de pizzaiolos et commis de cuisine pour garantir une dynamique de travail efficace et harmonieuse.
- Élaborer les plannings en fonction des besoins opérationnels et des pics d'activité.
- Gérer les approvisionnements et optimiser la gestion des stocks pour minimiser les pertes tout en garantissant la disponibilité des produits.
- Veiller à l'entretien et à la maintenance du matériel de cuisson (plan de travail, mobilier de cuisine, appareils électroménagers, etc.)

2. Garantir le bon déroulement des services
- Réalisation des pizzas:

- Préparer les pizzas selon les recettes et les standards de qualité de l'établissement.
- Façonner et cuire les pizzas avec précision, en utilisant les techniques adaptées (four électrique).
- Garantir une production rapide tout en maintenant une qualité irréprochable, même en période de forte affluence.
- Vérifier que chaque pizza respecte les normes de présentation, de goût et de température avant envoi.

Voir plusLe profil recherché

Profil recherché:

- Expérience : Minimum 1 en tant que pizzaiolo, avec une première expérience réussie en management de cuisine.
- Compétences techniques : Maîtrise des techniques de préparation et cuisson des pizzas, maitrise des normes HACCP
- Qualités personnelles : Créatif(ve), rigoureux(se), organisé(e), et doté(e) d'un excellent sens du leadership.
- Autres atouts : Connaissances en gestion d'économat et gestion des coûts seraient un plus.

Infos complémentaires

Nous vous proposons:

- Un emploi stable : CDI 35h uniquement
- Rémunération : fixe + variable (de 27,6 à 33,6K€)
- Avantages : restauration sur place, une mutuelle, une participation au titre de transport

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 750,31€ à 2 631,40€ par mois

Lieu du poste : En présentiel