Sous-chef Pâtissier

Job opening criteria

The company

Entrez dans la famille Relais & Châteaux et venez découvrir les avantages des carrières incroyables de cette prestigieuse enseigne.

Description de la Maison de la famille Mathieu

Entre Roussillon et Gordes en Provence, Le Phébus & Spa est un mas construit en pierres sèches chargé d'histoire familiale. Ce joyau de l'hôtellerie et de la restauration est un lieu où l'on défend les valeurs humaines et professionnelles de notre beau métier. La transmission et l'élévation de nos collaborateurs sont nos maîtres mots. Les restaurants font revivre avec grand art de traditionnelles recettes provençales et signent de magistraux plats signature.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants depuis plus de 20 ans.

Job description

Les restaurants La Table de Xavier MATHIEU, étoilée au Guide Michelin et le bistrot Le Café de la Fontaine, son Chef « Maîtres Cuisiniers de France », recrute un(e) Sous-Chef Pâtissier(ère).

En tant que Sous-Chef Pâtissier(ère) / Second de Pâtisserie (H/F):
Vous vous assurez de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques
Vous réalisez, coordonnez et gérez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des desserts.
Vous aidez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
Vous respectez les normes HACCP et de sécurité

Toujours en quête d'excellence et de qualité, le Phébus & spa** a mis en place des avantages pour tous ses collaborateurs afin de leur offrir un cadre de travail agréable.

Poste nourri et logé (si souhaité)
Salaire selon expérience (avec prime sur objectif selon le poste et le plan de carrière)
Equipe jeune et dynamique, structure familiale, conseil et écoute attentive
2 jours de repos consécutifs par semaine
Prise en charge de la mutuelle d'entreprise
Uniforme fourni (selon poste)
Avantages (Relais Team) dans l'ensemble des maisons Relais & Châteaux du Monde : Réduction de 25% dans tous les restaurants, Tarif d'hébergement fixe à 100€ ou 100$ par nuit.
Des perspectives d'emplois & de carrière.
Une belle qualité de vie dans notre région.
Une évolution possible au sein de la brigade et des maisons Relais & Châteaux.
Brigade à taille humaine, fière de nos valeurs humaines
Possibilité d'Embauche en couple
Prime de parrainage de 500€ Brut par salarié.
Opérations 'Vis ma vie' permettant de tester en conditions réelles les expériences clients, après élection du collaborateur du mois.
Bénéficiez également d'un accompagnement et de perspectives d'évolution au sein de notre maison mais également au sein de l'association Relais & Châteaux.
Soirée de fin de saison, voyage de motivation
Profile description
Idéalement issu(e) d'une formation Restauration type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d'une expérience significative à un poste similaire.
Vous êtes motivé(e), avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.
Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.