Responsable Petit Déjeuner

**Responsable PDJ H/F**

Nous sommes à la recherche d’un ou une responsable petit-déjeuner pour notre restaurant gastronomique ouvert toute l’année.
Reportant au Directeur de Salle, vous serez un acteur clé dans la satisfaction de nos clients, contribuant à l'excellence de notre service au sein de notre établissement

Ce poste couvre le service du petit-déjeuner/déjeuner et parfois du dîner en journée coupée.
Restaurant ouvert 7 jours sur 7.

**Les missions**:

- Assurer un accueil personnalisé et professionnel des clients au moment du petit déjeuner,
- Superviser le bon déroulement du service et coordonner les activités de l'équipe en salle,
- Garantir la qualité du service en respectant les standards de l'établissement,
- Participer activement au service en salle, en assurant une prise de commande efficace,
- Proposer des choix de petit déjeuner en accord avec les préférences des clients,
- Veiller à la propreté et à la mise en place des tables,
- Assurer le suivi des stocks et la gestion des approvisionnements pour le service du petit déjeuner,
- Travailler en collaboration avec la cuisine pour garantir la qualité des produits servis,
- Participer à la formation de l'équipe sur les normes de service et les spécificités du petit déjeuner,
- Traiter les retours clients de manière professionnelle et efficace.

**Profil recherché**:
Expérience préalable souhaitée en tant que Responsable Petit Déjeuner ou dans un poste similaire,
- Excellente maîtrise de l'anglais (une deuxième langue serait un atout),
- Flexibilité au niveau des horaires de travail, en fonction de l'activité,
- Présentation irréprochable et dynamisme,
- Connaissance des standards de service et exigences de la clientèle haut de gamme,
- Polyvalence, gestion du stress, autonomie et initiative,
- Aptitude au travail en équipe,
- Passion pour le service et connaissance des produits du petit déjeuner,
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- La connaissance des vins et champagnes est un atout.

**Votre salaire**:

- 2 650€ brut

**Vos avantages**:

- Contrat CDI
- Repas en entreprise
- Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l’activité
- Partage des pourboires
- Accès aux tarifs Relais Team de Relais & Châteaux à la fin de la période d’essai (tarif de 100€ par nuit, petit-déjeuner compris dans tous les hôtels de la marque, sous réserve disponibilités)
- Tarifs préférentiels dans notre restaurant gastronomique

**Présentation de la société**:
Membre des Relais & Châteaux depuis 1992, le restaurant gastronomique est distingué par le Guide Michelin et l’hôtel a quant à lui été élu par le Condé Nast Traveler comme l’un des plus beaux hôtels dans le monde en 2018.

Le Château de Courcelles ** a ouvert ses portes il y a plus de 30 ans, au cœur du triangle dessiné par les villes de Reims, Soissons et Laon. Situé à 1h15 de Paris, sa proximité avec la capitale attire une clientèle tant Parisienne qu’étrangère.

En constante évolution depuis quelques années, le Château de Courcelles vient d’inaugurer une grande Orangerie accueillant des événements leisure et corporate et a aussi pour projets d’ouvrir une Brasserie de terroir, de nouvelles chambres, une salle de sport, et bien d’autres encore.

Établissement familial, le domaine s’étale sur un parc de 25 hectares composé d'un Jardin à la Française, d'une roseraie, d'une forêt ainsi que d'un terrain de tennis et d'un canal. Il se compose d’un hôtel de 20 chambres dont 5 suites, d’un restaurant gastronomique et de sa terrasse, d’une piscine extérieure chauffée et de salons de détente.

Le domaine rassemble 40 collaborateurs issus de tous horizons formant une équipe jeune, dynamique et professionnelle. L’activité oscille entre l’accueil des clients à l’hôtel et au restaurant, l’organisation de réunions professionnelles, de mariages ou de réceptions privées ou encore de privatisations du domaine.

Type d'emploi : CDI, Temps plein

Salaire : 2 650,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Langue:

- Anglais (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel