Agent de Restauration Et Hôtellerie

Le service de la Restauration de l’hôpital Saint-Louis (Assistance Publique - Hôpitaux de Paris) recrute **un Agent de restauration et Hôtellerie H/F.**
**Votre profil**:

- Vous êtes titulaire du CAP, BEP en Hôtellerie restauration ou expérience dans la restauration collective
- Vous êtes Titulaire du permis B
- Vous êtes motivé(e), dynamique, rigoureux. Vous avez un esprit d’équipe.
**Connaissances associées**:

- Bonnes pratiques d’hygiène relatives au plan de maîtrise sanitaire et à la démarche HACCP (système d’analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise)
- Bonnes pratiques relatives aux risques professionnels, aux gestes et postures
**Le poste et vos missions**:

- Assurer les prestations alimentaires de l’hôpital en respectant les règles d’hygiène et les protocoles établis dans les différents secteurs de la cuisine.
- L’agent polyvalent est positionné sur un secteur selon le planning.
- Poste secteur distribution : dresser les assiettes des patients, conditionner les fromages et desserts, participer à l’élaboration des plateaux repas des patients avec l’équipe de chaîne.
- Poste self ou salle de garde : dresser des hors d’œuvre/desserts, mettre en place et assurer le service.
- Poste transport avec permis B : réaliser le transport des marchandises et équipements (self, salle de garde, crèche, autres prestations alimentaires), participer au service du self, acheminer sur la cuisine centrale les chariots vides et sales.
- Poste laverie ou poste plonge batterie sur la cuisine centrale : assurer le nettoyage des chariots repas, des plateaux, des bacs, de la vaisselle,
- Poste secteur magasin : participer aux réceptions, stockage et rangement des marchandises, réaliser la préparation des commandes
- Réaliser le nettoyage du matériel et des locaux de son secteur
- Respecter les bonnes pratiques d’hygiène, renseigner les documents de traçabilité et d’hygiène mis en place
- Veiller à la qualité des prestations fournies
- Respecter les consignes
- Participer au tri des déchets
- Transmettre au responsable du secteur les difficultés rencontrées**
**Organisation de travail** : Temps de travail : 7h36, Amplitude horaire : 7h00-21h00
Travail un week-end / quinzaine ou ponctuellement, et certains jours fériés**
**Avantages**:

- Sur le site : un self, possibilité de parking, un service social dédié au personnel, activités sportives
- Un comité d’entreprise en charge de l’action sociale, culturelle, sportive et de loisir
- 15 RTT /an**
**Évolution et mobilité**:
Nous travaillerons ensemble sur un parcours personnalisé en fonction de votre projet professionnel au sein de services de pointe.**
**Qui sommes-nous ?**
**Pôle restauration - Direction des approvisionnements, des services économiques et logistiques**
Le Groupe Hospitalier APHP. Nord comprend 9 hôpitaux et le pôle restauration s’étend sur 3 hôpitaux APHP situés dans le 10ème arrondissement de Paris : Hôpitaux de Saint Louis, Lariboisière et Fernand Widal.
Le pôle restauration est composé de 3 unités dont 2 cuisines et 1 unité relais sur Fernand Widal. L’une des cuisines est basée à Saint Louis (production et distribution de 2500 repas par jour destinés aux patients et self du site Saint louis), et l’autre est basée sur Lariboisière (distribution de 3500 repas par jour destinés aux patients et selfs de Lariboisière et Fernand Widal).
La cuisine de Saint Louis produit des plats cuisinés pour l’hôpital et distribue 2500 repas par jour. Elle fonctionne sur le principe de la liaison froide. Une chaîne assemble les repas sur des plateaux individuels et un self du personnel accueille 700 convives
**Le service est composé d'une équipe pluridisciplinaire**:
Le pôle restauration est sous la responsabilité de l’ingénieur et de son adjoint.:
Le service restauration de l’hôpital Saint-Louis est composé de 59 agents.
Il est réparti avec l’équipe de professionnels suivante:

- 1 responsable approvisionnement en charge du fonctionnement du site,
- 1 responsable production,
- 1 responsable distribution,
- 1 responsable de suivi des prestations et du self,
- 1 responsable des commandes,
- Ouvriers professionnels et agents hospitaliers.

Localisation du poste: 1 Avenue Claude Vellefaux, Paris, Île-de-France 75010

Type d'emploi : Temps plein