Un-e Chef-fe de Production Pour La Cuisine Centrale

il y a 1 jour

Échirolles, France Ville d'Échirolles Temps plein

**LES MISSIONS QUI VOUS ATTENDENT EN QUELQUES MOTS**:
**Organisation de la production et de la livraison des repas**:

- Garantir le respect des normes réglementaires (notamment la Loi Egalim) et des règles de sécurité alimentaire tout au long du processus de production et de livraison
- Lutter activement contre le gaspillage alimentaire et assurer la gestion optimale des stocks (inventaire)

**Gestion des équipements et des moyens alloués**:

- Veiller à la conformité des équipements et du matériel utilisé selon les normes en vigueur dans la restauration collective
- S’assurer du bon fonctionnement des équipements et anticiper les besoins en maintenance et approvisionnement
- Intégrer des objectifs d’**éco-responsabilité** : gestion des consommations d’eau et d’énergie, réduction des déchets, recyclage

**Encadrement et gestion de l’équipe de production**:

- Organiser le travail au sein de l’équipe, définir et diffuser les procédures de production
- Superviser le respect des procédures, accompagner les nouvelles recrues et assurer leur intégration
- Effectuer les entretiens professionnels, identifier les besoins de formation et proposer des solutions
- Veiller à la bonne communication entre l’équipe de production et les équipes des restaurants scolaires
- Assurer une gestion des absences et des plannings de l’équipe tout en garantissant la continuité du service

**Qualité, hygiène et sécurité**:

- Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures de santé au travail
- Gérer les relations avec les autorités sanitaires et assurer la conformité aux contrôles externes

**Représentation et développement professionnel**:
Contribuer à l’amélioration continue en analysant les retours des équipes et en ajustant les processus
- Profil demandé

**CE POSTE EST FAIT POUR VOUS SI**

Vous disposez des compétences suivantes:

- **Expertise nutritionnelle** : bonne connaissance des recommandations du GEMRCN, des exigences de la Loi Egalim
- **Maîtrise des normes HACCP et de la qualité** : compétences avérées en gestion de la sécurité alimentaire et des procédures qualité
- **Compétences techniques culinaires** : maîtrise des techniques adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit )
- **Gestion des stocks et des équipements** : expertise en gestion des stocks de matériels et de denrées alimentaires
- **Gestion de production et de l’équipe** : expérience en animation et gestion d’équipe, capacité à optimiser les plannings et gérer les priorités
- **Capacités organisationnelles** : savoir anticiper, hiérarchiser, et assurer la réactivité dans un environnement dynamique
- **Autonomie et force de proposition** : sens de l’initiative et capacité à trouver des solutions en toute situation

  • UN-E CHEF-FE DE PRODUCTION POUR LA CUISINE CENTRALE

    il y a 2 semaines

    Échirolles, France Ville d'Echirolles Temps plein

    Descriptif de l'emploi Intégrez la cuisine centrale de la Ville d’Échirolles, un lieu de production engagé pour une restauration collective saine et durable. Sous la responsabilité directe de la Cheffe de Service Restauration, vous jouez un rôle clé dans l’organisation, la gestion et l’encadrement de l’équipe de la cuisine centrale, assurant...

  • Chef de Production

    il y a 2 semaines

    Échirolles, France Ville d'Echirolles Temps plein

    Une mairie locale recherche un responsable de cuisine centrale pour organiser, gérer et encadrer l’équipe. Vous assurez la production de repas conformes aux normes de sécurité alimentaire tout en luttant contre le gaspillage. Le poste requiert une expertise en gestion des stocks et des compétences culinaires techniques. Ce rôle est essentiel pour...

  • un-e cuisinier-e pour la cuisine centrale

    il y a 1 jour

    Échirolles, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ville d'Échirolles Temps plein

    LES MISSIONS QUI VOUS ATTENDENT EN QUELQUES MOTS :Votre rôle est clé dans la chaîne de production, au quotidien, vous serez amené·e à :Préparer et cuire les plats chauds, élaborer les entrées et desserts froidsContrôler les marchandises (qualité, quantité, DLC) à la réceptionMettre en place les aliments pour leur cuisson ou leur...

