Agent Polyvalent en Unité de Production Culinaire

**Agent polyvalent en Unité de Production Culinaire F/H - Réf: ECJSL_802**:
Fonction RIFSEEP : Agent de restauration
Groupe : C2
IFSE de référence : 360 €

DGA Education Culture Jeunesse Sports Loisirs
Pôle éducation jeunesse
Direction restauration scolaire
Direction adjointe chargée production
Service UPC Lansargues

**Catégorie C**

**Filière**:

- Technique

**Type de contrat**: Par voie Statutaire Non Statutaire

**Cadre d'emploi**:

- Adjoint technique

**Lieu**: UPC Lansargues

**Description du poste**:
**Missions**:

- Assurer avec polyvalence l'entretien, le service de restauration et l'accueil des personnels et usagers pour contribuer au bon fonctionnement de l'Etablissement Public Local d'Enseignement.
- Assurer avec polyvalence sous l'autorité du chef de production et mis à la disposition du responsable logistique et le chef de cuisine : l'entretien, le travail dans chaque poste afin de mener à bien la production des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Décartonnage, déconditionnement aide en cuisine, operculation des barquettes, nettoyage et remise en état des locaux

**Activités**:

- Accueille sur site ou par téléphone, renseigne et oriente les usagers et transmet l'information
- Assure les processus d'ouverture - fermeture des bâtiments et de mise en place des systèmes d'alarme
- Participe aux actions pédagogiques en matière alimentaire
- Participe à l'entretien des espaces extérieurs hors entretien des arbres à hautes tiges
- Participe à la préparation et au service des repas
- Procède au nettoyage des locaux avec les équipements et produits adaptés
- Réceptionne les marchandises et participe à la gestion des stocks

**Fonctions d'entretien**:

- Assure le décartonnage et le déconditionnement des aliments, à leur mise en barquette, aide en cuisine, au nettoyage du matériel et à la remise en état des locaux.
- Participe à l'operculage des barquettes, au suivi des températures...
- Veille à l'hygiène et à la propreté des matériels et des locaux du secteur de la cuisine et locaux annexes
- Participe occasionnellement à la livraison des repas

**Profil recherché**:
**Connaissances**:

- Règles de sécurité du domaine d'intervention
- HACCP et hygiène alimentaire
- Hygiène et entretien des locaux
- Technique(s) du domaine d'intervention
- Organisation et fonctionnement d'un Etablissement Public Local d'Enseignement
- Organisation et fonctionnement du Département

***Savoir-faire**:

- Appliquer les règles de prévention et de sécurité
- Répondre aux besoins des usagers
- Entretenir préventivement les installations sanitaires
- Utiliser les équipements et matériels de cuisine

***Savoirs comportementaux**:

- Aptitude à la communication
- Disponibilité
- Esprit d'équipe
- Esprit d'initiative
- Sens de l'organisation
- Sens de la confidentialité
- Rigueur

***Périmètres transversaux**:

- Poste inscrit dans un périmètre qualité : OUI
- Identification du périmètre : Participation aux investissements des collectivités
- Identification de la fonction de l’agent dans le périmètre : Agent du périmètre

***Chiffres clés**:

- 5200 repas

***Informations complémentaires**:

- Disponibilité concernant les horaires : OUI
- Poste à temps complet
- Précision en cas d’horaire spécifique/particulier : Disponibilité pendant les vacances scolaires:

- Les gros travaux d''entretien des établissements s''effectuent lors de jours de permanences pendant les vacances scolaires.
- Travail au contact d'outils, produits dangereux ou allergisants
- Travail avec port de charges
- Travail en milieu bruyant
- Travail en station debout, assise ou posture contraignante
- Travail par gestes répétitifs
- Travail soumis au port de vêtements ou d'équipement spécifiques
- Travail soumis aux règles d'hygiène et de sécurité spécifiques

***Autres**:
L'entretien de l'UPC s'effectue en fin de cycle avant les vacances, environ 3 jours de nettoyage sachant que nous travaillons à j +5.