Responsable Restauration Collective

Notre Cabinet NL Conseil Ressources & Stratégies recherche pour son partenaire une ville de 10.000 habitants un.e Responsable de cuisine collective Cette villede 10 000 habitants dispose de nombreux atouts : patrimoine culturel et historique (unique label « Ville d’Art et d’Histoire » du Département), position géographique au carrefour des grandes agglomérations normandes Rouen, Evreux, Caen et à 1h30 de Paris via sa gare en centre-ville, diversité des offres culturelles, sportives, artistiques et associatives. Dans un contexte à forts enjeux, portée par une nouvelle dynamique (Plan alimentaire territorial, accent sur l’approvisionnement local, éducation des enfants au goût et à la lutte contre le gaspillage alimentaire ) Labelisée « Mon restau éco Responsable », la cuisine centrale sert 700 couverts par jour en liaison chaude en favorisant la gourmandise ainsi que le travail en circuits courts et durables. **Quelles seront vos missions ?** Rattaché.e à la directrice du pôle Générations Solidarité Citoyenneté, vous êtes garant.e de l’ensemble des activités de restauration collective de la Ville en animant l’équipe. Vous participez à l’élaboration des orientations stratégiques relatives à la restauration collective, au temps méridien. Pour cela, vous définissez les enjeux prioritaires et les résultats attendus, identifiez les projets à mener, en supervisez le pilotage d'une équipe de 15 collaborateurs. Le service Restauration collective approvisionne 4 groupes scolaires et leurs cuisines satellites, le multi-accueil et l’Accueil de loisirs pour une moyenne de 600 repas jour en liaison chaude. Forte du rayonnement de la cuisine centrale, vous assurez la production et la livraison des repas pour les communes avoisinantes ainsi que pour la résidence autonomie gérée par le CCAS de Bernay. Vous serez attaché.e à créer du lien et de la synergie au sein de l’équipe grâce à vos compétences en management et favorisez la polyvalence des agents et le respect des règles HACCP. Enfin, vous assurez la gestion administrative et financière de la restauration collective. **Votre profil**: Expérimenté.e, avec une bonne maîtrise des enjeux et des modes d’organisation et de production actuels de la restauration collective. La conduite du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et de la démarche HACCP ainsi que de l’ensemble de la réglementation dans le domaine de la restauration collective sont également des préalables indispensables, tout comme la maîtrise de la production en liaison chaude. Doté de notions en nutrition et en diététique, vous avez également la connaissance des textures modifiées et un engagement pour le « fait maison » et le « local ». Votre approche pédagogique et transversale vous permet d’organiser les activités de la cuisine centrale, de coopérer avec les différents acteurs de la collectivité et de son environnement mais aussi d’animer et de manager les équipes dans une optique d’amélioration continue du service rendu. **Pour vous**: - Un poste aux attributions variées au sein d’une Ville où les agents construisent leur projet collectif autour des valeurs suivantes : respect, solidarité, engagement et esprit d’équipe. - Une dynamique et un travail en mode projet avec les collègues de votre direction de rattachement mais aussi avec les autres direction de la collectivité. - Une rémunération statutaire / IFSE et prime COS + CNAS - Participation employeur à la mutuelle ainsi qu’à la prévoyance 37h hebdomadaire 12 RTT Statutaire ou contractuel Qui sommes nous ? NL Conseil Ressources & Stratégies est un Cabinet indépendant de recrutements, évaluations de compétences et stratégies RH. Nous accompagnons les entreprises et collectivités du secteur privé, public et para-public dans leur recherche de "Talents" selon un process personnalisé et sur mesure. Nous accompagnons les futurs collaborateurs avec professionnalisme dans leurs projets de carrière, leur mobilité et leur intégration.