Chef de Cuisine

Rattaché hiérarchiquement au responsable de production, le Chef de cuisine se voit confier la mission suivante:
« Organiser, gérer et développer la production et le management de l’ensemble du service snaking »

**1- **FONCTIONS**
- **Management des équipes de production**:

- Manager l’équipe de production et établir les plannings en optimisant les effectifs selon les prévisions d’activité,
- Assurer avec la direction au recrutement des nouveaux collaborateurs et à leurs intégrations,
- Gérer les situations conflictuelles, réaliser les entretiens de recadrage et sanctionner si nécessaire,
- Organiser les départs en congés payés,
- Répondre ou relayer les questions du personnel et transmettre au service RH l’ensemble des informations ou documents utiles à la bonne gestion des ressources humaines,
- **Gestion de la production**:

- Garantir la bonne gestion des matières premières (commandes auprès des fournisseurs) ; gestion des stocks et inventaires,
- Contrôler la livraison, la réception des commandes (procédure de qualité) et le stockage (DLC, rotation, ),
- Gérer les flux de marchandises,
- Coordonner le travail en accord avec le reste de l’équipe, en garantissant leur efficacité et leur motivation,
- Etablir et gérer la production en mettant en place une organisation et en respectant les coûts, délais, qualité,
- Respecter et faire respecter les fiches techniques,
- Etre garant de la qualité des produits qui sont fabriqués et envoyés aux boutiques,
- Etre force de proposition pour la création des gammes de produits selon les saisons, évènements, en accord avec la direction,
- Contrôler et suivre la traçabilité quotidienne,
- Respecter et faire respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité, droit du travail )
- Assurer le suivi de la maintenance du matériel.

horaires en continus, du lundi au vendredi

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi
- Périodes de travail de 8 heures
- Repos le week-end
- Travail de nuit
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Disponibilité:

- Travail en journée (Optionnel)
- Travail de nuit (Optionnel)