Responsable de Salle

OFFRE

D’EMPLOI

Type d’établissement Nom de l’établissement

Les Restos du Prado
Fondation du Prado

42 000 ROANNE

Poste à pourvoir

RESPONSABLE DE SALLE H/F

Type de contrat

CDI

Date de prise de fonction

04/11/2024

Temps de travail et lieu de travail

Temps plein à Roanne (42)

Présentation du Prado

Crée il y a 160 ans, le Prado est une institution lyonnaise qui œuvre principalement en protection de l’enfance à l’accueil,
l’hébergement et l’accompagnement socio-éducatif de mineurs âgés de 3 à 18 ans.

Le Prado est juridiquement organisé autour d’une Fondation Reconnue d’Utilité Publique et d’une Association qui regroupe 35
établissements et services en Rhône-Alpes sur 4 domaines d’action : la protection de l’enfance, l’enfance en situation de
handicap, la protection judiciaire de la jeunesse et l’insertion par l’activité économique. Le Prado prend en charge chaque
année plus de 2300 enfants, jeunes, familles et adultes, il emploie plus de 550 salariés.

Le Prado défend une société du vivre-ensemble où chacun a ses chances de se réaliser.

Description du poste proposé

Assurer le service:
Réaliser et contrôler la qualité de l'ensemble de la mise en place du restaurant et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité
Prendre et gérer les réservations individuelles et groupe (devis...)
Accueillir chaleureusement le client dès son arrivée et prendre congé
Conseiller et guider le client dans ses choix en assurant la promotion de certains produits
Suivre le bon déroulement du service
Présenter les notes et assurer l'encaissement
Analyser les dysfonctionnements et mettre en œuvre les actions correctives
Être le garant de la qualité des prestations offertes aux clients et de la bonne présentation des produits
Être attentif(ve) à votre clientèle, établir une relation de confiance et la fidéliser

Gérer l'Approvisionnement et les stocks:
Organiser l'agencement du stockage et sa conformité avec les règles d'hygiène en vigueur
Prévoir les approvisionnements boisson et fournitures en fonction des besoins et de la fréquentation
Respecter les ratios budgétés

Coordonner l’équipe:
Inventorier et répartir les tâches quotidiennes et périodiques en adéquation avec le déroulement pédagogique
Assurer la transmission des informations dans l'équipe et auprès des services partenaires
Animer le briefing d'avant service et transmettre les consignes
Contrôler les activités de l'équipe de salle

**Association Prado Rhône-Alpes - Direction Générale**

Former et Accompagner:
Organiser et conduire des situations d'apprentissage et leurs évaluations
Assurer la transmission des informations dans l'équipe et auprès des services partenaires
Entretenir et développer des liens avec le milieu professionnel de la restauration
Réaliser des visites en entreprise

Gérer l'Administratif:
Élaborer les menus et de la carte en coordination avec le Chef de cuisine
Organiser les évènements en coordination avec le Chef de Cuisine
Assurer la Gestion opérationnelle (envoi et validation des factures, réalisation des inventaires...)
Assurer la Gestion des débiteurs
Assurer la Gestion administrative de l'établissement (notamment BAP factures, remise en banque...)

Commercialiser:
Gérer les réseaux sociaux
Gérer le site Internet

Assurer la gestion financière:
Appliquer la Stratégie pour atteindre les objectifs, organiser le travail en fonction de l'activité des restaurants
Développer la culture d'entreprise orientée sur la qualité, formation et intégration des stagiaires, et la gestion avec bienveillance
Analyser les résultats de gestion (ratios nourriture/boissons)
Elaborer les budgets prévisionnels annuels fixant les objectifs à atteindre pour approbation par la direction
Être les garants d’une gestion équilibrée
Contrôler les procédures établies
Assurer la gestion technique et logistique (infrastructures, matériaux, matériels, outils)
Suivre de la maintenance des appareils et Locaux
Appliquer et respecter des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité, Social
S'assurer de la bonne utilisation des appareils et du bon soin des infrastructures, matériaux, matériels, outils

Profil recherché

Vous êtes intéressé(e) par le secteur de l’économie sociale et solidaire et vous avez la fibre éducative ?
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Rémunération

2250 € Bruts mensuel pour contrat de 35h / semaine en annualisation + prime sur objectifs

02/08/2024 23/09/2024

**Association Prado Rhône-Alpes - Direction Générale