  • Cuisinier de Cuisine Mutualisée

    il y a 2 semaines

    Échirolles (38), France Département de l'Isère Temps plein

    Direction de l'éducation et de l'action territoriale du TAG CUISINE MUTUALISEE ECHIROLLES Référence : i2377-24CC43172A Nature de l'offre **:Emploi Permanent** Basé à : Cuisine Mutualisée - Echirolles Affectation : Echirolles Rejoindre le Département de l'Isère c'est avoir la possibilité de faire carrière avec des opportunités d'évolution et...

  • UN-E CHEF-FE DE PROJET VRD

    il y a 4 jours

    Échirolles, France Ville d'Echirolles Temps plein

    UN-E CHEF-FE DE PROJET VRD -ESPACES PUBLICS (contrat de projet) UN-E CHEF-FE DE PROJET VRD -ESPACES PUBLICS (contrat de projet) Échirolles, 3e ville et 2e bassin d’emploi de l’Isère, porte d’ambitieuses politiques urbaines et environnementales. La Direction de la Ville Durable conduit dans ce cadre l’ensemble de la stratégie d’aménagement...

  • Chef de Reception

    il y a 3 jours

    Échirolles, France POMO HOTEL ET RESTAURANT Temps plein

    Rejoignez l'équipe du Pomo Hôtel & Restaurant ! Situé à Échirolles, aux portes de Grenoble, le Pomo Hôtel & Restaurant est un établissement 4 qui allie confort, convivialité et esprit moderne. Pour accompagner notre développement, nous recrutons un(e) Chef(fe) de Réception. Vos missions - Manager et animer l'équipe de réception (planning,...

  • Chef Réceptionniste

    il y a 1 semaine

    Échirolles, France POMO HOTEL ET RESTAURANT Temps plein

    Rejoignez l'équipe du Pomo Hôtel & Restaurant ! Situé à Échirolles, aux portes de Grenoble, le Pomo Hôtel & Restaurant est un établissement 4 qui allie confort, convivialité et esprit moderne. Pour accompagner notre développement, nous recrutons un(e) Chef(fe) de Réception. Vos missions - Manager et animer l'équipe de réception (planning,...

  • Chef de Cuisine Gérant H/F

    il y a 2 semaines

    Échirolles, France Inicea Temps plein

    La Clinique SMR INICEA Les GRANGES, recherche un Chef cuisinier en CDI à partir du 19 Janvier La Clinique Inicea les granges est une clinique SMR qui compte 95 lits d'HC dont 51 lits en gériatrie, 36 en Neurologie et 8 aux EVC. L'établissement dispose d'équipements très récents livrés en 2022 et 2023, locaux rénovés en 2023.En dirigeant la cuisine...

  • Chef de Projet VRD – Espaces Publics

    il y a 4 jours

    Échirolles, France Ville d'Echirolles Temps plein

    Une collectivité territoriale recherche un-e Chef-fe de Projet VRD pour gérer des projets d’aménagement d’espaces publics à Échirolles. Le candidat idéal possède un diplôme de bac +5, des compétences en maîtrise d'ouvrage et une expérience en suivi de chantiers complexes. Les responsabilités incluent l'assistance dans les processus...

  • Cheffe - Chef de Projets Hydraulique Urbaine H/F

    il y a 1 jour

    Échirolles, France Artelia Temps plein

    Votre équipe : Au sein de l'équipe « Eaux urbaines - International », composée d'une vingtaine de collaborateurs, vous interviendrez sur des projets majeurs d'hydraulique urbaine (eau et assainissement) à l'international. Nos missions de conseil et de maîtrise d'oeuvre dépassent généralement 500 K€, et souvent 1 M€, avec des stations de...