Chef de Cuisine

_**Environnement du poste**:_

Ecole et Collège Privés

260 couverts/jour sur 4 jours

Travail du Lundi au Vendredi en horaires continus
- **Description du poste**:_
- Rattaché(e) au Gérant Multisites, vous assurez la production culinaire d'un établissement scolaire (260 couverts jour)
Vous animez votre équipe de cuisine (1 personne) et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires._

Vos missions couvrent trois domaines.

**Culinaire**:

- vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- vous participez à la production culinaire: entrées, fromages et desserts
- vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats

**Gestion**:

- vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- vous vous assurez du respect du budget « Matières premières » en collaboration avec le directeur.
- Vous participez aux commissions Menus

**Management**:

- vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;
- vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.

**Avantages**:
13 ème mois
Primes sur Objectifs
15 RTT
Mutuelle, CE

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 100,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Programmation:

- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Lieu du poste : In person