Cuisinier/cuisinière Chef(Fe) de Partie

il y a 11 heures

Laxou, France HôtelRestaurant Ibis Styles Nancy Laxou Temps plein

Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.

**PRINCIPALES RESPONSABILITES**:
Technique métier et relation client:

- Réalise des préparations préliminaires
- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Prend en compte des demandes clients particulières
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
- Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
- Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
- Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques
- Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Commercial / Vente:

- Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser

Management des équipes / implication transverse
- En collaboration avec le second de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l’équipe
- Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
- Fait preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développe ainsi la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Soutient le chef et le second de cuisine dans la prise de décision
- Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine
- Travaille en collaboration avec les différents services de l’hôtel

Gestion
- Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques
- Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires
- Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons

Hygiène/Sécurité des personnes/environnement
- Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
- Connaît et applique la politique du programme Planet 21

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 850,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Tous les week-ends
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Cuisine: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Laxou, France L'Auberge Temps plein

    Notre équipe de cuisine est à la recherche de sa nouvelle recrue. Au poste de cuisinier ou de cuisinière, vous avez à votre charge: - La préparation des mets suivant un cahier des charges - La gestion complète d'un poste (entrées, chaud, dessert) Expérience exigée sur un poste similaire. Salaire et horaires négociables. Type d'emploi : Temps...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 jours

    Laxou, France L'auberge Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un ou une cuisinier ou cuisinière pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Vous intégrerez une équipe dynamique et passionnée,...

  • Cuisinier H/F

    il y a 7 heures

    Laxou, France Ergalis Grande Distribution Temps plein

    Ergalis recherche un cuisinier H/F passionné sur le secteur de Nancy pour rejoindre notre équipe. En tant que cuisinier H/F, vous aurez l'opportunité de mettre en oeuvre votre talent et vos compétences au sein de notre entreprise. Vos missions seront les suivantes : - Préparer et réaliser les plats chauds et froids dans le respect des fiches techniques...

  • Cuisinier Restaurant

    il y a 5 jours

    Laxou, France AUBERGE DES 4 VENTS Temps plein

    Nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation des aliments et du service au poste chaud en cuisine. Responsabilités: - Préparer les aliments selon les recettes et les normes de qualité établies - Effectuer la mise en place pour les services - Assurer la...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 20 heures

    Laxou, France Groupe actual Temps plein

    Le poste Ergalis recherche un cuisinier H/F passionné sur le secteur de Nancy pour rejoindre notre équipe. En tant que cuisinier H/F, vous aurez l'opportunité de mettre en œuvre votre talent et vos compétences au sein de notre entreprise. Vos missions seront les suivantes : Préparer et réaliser les plats chauds et froids dans le respect des fiches...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 jours

    Laxou, France AU BUREAU Temps plein

    **Dans le cadre de son développement l'établissement Au Bureau de LAXOU (54), établissement Franchisé recrute**: **son cuisinier (H/F)** - CONTRAT : CDI - Horaires en coupures et en continus, - **repos le samedi ou le dimanche et 3 soirs par semaine**: - TEMPS DE TRAVAIL :Temps plein 39 heures - EXPÉRIENCE : Première expérience à un poste...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 13 heures

    Laxou, France AU BUREAU Temps plein

    **Dans le cadre de son développement l'établissement Au Bureau de LAXOU (54), établissement Franchisé recrute**: **son cuisinier (H/F)** - CONTRAT : CDI - Horaires en coupures et en continus, - **repos le samedi ou le dimanche et 3 soirs par semaine**: - TEMPS DE TRAVAIL :Temps plein 39 heures - EXPÉRIENCE : Première expérience à un poste...

  • Chef cuisinier H/F

    il y a 1 jour

    Laxou, Grand Est, France FRESH TRAITEUR Temps plein

    CHEF DE PRODUCTION TRAITEUR (H/F) – CDINancy / LaxouTemps plein – Disponibilité en semaine + ponctuellement week-ends selon événementsFresh Traiteur, entreprise nancéienne en pleine croissance, recherche son ou sa Chef(fe) de Production pour accompagner son développement.Nous proposons des prestations modernes, créatives et soignées : cocktails,...

  • Chef de rang H/F

    il y a 1 jour

    Laxou, Grand Est, France SAS Société Hôtelière de Lorraine Temps plein

    L'ibis Styles de Laxou recherche sa/son nouvelle/nouveau Chef(fe) de Rang confirmé(e) Vos missions seront :Service en salle de restauration, bar et séminairesPlonge du barSuivi des stocks du bar et aide aux commandesNettoyage et entretien de la salle de restaurantPréparation et suivi des pauses pour les locations de salles séminairesPréparation et...

  • Second(E) de Cuisine

    il y a 10 heures

    Laxou, France Sodexo Temps plein

    Informations générales SECOND(E) DE CUISINE H/F - Tu penses encore que la restauration collective est très différente du traditionnel. - Si tu veux arriver à concilier ta passion pour la cuisine et ta vie perso: - Alors rejoins-nous ! - Ici, nous ne cuisinons que des produits frais pour des convives avides de sensations à table !LAXOU CDI Temps...