Second de Cuisine

il y a 8 heures

Blotzheim, France L'Envol Temps plein

L'Hotel Mercure Aéroport Bâle-Mulhouse et son restaurant L'Envol recherche un second de cuisine (H/F).

Equipe actuelle de 6 personnes en cuisine.

Vous êtes le véritable numéro deux de la cuisine. Vous êtes responsable de l'activité en cuisine pendant l'absence du chef.

Vous avez la capacité de gérer tous les aspects de la cuisine et l'ensmbles des postes.

L'expérience professionnelle
- Organiser la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation et de consommation.
- Elaborer en collaboration avec le chef les cartes et les menus en fonction des saisonnalités
- Fabriquer, dresser les plats conformément aux fiches techniques et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température..

Gestion:

- Est responsable des stocks des produits alimentaires et boissons.
- Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels de son service.
- Respecter les ratios de productivité.
- Recenser les besoins de commande et en assurer le suivi.
- Gérer les commandes et les livraison fournisseurs
- Assurer les relations fournisseurs
- Intègre, forme et encadre l'ensemble des collaborateurs de cuisine
- S’assure d’une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
- Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l’hôtel
- Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes

L'expérience professionnelle
- Diplômé(e) d’un CAP, BEP, BAC PRO ou BTS cuisine, ou sans diplôme et vous justifiez d’une expérience réussie de 2 ans minimum dans un poste similaire.
- Connaissance des normes HACCP.
- Vous êtes organisé(e) et aimez travailler en équipe.
- Maitrise de l'outil informatique

Poste en CDD ou CDI.

Salaire à négocier selon expériences et compétences.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 12,00€ par heure

Programmation:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Blotzheim, France temporis Temps plein

    Votre agence TEMPORIS d'Hésingue recherche pour un de ses clients un second de cuisine (H/F): ✦Vos missions si vous l'acceptez Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vos missions seront de: - Réaliser les préparations culinaires selon le respect des fiches techniques élaborées par le Chef - Assurer le remplacement du Chef de Cuisine lors de ses...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Blotzheim, France temporis Temps plein

    Votre agence TEMPORIS d'Hésingue recherche pour un de ses clients un SERVEUR BARMAID (H/F): ✦Vos missions si vous l'acceptez Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vos missions seront de: - Réaliser les préparations culinaires selon le respect des fiches techniques élaborées par le Chef - Assurer le remplacement du Chef de Cuisine lors de ses...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Blotzheim, France CASINO BARRIERE BLOTZHEIM Temps plein

    Le Casino Barrière Blotzheim recherche un Talent : un second de cuisine H/F Le Casino Barrière de Blotzheim est un complexe multi loisirs de 140 salariés, composé d'un casino, d'une salle de spectacle, d'un restaurant et un bar. Vous travaillerez sous la responsabilité de notre Chef de cuisine, réputé pour son amour du métier et sa bonne humeur. ✦...

  • Commis de Cuisine

    il y a 7 jours

    Blotzheim, France Casino Barrière Blotzheim Temps plein

    Sous la responsabilité du Chef et du second de cuisine, vos missions seront: - Assurer la mise en place, le nettoyage et la préparation du matériel, Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration,) - Contrôler l'état des lieux et du matériel - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité fixées par le...

  • Plongeur en Restauration

    il y a 2 jours

    Blotzheim, France L'Envol Temps plein

    Nous recherchons un plongeur en extra afin de renforcer notre équipe. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du second de cuisine, vous participez au nettoyage et à l'entretien de la vaisselle, du matériel et des locaux. - Vous veillez à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles...

  • Plongeur en Restauration

    il y a 1 semaine

    Blotzheim, France L'Envol Temps plein

    Nous recherchons un plongeur afin de renforcer notre équipe. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du second de cuisine, vous participez au nettoyage et à l'entretien de la vaisselle, du matériel et des locaux. - Vous veillez à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles...

  • Plongeur en Restauration

    il y a 1 semaine

    Blotzheim, France L'Envol Temps plein

    Nous recherchons un plongeur de renforcer notre équipe. Nos avons besoin d'une personne disponible le soir et le week-end. Des disponibilités en journée serait un plus. Rotation du planning pour avoir régulièrement des week-end complet. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du second de cuisine, vous participez au nettoyage et à l'entretien...