Second de Cuisine

il y a 5 jours

Blotzheim, France L'Envol Temps plein

L'Hotel Mercure Aéroport Bâle-Mulhouse et son restaurant L'Envol recherche un second de cuisine (H/F).

Equipe actuelle de 6 personnes en cuisine.

Vous êtes le véritable numéro deux de la cuisine. Vous êtes responsable de l'activité en cuisine pendant l'absence du chef.

Vous avez la capacité de gérer tous les aspects de la cuisine et l'ensmbles des postes.

L'expérience professionnelle
- Organiser la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation et de consommation.
- Elaborer en collaboration avec le chef les cartes et les menus en fonction des saisonnalités
- Fabriquer, dresser les plats conformément aux fiches techniques et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température..

Gestion:

- Est responsable des stocks des produits alimentaires et boissons.
- Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels de son service.
- Respecter les ratios de productivité.
- Recenser les besoins de commande et en assurer le suivi.
- Gérer les commandes et les livraison fournisseurs
- Assurer les relations fournisseurs
- Intègre, forme et encadre l'ensemble des collaborateurs de cuisine
- S’assure d’une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
- Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l’hôtel
- Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes

L'expérience professionnelle
- Diplômé(e) d’un CAP, BEP, BAC PRO ou BTS cuisine, ou sans diplôme et vous justifiez d’une expérience réussie de 2 ans minimum dans un poste similaire.
- Connaissance des normes HACCP.
- Vous êtes organisé(e) et aimez travailler en équipe.
- Maitrise de l'outil informatique

Poste en CDD ou CDI.

Salaire à négocier selon expériences et compétences.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 12,00€ par heure

Programmation:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Blotzheim, France temporis Temps plein

    Temporis Hésingue, révélateur de compétences et à l'écoute de vos envies professionnelles recherche pour un de ses client un(e) chef de cuisine. **A cet effet, vos missions consisteront à**: - Concevoir les menus et les cartes - Gérer les achats et les stocks de marchandises - Superviser et gérer le bon fonctionnement de la cuisine - Former,...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Blotzheim, France Hôtel Ibis Styles Temps plein

    L'hôtel **Ibis Styles de Blotzheim **recherche pour cet été en CDD un(e) commis de cuisine H/F (aide cuisine + plonge). **Vous vous inscrivez à la rentrée prochaine en alternance pour préparer un CAP Cuisine en 1 an ou un Titre professionnel Cuisinier en 1 an ou un Bac professionnel Cuisine en 2 ans ? Nous pouvons vous former en apprentissage...

  • Plongeur en Restauration

    il y a 5 jours

    Blotzheim, France L'Envol Temps plein

    Nous recherchons un plongeur en extra afin de renforcer notre équipe. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du second de cuisine, vous participez au nettoyage et à l'entretien de la vaisselle, du matériel et des locaux. - Vous veillez à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles...

  • Plongeur en Restauration

    il y a 2 jours

    Blotzheim, France L'Envol Temps plein

    Nous recherchons un plongeur en extra afin de renforcer notre équipe. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du second de cuisine, vous participez au nettoyage et à l'entretien de la vaisselle, du matériel et des locaux. - Vous veillez à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles...

  • Plongeur en Restauration

    il y a 2 semaines

    Blotzheim, France L'Envol Temps plein

    Nous recherchons un plongeur afin de renforcer notre équipe. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du second de cuisine, vous participez au nettoyage et à l'entretien de la vaisselle, du matériel et des locaux. - Vous veillez à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles...