Stage - Departement Franchise (H/F)

**Offre de Stage - Département Franchise - Groupe Giraudi**
- Lieu :_ Monaco
- Début :_ Dès que possible (ASAP)
- Durée :_ 4 à 6 mois
- Langues :_ Français et anglais requis ; l'italien est un plus.
- Formation :_ 3ème année de Bachelor ou Master en école hôtelière.

**À propos du Groupe Giraudi**:
Le groupe Giraudi est un acteur clé dans le secteur de la restauration de luxe, avec un portefeuille de marques reconnues à l'international. Dans le cadre de son expansion, nous recherchons un(e) stagiaire passionné(e) pour rejoindre notre équipe franchise et contribuer aux projets stratégiques de nos marques en plein développement.

**Description du stage**:
Au sein du département Franchise, vous participerez à la fois au service Achats et au service F&B, avec des missions variées et enrichissantes. Vous serez amené(e) à collaborer avec différentes équipes, dont les opérations et le marketing, pour optimiser la chaîne d'approvisionnement et analyser les tendances du marché.

**Missions principales**:
**Service Achats**:

- ** Développement de systèmes de commande**: Créer un système de commande en ligne pour les franchisés de Zeffirino, et mettre à jour le système de commande pour Beefbar et Petit Beefbar.
- ** Collaboration inter-services**: Travailler avec les équipes Opérations et Marketing pour dynamiser les ventes sur le site en ligne, améliorer la communication client et optimiser la logistique.
- ** Recherche de produits**: Identifier des alternatives pour notre art de la table afin de diversifier notre offre.
- ** Documentation**: Élaborer le fichier OS&E (Operating Supplies & Equipment) pour la marque Song-Qi.

**Service F&B**:

- ** Gestion des inventaires**: Saisir et organiser les données d'inventaire MRG dans le système de gestion en garantissant la précision des informations.
- ** Mise à jour de l'outil PIETRO**: Contribuer à la mise à jour des données dans PIETRO, l’outil de gestion des rapports mensuels, avec les informations les plus récentes.
- ** Rapports de ventes**: Établir des rapports de Sales Mix pour les boissons dans nos Beefbar et certains établissements MRG, en collaboration avec Mathieu Lemée, pour suivre la répartition des ventes par produit.
- ** Menu Engineering**: Mettre en place des analyses de Menu Engineering pour les boissons dans tous les Beefbar et certains établissements MRG, incluant l’analyse du Sales Mix et des coûts de revient individuels des cocktails.
- ** Étude de marché**: Réaliser une étude de marché sur les tendances cocktails dans plusieurs grandes villes (New York, Dubaï, Paris, etc.), en analysant les techniques de mixologie et les types de verrerie utilisés.

**Profil recherché**:

- ** Formation**: Étudiant(e) en 3ème année de Bachelor ou en Master d’une école hôtelière.
- ** Compétences techniques**: Aisance avec les outils bureautiques, capacité à manipuler et analyser des données, rigueur dans le suivi des projets.
- ** Qualités personnelles**: Organisation, esprit d'équipe, autonomie, et capacité à s'adapter dans un environnement dynamique.
- ** Langues**: Français et anglais courants. La maîtrise de l’italien est un atout.

**Pourquoi rejoindre le groupe Giraudi ?**
- Plonger dans l’univers de la restauration de luxe et de la gestion de franchises internationales.
- Acquérir une expérience concrète dans la gestion de systèmes de commande, l'analyse de performance et l’étude de tendances F&B.
- Travailler au sein d’une équipe engagée, avec des experts du secteur.

**Pour postuler**:
Envoyez votre CV
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._