Ville de Valence

LA VILLE DE VALENCE (DRÔME) se situe au centre d'une agglomération de 215 000 habitants.

Participer au développement de la Ville de valence vous motive ? Faites partie des 1000 agents de la Collectivité qui mettent leurs compétences au service de la Ville.

**Poste**:
**MISSIONS DU POSTE**:
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Restauration satellite en liaison froide_**

Préparation des repas:

- Exécute les tâches préalables à la préparation des plats : coupe de tomates, endives, fromage, pain, dresse les plats de service, prépare les saladiers d’entrées, fromages et desserts, pain, eau, etc.
- Remet en température les préparations culinaires en appliquant strictement les consignes du protocole sanitaire

Vérification/contrôle**:

- Vérifie le bon fonctionnement du four et assure les prises de températures règlementaires
- Vérifie les rations livrées par rapport à l’effectif prévu.
- Complète et retourne le bordereau de liaison à la cuisine centrale.
- Renseigne les tableaux de température et de nettoyage.

Service:

- Dresse le couvert.
- Assure le service des plats à table.
- Débarrasse les tables.
- Assure la plonge et le nettoyage des espaces restauration

Nettoyage**:

- Nettoie la vaisselle, les ustensiles de cuisine et les équipements (four, frigo).
- Evacue les déchets.
- Nettoie les locaux et surfaces.
- Effectue le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à nettoyer en respectant leurs consignes d’utilisation.
- Assure le nettoyage des sols : balayage, lavage
- Effectue le nettoyage des sanitaires, faïences murales, ports
- Dépoussière les surfaces.
- Nettoie les vitres.

Sécurité:

- Assure l’ouverture et la fermeture des locaux et active ou désactive l’alarme.
- En cas de doute, alerte la Société de Télésurveillance.

Autres activités:

- Veille au stock de produits d’entretien et signale toute rupture d’approvisionnement.
- Assiste pour la livraison des produits d’entretien.

Hygiène et sécurité:

- Applique strictement les règles d’hygiène : propreté personnelle, tenue vestimentaire, respect des règles relatives à la livraison froide du guide des bonnes pratiques.

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Entretien ménager de l’école :_**
- Aère les espaces à nettoyer
- Evacue les déchets courants.
- Effectue le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à nettoyer en respectant leurs consignes d’utilisation.
- Assure le nettoyage de sols : balayage, aspiration, lavageselon technique de nettoyage en place
- Effectue le nettoyage des sanitaires, faïences murales, ports
- Dépoussière les surfaces.
- Nettoie les vitres à hauteur.
- Réapprovisionne les distributeurs de papier et savon
- Entretient son chariot de ménage et matériels d’intervention et gère les stocks de produits et consommables.

Horaire:

- Entretien ménager : 6H 10H
- Temps animation cantine Michelet : 11H45-13H45 Michelet
- GM : 76H

**Profil**:
Vous avez la connaissance des procédures et autocontrôle dans le cadre de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point = Analyse des dangers et maîtrise des points critiques ), vous maîtrisez les techniques d'entretien, vous avez des notions de cuisine et techniques et présentation des mets. Enfin, vous êtes autonome pour planifier et organiser votre travail.

**Autres informations**:
**_Conditions d'exercice :_**
- Utilisation d'ustensiles de découpe
- Poste de travail isolé.
- Port de charges lourdes.
- Travail dans ambiance bruyante
- Formation HACCP à prévoir

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Conditions de recrutement et avantages_**
- Poste ouvert à tous les fonctionnaires, sinon aux contractuels (CDD d'un an, renouvelable) - Cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux (C)
- Postes à temps non complet 22h04 / semaine annualisées
- Rémunération selon la grille de la fonction publique territoriale + prime annuelle
- Participation de la collectivité aux frais de transports et de restauration
- Participation possible de la collectivité à la couverture mutuelle et prévoyance

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Plus de renseignements :_**
- Lydie GANTOIS-BASTA, Chef de secteur Entretien Ménager, 06 12 53 40 02
- Mathias GIRARD, Conseiller recrutement et mobilité, DCRH, 04 75 79 25 15