Approvisioneur .euse Restauration

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- REJOIGNEZ L'ÉQUIPE DU MOULIN -**

**Au Moulin**, on a le goût des bonnes choses : cuisine de saison, faite maison bien sur, et recettes créatives. Et le goût des engagements : label AB50%, approvisionnement local, entreprise d'insertion et entreprise de l'économie sociale et solidaire.

Depuis 2006, le Moulin propose à Lyon des repas faits-maison, équilibrés et gourmands. En 2018, Le Moulin développe son aventure dans l'évènementiel-traiteur en proposant des plateaux-repas, des cocktails et des petits-déjeuners. En 2024, cette activité prend son envol pour s'installer et se développer sur un nouveau site de production dédié.

**Faîtes partie de l'aventure **

**MISSIONS**:
Les économes sont les garants du bon approvisionnement des produits et du matériel sur les sites pour garantir leur disponibilité auprès de nos différentes équipes. Ils sont également garants de la bonne tenue des stocks et des espaces de stockage.

Pour l’exercice de ses missions, il/elle doit avoir une bonne connaissance du Moulin, des interactions avec les autres équipes et travaille ainsi en lien étroit avec le responsable achats, son homologue sur l’autre site et les coordinateurs.

Il/elle est un élément clé d’une activité de production sujette à des aléas quotidiens. C’est un poste avec une part majoritaire d’opérationnel qui comprend de la manutention, la gestion des commandes et une part minoritaire et ponctuelle de projets à mener en lien avec différentes parties prenantes.

A ce titre, vous êtes garant.e de:
Gestion opérationnelle des commandes:

- Assurer la disponibilité des produits et le respect du cahier des charges qualité : centraliser les demandes d’approvisionnement des produits frais et secs, du pain, du matériel et des outils en collaboration avec le coordinateur production.
- Passer les commandes auprès des fournisseurs en utilisant le logiciel Koust
- Recevoir les commandes : accueillir les livreurs, vérifier les quantités livrées, contrôler la conformité des produits au cahier des charges achats et prod (origine, bio/non bio, calibre)
- Dispatcher les produits dans les différents lieux de stockage et assurer les rotations
- Assurer le suivi des livraisons : contrôler les factures, gérer les SAVs (retards et soucis de livraisons, identifier des produits de substitution) et litiges et assurer le suivi des tarifs.
- Assurer une bonne communication avec l’homologue en charge de l’économat sur le deuxième site pour dépannage, commandes groupées, fin de stocks, entraide

Gestion administrative des commandes:

- Vérifier les BL et les factures, assurer la bonne communication à la compatibilité
- Garantir la fiabilité des données prix dans les outils de gestion

Gestion de stocks
- Organiser les espaces de stockage, communiquer sur le fonctionnement, en assurer le maintien dans le temps et l’optimisation des espaces.
- Contrôler les DLC/DDM produits et s’occuper de leur fin de vie, assurer le suivi des pertes
- Ranger et nettoyer les espaces de stockage
- Réaliser des inventaires mensuels

Gestion des déchets
- Assurer le suivi des collectes des différents partenaires de récupération de déchets
- Assurer le suivi des prestations : contrôler les factures, gérer les SAVs et les litiges

**COMPÉTENCES / QUALITÉS REQUISES**:

- Connaissance des références / des critères de qualité / des calibres
- Maîtrise des outils de commande et de gestion des stocks
- Organisation et rigueur
- Adaptabilité et flexibilité
- Gestion du stress, sang-froid
- Autonomie
- Qualité d’écoute et de communication en interne en lien avec le travail en équipe, et en externe en lien avec les livreurs et les fournisseurs

Formation requise : BAC+2 / 3 en logistique/approvisionnement, idéalement une expérience réussie sur un poste similaire et dans une entreprise agro-alimentaire ou restaurant.

Connaissances souhaitées : méthode kanban, amélioration continue, 5S

Permis B requis

Cadre horaire : démarrage à 6h - possibilité de débuter plus tôt ponctuellement

Nombre d’heures : 33h payées 35h en moyenne avec 4 jours/semaine travaillés entre le lundi et vendredi

**Statut**:
CDI - statut employé

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 215,00€ à 2 280,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 04/11/2024